2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ασιατική κουζίνα είναι ένα μείγμα γεύσεων και γεύσεων που σπάνια μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Δεν υπάρχει κανένας που δεν έχει δοκιμάσει το ιαπωνικό σούσι, το κινέζικο ρύζι ή τις λιχουδιές της ινδικής κουζίνας. Η μοναδική γεύση της ασιατικής κουζίνας οφείλεται κυρίως στην επιδέξια χρήση των μπαχαρικών της. Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα:
Τζίντζερ - χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκια ρίζα αυτού του μπαχαρικού για ψάρια και τοπικά πιάτα και σαλάτες. Το μαριναρισμένο τζίντζερ είναι επίσης κοινό.
Βασιλικός - υπάρχουν πολλές ποικιλίες που διαφέρουν στη γεύση και τη χρήση. Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τύπος βασιλικού έχει πολύ ισχυρότερο άρωμα από αυτόν που καλλιεργείται στις ευρωπαϊκές χώρες.
Κάρδαμο - χρησιμοποιείται για πιο γλυκά ή πικάντικα πιάτα. Δίνει αυτό που μαγειρεύεται με αυτό πολύ ενοχλητικό άρωμα.
Λεμονόχορτο - ένα αναπόσπαστο μέρος της ασιατικής κουζίνας, το οποίο είναι ήδη πολύ κοινό στην Ευρώπη. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή γλυκών και ξινών σούπας.
Το κορίανδρο - όλα τα μέρη του χρησιμοποιούνται για να καρυκεύσουν διάφορα πιάτα - από τα φύλλα μέχρι τις ρίζες. Σε αντίθεση με τις ευρωπαϊκές χώρες, όπου μπορεί να βρεθεί πιο συχνά ως ξηρό μπαχαρικό, στις ασιατικές αγορές πωλείται φρέσκο.
Μέντα - χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων φρέσκων σαλατών.
Κουρκούμη - Μέχρι πρόσφατα χρησιμοποιήθηκε μόνο για χρωματισμό από βουδιστές μοναχούς, αυτό το κιτρινωπό μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα εδώ και χρόνια.
Πάστα κάρυ - μπορεί να έχει πράσινο, κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα και χρησιμοποιείται ως βάση για πολλά πιάτα.
Wasabi - το τυπικό ιαπωνικό πικάντικο μπαχαρικό, το οποίο παρασκευάζεται από φυτό σαν χρένο. Χρησιμοποιείται για την εποχή σούσι και σασίμι.
Σάλτσα σόγιας - φτιαγμένη από σόγια και κόκκους σιταριού με αλάτι και είναι ιδιαίτερα συχνή στην κινεζική κουζίνα. Είναι επίσης ένα βασικό μπαχαρικό στις ιαπωνικές μαγειρικές παραδόσεις, αλλά εκεί είναι γνωστό ως σάλτσα Shoyu.
Mirin - είναι ένα γλυκό σάκε, το οποίο χρησιμοποιείται μόνο στο μαγείρεμα.
Ξίδι από ρύζι - έχει ελαφριά και ευχάριστα γλυκιά γεύση και είναι ένα σημαντικό μπαχαρικό στην Ιαπωνία και την Κίνα.
Συνιστάται:
Γιατί τα μήλα είναι τα πιο δημοφιλή φρούτα
Δεν υπάρχουν πιο δημοφιλή φρούτα από το μήλο, λένε οι Αμερικανοί διατροφολόγοι. Σύμφωνα με την τελευταία στατιστική έρευνα, τα μήλα είναι τα φρούτα που αγοράζονται συχνότερα στον κόσμο. Αυτό οφείλεται τόσο στις χρήσιμες ιδιότητές τους όσο και στους πολλούς θρύλους που σχετίζονται με αυτές.
Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στη μεσογειακή κουζίνα
Μεσογειακή κουζίνα είναι εξαιρετικά δημοφιλής και η διατροφή ανθρώπων από αυτές τις περιοχές, γνωστή ως μεσογειακή διατροφή, είναι από τις πιο προτιμώμενες και ακολουθείται παγκοσμίως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η τροφή που καταναλώνεται στην περιοχή της Μεσογείου λειτουργεί πολύ καλά στο σώμα και οι λαοί που τρώνε με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστοί ως οι πιο μακροχρόνιοι.
Τα πιο δημοφιλή μεσογειακά μπαχαρικά
Η μεσογειακή κουζίνα είναι νόστιμη, υγιεινή και δελεαστική. Αλλά δεν θα ήταν το ίδιο χωρίς τα λίγα που είναι τα πιο χαρακτηριστικά του Μεσογειακά μπαχαρικά . Αν μιλάμε για ιταλική κουζίνα, ίσως το πρώτο και πιο εμβληματικό μπαχαρικό που μπορείτε να σκεφτείτε είναι το αρωματικό βασιλικό.
Τα πιο δημοφιλή ινδικά μπαχαρικά
Η Ινδία έχει μια πλούσια γαστρονομική παράδοση και η ινδική κουζίνα είναι διάσημη για τις μοναδικές της εξωτικές γεύσεις. Το κλίμα στη χώρα και οι φυσικοί πόροι καθιστούν δυνατή την παραγωγή αφθονίας μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για λιχουδιές.
Δημοφιλή μπαχαρικά στην ασιατική κουζίνα
Ακριβώς όπως η βαλκανική κουζίνα χαρακτηρίζεται από μπαχαρικά όπως αλμυρά, δυόσμο, fenugreek κ.λπ., έτσι η ασιατική κουζίνα έχει τη δική της μπαχαρικά που του δίνουν μια μοναδική γεύση. Είναι πολλά και ποικίλα και δεν υπάρχει τρόπος να τα καταγράψετε όλα, αλλά ευτυχώς, αν συναντήσετε μια συγκεκριμένη ασιατική συνταγή, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα μπορείτε να πάρετε το επιθυμητό ασιατικό μπαχαρικό στη χώρα μας.
