2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μεσογειακή κουζίνα είναι νόστιμη, υγιεινή και δελεαστική. Αλλά δεν θα ήταν το ίδιο χωρίς τα λίγα που είναι τα πιο χαρακτηριστικά του Μεσογειακά μπαχαρικά.
Αν μιλάμε για ιταλική κουζίνα, ίσως το πρώτο και πιο εμβληματικό μπαχαρικό που μπορείτε να σκεφτείτε είναι το αρωματικό βασιλικό. Χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές για πίτσα, ζυμαρικά, πιάτα λαχανικών κ.λπ.
Οι γείτονές τους στην Ισπανία βασίζονται κυρίως σε τσίλι, καπνιστή πάπρικα, κάρδαμο και διάφορους συνδυασμούς πράσινων μπαχαρικών για να δημιουργήσουν αξέχαστες σπεσιαλιτέ της ισπανικής κουζίνας.
Αν σκεφτούμε τη γαλλική κουζίνα, πιθανότατα θα μυρίσουμε φασκόμηλο ή ευγενές εστραγκόν, το οποίο συμπληρώνει μοναδικά τη γεύση του κοτόπουλου, των ψαριών, ακόμη και των οσπρίων.
Οι νότιοι γείτονές μας και η παγκοσμίου φήμης ελληνική κουζίνα βασίζονται συχνά σε φρέσκια ρίγανη και γλυκάνισο, άνηθο, που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του αγαπημένου τζατζίκι.
Ας δούμε τις γεύσεις του τα πιο χρησιμοποιημένα μεσογειακά μπαχαρικά και να δούμε ποια είναι ακριβώς η συμβολή τους στα πιάτα; Βιαζόμαστε να σας αποκαλύψουμε αμέσως.
Δενδρολίβανο
Μπορείτε να το δείτε να αναπτύσσεται σε μικρούς θάμνους σε όλη τη Μεσόγειο. Το άρωμά του είναι δυνατό και ευχάριστο. Μπορείτε να το αισθανθείτε αρκετά έντονα τρίβοντας τα αιχμηρά φύλλα του ελαφρώς ανάμεσα στα δάχτυλά σας ή ακόμα και με το άγγιγμα. Χρησιμοποιείται φρέσκο και αποξηραμένο. Μια πολύ μικρή ποσότητα δεντρολιβάνου είναι αρκετή για να δώσει μια μοναδική γεύση στα πιάτα. Είναι κατάλληλο για μαγειρική πατάτες, ψάρι, αρνί, βόειο κρέας, κοτόπουλο, μερικές σαλάτες, ζυμαρικά και σούπες.
Βασιλικός
Όταν αναφέρουμε το βασιλικό, σκεφτόμαστε αμέσως την Ιταλία και την Ελλάδα και τα πλούσια γεύση τους με βασιλικό. Υπάρχει σε πολλές ποικιλίες - από μικρά φύλλα έως μεγάλα φύλλα, καθώς και με διαφορετικές εντάσεις και "αποχρώσεις" αρώματα. Ο φρέσκος βασιλικός έχει πολύ ισχυρότερη γεύση και μυρωδιά, επομένως προτιμάται κατά την παρασκευή σαλάτας και πέστο. Χρησιμοποιείται επίσης για πίτσες, ζυμαρικά, σούπες, ζυμαρικά, πατάτες, λαχανικά. Η δύναμή του είναι μεγάλη ως βασικό συστατικό για την παρασκευή μαρινάδων, καθώς και για τη δημιουργία του διάσημου βαλσάμικου ξιδιού.
Ρέγκαν
Το υπέροχο άρωμα της ρίγανης μπορεί να διεγείρει την όρεξη του πιο κακού ατόμου στον κόσμο. Η άφθονη προσθήκη αυτού του μπαχαρικού σε πολλούς Μεσογειακά πιάτα είναι αρκετά δικαιολογημένο. Φρέσκο ή αποξηραμένο, δίνει πάντα μια μοναδική γεύση στα τρόφιμα. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί στον καταψύκτη, όπου διατηρούνται επίσης οι πολύτιμες ιδιότητες του μπαχαρικού και του βοτάνου. Η εφαρμογή του στο Μεσογειακή κουζίνα είναι πιο συνηθισμένο στην παρασκευή σάλτσας ντομάτας, οποιωνδήποτε άλλων σάλτσες, ζυμαρικά, πίτσα, πατάτες, σούπες, σαλάτες, όσπρια, λαχανικά, ψάρια, κρέας. Βλέπετε - σχεδόν παντού.
Θυμάρι
Ένα άλλο υπέροχο μπαχαρικό με υπέροχο άρωμα. Είναι γνωστό και χρησιμοποιείται πολύ στη χώρα μας, αλλά περισσότερο με τη μορφή τσαγιού παρά ως προσθήκη στα πιάτα. Στη μεσογειακή κουζίνα, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι θυμαριού, αλλά όλα προκαλούν το ίδιο αποτέλεσμα - μια πραγματική γοητεία για τους καταναλωτές των πιάτων. Αυτό το μπαχαρικό είναι απολύτως απαραίτητο για την προετοιμασία του αρνιού. Έχει επίσης υπέροχο κρέας, ψάρι, πιάτα με αυγά, φασόλια, φακές, πατάτες, μαρινάδες, ψωμιά και, φυσικά, πίτσα.
Δείτε επίσης μεσογειακές συνταγές με γαρίδες ή μεσογειακές συνταγές με ρύζι.
Συνιστάται:
Γιατί τα μήλα είναι τα πιο δημοφιλή φρούτα
Δεν υπάρχουν πιο δημοφιλή φρούτα από το μήλο, λένε οι Αμερικανοί διατροφολόγοι. Σύμφωνα με την τελευταία στατιστική έρευνα, τα μήλα είναι τα φρούτα που αγοράζονται συχνότερα στον κόσμο. Αυτό οφείλεται τόσο στις χρήσιμες ιδιότητές τους όσο και στους πολλούς θρύλους που σχετίζονται με αυτές.
Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στη μεσογειακή κουζίνα
Μεσογειακή κουζίνα είναι εξαιρετικά δημοφιλής και η διατροφή ανθρώπων από αυτές τις περιοχές, γνωστή ως μεσογειακή διατροφή, είναι από τις πιο προτιμώμενες και ακολουθείται παγκοσμίως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η τροφή που καταναλώνεται στην περιοχή της Μεσογείου λειτουργεί πολύ καλά στο σώμα και οι λαοί που τρώνε με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστοί ως οι πιο μακροχρόνιοι.
Τα πιο δημοφιλή ινδικά μπαχαρικά
Η Ινδία έχει μια πλούσια γαστρονομική παράδοση και η ινδική κουζίνα είναι διάσημη για τις μοναδικές της εξωτικές γεύσεις. Το κλίμα στη χώρα και οι φυσικοί πόροι καθιστούν δυνατή την παραγωγή αφθονίας μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για λιχουδιές.
Τα πιο δημοφιλή ασιατικά μπαχαρικά
Η ασιατική κουζίνα είναι ένα μείγμα γεύσεων και γεύσεων που σπάνια μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Δεν υπάρχει κανένας που δεν έχει δοκιμάσει το ιαπωνικό σούσι, το κινέζικο ρύζι ή τις λιχουδιές της ινδικής κουζίνας. Η μοναδική γεύση της ασιατικής κουζίνας οφείλεται κυρίως στην επιδέξια χρήση των μπαχαρικών της.
Δημοφιλή μπαχαρικά στην ασιατική κουζίνα
Ακριβώς όπως η βαλκανική κουζίνα χαρακτηρίζεται από μπαχαρικά όπως αλμυρά, δυόσμο, fenugreek κ.λπ., έτσι η ασιατική κουζίνα έχει τη δική της μπαχαρικά που του δίνουν μια μοναδική γεύση. Είναι πολλά και ποικίλα και δεν υπάρχει τρόπος να τα καταγράψετε όλα, αλλά ευτυχώς, αν συναντήσετε μια συγκεκριμένη ασιατική συνταγή, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα μπορείτε να πάρετε το επιθυμητό ασιατικό μπαχαρικό στη χώρα μας.
