2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ανακάλυψη ότι οι πατάτες σου έχουν φύσει όταν είστε στη μέση του μαγειρέματος το δείπνο είναι απογοητευτικό. Πρέπει να τρέξεις στο κατάστημα για περισσότερα; Πρέπει να τα τρώτε έτσι ή όχι; Πρέπει απλώς να σταματήσετε και να παραγγείλετε πίτσα;
Είναι ασφαλές να φάει
Τα καλά νέα είναι ότι οι πατάτες είναι ασφαλείς για κατανάλωση, ακόμη και μετά τη βλάστησή τους, αρκεί να είναι σταθερές στην αφή και να μην φαίνονται πολύ ζαρωμένες. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά είναι ακόμη άθικτα στο στερεό βλαστημένες πατάτες. Μπορείτε απλά να αφαιρέσετε τα λάχανα από αυτό και να συνεχίσετε με τη συνταγή σας. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τα γεύματά σας.
Όπως μια πατάτα, μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη για να τροφοδοτήσει το νέο φυτό πατάτας που θα αναπτυχθεί από τα λαχανάκια. Στην αρχή αυτής της διαδικασίας μπορεί να βρείτε μαλακά σημεία γύρω από τα βλαστάρια. Απλώς αφαιρέστε τα λάχανα και τυχόν μαλακούς λεκέδες.
Πότε δεν πρέπει να τα τρώτε
Καθώς η διαδικασία βλάστησης εξελίσσεται, οι πατάτες αρχίζουν να συρρικνώνονται καθώς όλο και περισσότερο άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη και χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια βλαστών. Ζαρωμένες, ραγισμένες, βλαστημένες, οι πατάτες θα χάσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και δεν θα είναι πολύ νόστιμες. Στο τέλος, οι συνταγές σας δεν θα είναι ίδιες, οπότε είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε τις πατάτες σας αν είναι έτσι.
Τοξίνες
Η σολανίνη και άλλα γλυκοαλκαλοειδή υπάρχουν σε φυτά πατάτας, καθώς και σε λάχανα κονδύλων πατάτας. Και τα δύο είναι τοξικά για τον άνθρωπο και μπορούν να οδηγήσουν σε πονοκεφάλους, έμετο και άλλα πεπτικά προβλήματα. Γι 'αυτό πρέπει να αφαιρέσετε τα λάχανα πριν φάτε πατάτες.
Η σολανίνη συμπυκνώνεται στα λάχανα και στο δέρμα, αλλά όχι στις υπόλοιπες πατάτες. Καθώς τα αφαιρείτε, δύσκολα θα νιώσετε τα αποτελέσματά του. Εάν οι πατάτες σας έχουν πράσινη φλούδα, φροντίστε να την αφαιρέσετε πριν τις φάτε.
Πώς να προστατεύσετε τις πατάτες από τη βλάστηση
Βρίσκετε συνεχώς βλαστημένες πατάτες στο ντουλάπι σας; Είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε τις πατάτες σας σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος εάν πρόκειται να τις αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να τις φυλάξετε μακριά από κρεμμύδια (κάτι που θα τους κάνει να βλαστήσουν γρηγορότερα).
Οι καλλιεργητές πατάτας συχνά αντιμετωπίζουν τις πατάτες τους με διαφορετικούς τρόπους για να τους αποτρέψουν από τη βλάστηση, αλλά αν αγοράσετε βιολογικές πατάτες ή μεγαλώσετε τις δικές σας, μπορεί να χρειαστείτε μερικές συμβουλές και κόλπα για να τις κρατήσετε περισσότερο.
Ακολουθήστε αυτές τις απλές προτάσεις αποθήκευσης για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των πατατών σας σε εβδομάδες (ή ακόμα και μήνες):
Οι πατάτες στο σπίτι πρέπει να στεγνώνουν σε εξωτερικούς χώρους πριν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν χάσετε αυτό το απλό αλλά σημαντικό βήμα, δεν θα διαρκέσει όσο θέλετε.
Και ενώ φαίνεται προφανές, οι πατάτες που έχουν υποστεί ζημιά δεν θα διατηρηθούν καλά. Φυλάσσετε πατάτες καλής ποιότητας και είναι λιγότερο πιθανό να χαλάσουν ή να βλαστήσουν πρόωρα.
Επιπλέον, δεν θα καταστρέψουν τις υγιείς πατάτες γύρω τους. Και φροντίστε να τα αποθηκεύσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, γιατί διαφορετικά ενδέχεται να μην διαρκέσουν μια εβδομάδα.
Συνιστάται:
Είναι ασφαλές το μαγείρεμα με φυτικά έλαια
Το τηγανητό φαγητό είναι επιβλαβές - είναι κάτι που όλοι γνωρίζουν. Από εκεί ακολουθούν διάφορες θεωρίες, οι οποίες εξηγούν ότι αν τηγανίσουμε με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, το φαγητό δεν είναι πλέον επιβλαβές. Υπάρχουν άλλες διευκρινίσεις, σύμφωνα με τις οποίες η βλάβη καθορίζεται από την ποσότητα του λίπους, τη θερμοκρασία τηγανίσματος και άλλους παράγοντες.
Οι ειδικοί αποκαλύπτουν: Πότε είναι ασφαλές να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα
Η Βρετανική Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων εξέδωσε πρόσφατα έναν οδηγό που εξηγεί πότε είναι ασφαλές να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα. Ο λόγος για αυτό ήταν ότι οι λανθασμένες αντιλήψεις σχετικά με το πότε θα μπορούσαν να καταναλωθούν τρόφιμα από το ψυγείο οδηγούν σε εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων τροφίμων.
Είναι ωμό ψάρι ασφαλές
Το σούσι έχει μετατραπεί από ένα εξωτικό σε ένα πολύ δημοφιλές φαγητό στη χώρα μας. Εκτός από τα εξειδικευμένα εστιατόρια, προετοιμάζεται όλο και περισσότερο από τους οικοδεσπότες που θέλουν να εκπλήξουν τις οικογένειές τους. Το σούσι περιέχει ωμό ή μαριναρισμένο ψάρι.
Είναι ασφαλές το καλούπι στο ψωμί
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η πενικιλίνη παράγεται από μούχλα. Όταν σχηματίζεται μούχλα στα τρόφιμα, θα υπάρχει πάντα κάποιος να πει, "Τρώτε με τόλμη. Τι είναι τόσο υπέροχο; Είναι πενικιλίνη." Αλλά αλήθεια το καλούπι είναι ασφαλές για άμεση κατανάλωση;
Είναι ασφαλές και υγιεινό να τρώτε καρύδι αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στις μέρες μας. Κάθε αβοκάντο έχει ένα μεγάλο καρύδι που συνήθως απορρίπτεται, αλλά μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι έχει οφέλη για την υγεία και πρέπει να φάω . Αλλά άλλοι αναρωτιούνται αν είναι ακόμη ασφαλές να τρώτε αβοκάντο.
