Η νοικοκυρά Sly: Σημαντικές συμβουλές για ζυμαρικά

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά και το κουσκούς πρέπει να μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά, βάζοντας μεγαλύτερη ποσότητα σε βραστό αλατισμένο νερό. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι διογκώνονται κατά το μαγείρεμα. Απαιτούνται περίπου 1/2 λίτρο νερού για 1/2 κιλά ζυμαρικών ή ζυμαρικών. Μετά το βράσιμο, το νερό αποστραγγίζεται.

Τα ζυμαρικά θα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα βαθύ τηγάνι με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό για να αποφευχθεί η κόλληση.

Όταν τηγανίζετε τα ζυμαρικά, για να μην απορροφήσετε πολύ λίπος, τα τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά και βάζετε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι στο λίπος.

Όλα τα επιδόρπια σιμιγδάλι θα είναι πιο χνουδωτά και ελαφρύτερα, αν μουλιάσετε το σιμιγδάλι σε νερό ή γάλα για 30 λεπτά πριν το βράσετε και αφήστε το να πρηστεί.

Το κέικ, το κέικ, το σφουγγάρι πρέπει να ψηθούν σε ένα αρκετά δυνατό φούρνο. Η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοίξει για τα πρώτα 20 λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε γρήγορα και ελαφρά, ώστε να μην πέσει η ζύμη.

Τα κέικ με γλάσο ασπράδι αυγού πρέπει να ψηθούν σε χαμηλό φούρνο - το λούστρο πρέπει να στεγνώσει και όχι να ψηθεί. Εάν ο φούρνος είναι δυνατός, όταν αφαιρείτε το κέικ από το φούρνο, το γλάσο πέφτει.

Για να αποφευχθεί η καύση του κέικ κατά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι με τη μορφή ή τηγάνι ή βάζουμε ένα παχύ σύρμα.

Για να αποφευχθεί το σκοτάδι του κέικ κρόκου κατά το ψήσιμο, χτυπήστε τον κρόκο με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού εκ των προτέρων.

Εάν το κέικ δεν μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι ή το τηγάνι, τυλίξτε το σε μια πετσέτα βουτηγμένη σε κρύο νερό. Λαμβάνεται ατμός, ο οποίος βοηθά στην αφαίρεση του κέικ χωρίς να το σπάσει.

Όταν δεν μπορείτε να διαχωρίσετε μικρά κέικ ή μπισκότα από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, τότε θα ξεφλουδίσετε εύκολα τα κέικ χωρίς να τα σπάσετε.

Το κέικ δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται σταυρωτά εάν βυθίζετε το μαχαίρι σε ζεστό νερό ή το θερμαίνετε στη σόμπα.

Τα αρτοσκευάσματα, οι πάστες, τα κέικ που γεμίζουν ή καλύπτονται με κρέμα βουτύρου πρέπει να κρυώσουν πλήρως.

Για μεγαλύτερη σταθερότητα των κέικ σιροπιού, το κάτω στρώμα εμποτίζεται πολύ ελαφρά με σιρόπι.

Για να πάρετε ένα εντελώς λείο κερασάκι στο κέικ, βυθίστε το μαχαίρι σε ζεστό νερό και λειαίνετε γρήγορα το κερασάκι.

Για να μην χυθεί το λούστρο, πασπαλίστε το με λίγο άμυλο εκ των προτέρων.

Όταν δεν έχετε χρώμα για να χρωματίσετε το κερασάκι για ένα κέικ ή κέικ, χρησιμοποιήστε χυμό παντζαριού για κόκκινο, χυμό πορτοκαλιού ή λίγο κρόκο αυγού για κίτρινο, χυμό σπανακιού για πράσινο και χυμό μουριάς για μωβ.

Για να μην κολλήσει η σοκολάτα στο μπολ όταν την λιώσετε για παγωτό ή κρέμα γάλακτος, λιπάνετε το μπολ με λίγο φρέσκο βούτυρο πριν τοποθετήσετε τη σοκολάτα.

Για να ανανεώσετε τα αποξηραμένα μπισκότα, τα μπισκότα, τα ψωμάκια, τα τακτοποιήσετε σε ένα δίσκο και ψεκάστε ελαφρά με νερό. Βάλτε το τηγάνι σε ένα μεγαλύτερο μπολ με νερό και θερμάνετε στο φούρνο για λίγα λεπτά. Τα κέικ ανανεώνονται και γίνονται φρέσκα.

Θα αναζωογονήσετε τα αποξηραμένα κέικ βυθίζοντας τα σε φρέσκο γάλα για λίγο και έπειτα τα βάζετε σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο για λίγο.

Για να αποφευχθεί η ξήρανση του ψωμιού, φυλάξτε το σε ποτήρι, πορσελάνη ή σμάλτο δοχείο καλυμμένο με καπάκι.

Για να κόψετε το ζεστό ψωμί σε λεπτές φέτες, θερμάνετε ελαφρά το μαχαίρι του φούρνου ή βυθίστε το σε ζεστό νερό.

Για να ανανεώσετε το ξηρό ψωμί, τυλίξτε το σε βρεγμένο χαρτί και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Μην πετάτε τα κομμάτια ψωμιού που έχετε αφήσει, αλλά τα ψήνετε στο φούρνο και τα συνθλίβετε με ψίχουλα.