2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σούσι έγινε ένα αγαπημένο φαγητό του κόσμου τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα. Η πατρίδα του σούσι θεωρείται η Ιαπωνία, της οποίας η κουζίνα χρησιμοποιεί πολλά ψάρια και ρύζι.
Το κύριο χαρακτηριστικό του σούσι είναι η διατήρηση της αρχικής γεύσης και εμφάνισης καθενός από τα προϊόντα. Το κλασικό σούσι δεν έχει υποστεί επεξεργασία. Χρησιμοποιούνται φρέσκα θαλασσινά ψάρια και θαλασσινά.
Μερικές φορές χρησιμοποιούνται φιλέτα καπνιστού ψαριού. Οι Ιάπωνες είναι πεπεισμένοι ότι η χρήση ωμού ψαριού ενισχύει την υγεία και παρατείνει τη ζωή. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο σούσι, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα.
Η πρώτη ξηρασία εμφανίστηκε στη Νότια Ασία. Εκεί χρησιμοποιήθηκε μαγειρεμένο ρύζι για τη διατήρηση των ψαριών. Καθαρίστηκε και κόπηκε σε μικρά κομμάτια.
Στη συνέχεια το αλάτισαν και το ανάμιξαν με ρύζι, και στο μείγμα έβαλαν μια πέτρα που κυνηγούσε τον αέρα. Η διαδικασία ζύμωσης γαλακτικού οξέος ρυζιού και ψαριού διήρκεσε μήνες. Αυτό έκανε το ψάρι βρώσιμο όλο το χρόνο. Το ρύζι συνήθως απορρίφθηκε.
Τον έβδομο αιώνα, αυτή η μέθοδος έφτασε στην Ιαπωνία. Το πρώτο σούσι ρυζιού φτιάχτηκε τον δέκατο έβδομο αιώνα. Στη συνέχεια ήρθε ξύδι ρυζιού, το οποίο προστάτευε το ρύζι από τη ζύμωση.
Τον 19ο αιώνα, ο σεφ Yohei Hanai του Τόκιο αντικατέστησε τα μαριναρισμένα ψάρια σε σούσι με ωμό. Το πλεονέκτημα του σούσι είναι ότι τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται περιέχουν μια ποικιλία βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες.
Το σούσι βελτιώνει την εργασία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του στομάχου, αυξάνει την ψυχική δραστηριότητα. Καταναλώνεται με σάλτσα wasabi, η οποία έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
Το ρύζι βελτιώνει την πέψη λόγω της παρουσίας κυτταρίνης. Η κατανάλωση σούσι βοηθά στην αύξηση του βάρους. Γι 'αυτό υπάρχουν πολλοί μακροχρόνιοι άνθρωποι μεταξύ των Ιαπώνων και οι στρογγυλοί απουσιάζουν εντελώς.
Το σούσι προστατεύει από την κατάθλιψη, η οποία βασίζεται σε πολυακόρεστα οξέα Ωμέγα 3 στα ψάρια. Τα παιδιά που τρώνε σούσι γίνονται ισορροπημένα όταν μεγαλώνουν.
Η ζημιά από το σούσι οφείλεται κυρίως σε ωμό ψάρι. Η κατανάλωσή του απειλεί με διάφορους τύπους παρασίτων. Η συχνή χρήση ωμού ψαριού οδηγεί σε ηπατική νόσο.
Μερικά ψάρια περιέχουν υδράργυρο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν τρώτε σασίμι - φιλέτο ωμού ψαριού σε φέτες. Η σάλτσα σόγιας και το σούσι περιέχουν πολύ αλάτι, το οποίο μπορεί να επηρεάσει το σώμα.
Συνιστάται:
Προέλευση, ιστορία και τύποι μπαστούνια σούσι
Σούσι μπαστούνια την οποία χρησιμοποιεί ολόκληρος ο κόσμος για να απολαύσει εξωτικά τρόφιμα παραδοσιακά για φαγητό στην Ασία. Ενώ οι άνθρωποι στο δυτικό κόσμο δυσκολεύονται να τα χρησιμοποιήσουν, ή το βρίσκουν δύσκολο τουλάχιστον τις πρώτες φορές, οι Ασιάτες τα τρώνε για περισσότερα από 6.
Αντί για το αγαπημένο σου σούσι! Φτιάξτε μια νόστιμη σαλάτα σούσι
Σας αρέσει να τρώτε σούσι, αλλά δεν πηγαίνετε πάντα σε ένα εστιατόριο ή δεν σας ενδιαφέρει τα μεγάλα ψωμάκια; Έχουμε μια λύση για εσάς και τις γαστρονομικές σας επιθυμίες και ονομάζεται σαλάτα σούσι . Το καλύτερο πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι ότι παίρνετε μια αυθεντική γεύση αποθηκεύοντας το ενοχλητικό μέρος της παρασκευής σούσι - απλά ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ και απολαύστε μια ασιατική βραδιά στο σπίτι.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Μύθοι και αλήθειες για το σούσι
Το σούσι είναι αγαπημένο πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Μέχρι πρόσφατα, το σούσι θεωρήθηκε σχεδόν εξωτική λιχουδιά, αλλά όποιος το δοκιμάζει είναι εθιστικό. Υπάρχουν πολλοί μύθοι για το σούσι και ένας από αυτούς είναι ότι είναι πραγματικά ωμό ψάρι.
E527 - βλάβες και παρενέργειες
Συχνά στις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζουμε, υπάρχει μια επιγραφή Ε527 . Τι κρύβεται πίσω από αυτόν τον κώδικα και η ουσία είναι επικίνδυνη για την υγεία μας; Ο κωδικός E527 αναφέρεται υδροξείδιο του αμμωνίου . Είναι μια άχρωμη ουσία με χαρακτηριστική οσμή αμμωνίας, η οποία απελευθερώνεται όταν αποσυντίθεται σε ελεύθερη κατάσταση.
