2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όποιος έχει δοκιμάσει το σπιτικό ψωμί ξέρει τι γεύση έχει. Φυσικά, στην πολυάσχολη καθημερινή μας ζωή δεν μπορούμε να ζυμώσουμε τη ζύμη κάθε μέρα.
Αλλά αν έχετε μια ειδική περίσταση και θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια νόστιμη σπιτική πίτα, εδώ θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία της.
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για σπιτικό ψωμί, σε ορισμένες από τις οποίες, εκτός από τα κύρια συστατικά, που είναι αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι λίπους, γάλα και άλλα πρόσθετα συστατικά. Αυτό δεν είναι επίσης κακή ιδέα, αλλά αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικό ψωμί στην απλούστερη και πιο παραδοσιακή του μορφή, δείτε πώς να το φτιάξετε:
Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μόνο που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Συνήθως ένα μεσαίου μεγέθους σπιτικό ψωμί απαιτεί λίγο περισσότερο από 1 κιλό. αλεύρι.
Όσον αφορά τη μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη σε κύβους και ξηρά, αλλά προσωπικά το συνιστώ, σε κύβους. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, αυτό είναι πολύ σημαντικό. Όταν ανοίγετε το πακέτο, το χρώμα πρέπει να είναι αμμώδες και η μαγιά να είναι απαλή στην αφή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποσότητες ζύμης, ανάλογα με το πόσο γρήγορα θέλετε να «ανεβαίνει» η ζύμη. Ωστόσο, εάν το παρακάνετε με μαγιά, υπάρχει κίνδυνος το ψωμί να γίνει θρυμματισμένο μετά το ψήσιμο.
Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα καρβέλι, να χρησιμοποιήσετε μισό κύβο - περίπου 10 g μαγιάς. Διαλύστε το εκ των προτέρων σε 500 ml ζεστού αλλά όχι ζεστού νερού. Ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, επιλέξτε το δοχείο στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη. Μπορεί να είναι ένας δίσκος ή άλλο κατάλληλο δοχείο. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρχίζουμε αργά να προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά διαλυμένη σε αυτό, ζυμώνουμε τη ζύμη ταυτόχρονα.
Συνεχίστε μέχρι η ζύμη να είναι παχιά, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι σταθερή. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά πρέπει να παραμένει απαλό στην αφή. Αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος.
Αφού διπλασιάσετε τον όγκο του, ζυμώστε ξανά με λίγο αλεύρι, σχηματίστε το ψωμί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο / 180-200 μοίρες / έως ότου η κρούστα γίνει καφέ. Μην τυλίγετε το ψωμί, απλώς αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνιστάται:
Επιστήμονες: Η έτοιμη ζύμη είναι επιβλαβής
Μια μελέτη από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ έδειξε ότι η τελική ζύμη που πωλείται σε καταστήματα μπορεί να δημιουργήσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Οι Αμερικανοί επιστήμονες που διεξήγαγαν τη μελέτη πιστεύουν ότι τα βακτήρια που περιέχονται σε αυτόν τον τύπο ημιτελούς προϊόντος μπορούν να οδηγήσουν σε επικίνδυνες ασθένειες και ακόμη και δηλητηρίαση.
Ζύμη ψωμιού ή φυσική μαγιά
Δεν υπάρχει κανένας που δεν του αρέσει η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού. Και οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι δεν μπορούμε να φτιάξουμε ψωμί αν δεν χρησιμοποιούμε μαγιά ψωμιού ή τη λεγόμενη φυσική μαγιά για να το φτιάξουμε. Και τα δύο προϊόντα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά στην πραγματικότητα είναι ριζικά διαφορετικά στη σύνθεση.
Ας φτιάξουμε τη ζύμη στον ατμό
Από το όνομά του είναι σαφές ότι αυτή η ζύμη λαμβάνεται στον ατμό της ζύμης. Η τεχνολογία για την προετοιμασία της δεν είναι περίπλοκη, αλλά πρέπει να ακολουθηθεί για να γίνει καλά. Η ατμένη ζύμη γίνεται χνουδωτή και στη συνέχεια καταφέρνει να διογκωθεί ακριβώς λόγω του ατμού που λαμβάνεται κατά την προετοιμασία του.
Ας φτιάξουμε μπισκότα από ζύμη ζάχαρης
Για να φτιάξετε μπισκότα από ζύμη ζάχαρης, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη ζύμη. Η ζύμη ζάχαρης ονομάζεται επίσης ζύμη στον ατμό (φοντάν) και είναι εξαιρετικά κατάλληλη για μοντελοποίηση. Ζύμη ζάχαρης Απαραίτητα προϊόντα: 150 ml νερού, 70 g βουτύρου, 150 g αλεύρου, περίπου 500 g ζάχαρης άχνη ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ας φτιάξουμε σπιτική ζύμη για ψωμί και πίτσα
Μπορείτε να ψήσετε σπιτικό ψωμί στο σπίτι. Μια καλοφτιαγμένη ζύμη θα δώσει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα - ψωμί που έχει γεύση όπως το Πασχαλινό κέικ. Φυσικά, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη μόνο από νερό και αλεύρι, αλλά το αφράτο σπιτικό ψωμί θα γίνει το αγαπημένο όλων.
