2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Για να φτιάξετε μπισκότα από ζύμη ζάχαρης, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη ζύμη. Η ζύμη ζάχαρης ονομάζεται επίσης ζύμη στον ατμό (φοντάν) και είναι εξαιρετικά κατάλληλη για μοντελοποίηση.
Ζύμη ζάχαρης
Απαραίτητα προϊόντα: 150 ml νερού, 70 g βουτύρου, 150 g αλεύρου, περίπου 500 g ζάχαρης άχνη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τοποθετήστε το νερό σε μια κατσαρόλα στην εστία. Προσθέστε το βούτυρο. Όταν βράσει, προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά έως ότου το μείγμα αρχίσει να διαχωρίζεται εύκολα από τα τοιχώματα του δοχείου. Όταν συμβεί αυτό, το μείγμα αφαιρείται και απλώνεται σε έναν πάγκο για να κρυώσει γρηγορότερα.
Όταν κρυώσει, προσθέστε ζάχαρη άχνη και ζυμώστε. Ανάλογα με τις τρέχουσες καιρικές συνθήκες, η ζύμη μπορεί να χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη άχνη. Η τελική ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί τυλιγμένη σε διαφανές αλουμινόχαρτο.
Η ζύμη ζάχαρης χρησιμοποιείται συχνότερα για τη διακόσμηση κέικ, αρτοσκευασμάτων κ.λπ. και μπορεί να χρωματιστεί με χρωματισμό τροφίμων.
Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε μπισκότα από ζύμη ζάχαρης, μπορεί να είναι σε όλες τις μορφές. Εάν η ζύμη είναι λεπτή, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη και αν είναι πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί με φρέσκο γάλα ή νερό. Το φοντάν είναι πιο ευχάριστο για επεξεργασία όταν αφεθεί για 8-12 ώρες πριν από τη χρήση.
Μπισκότα ζύμης ζάχαρης
Απαραίτητα προϊόντα: 200 g μαλακό βούτυρο, 200 g λεπτή ζάχαρη, 1 αυγό, 400 g απλό αλεύρι
- Για μπισκότα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού. άρωμα βανίλιας;
- Για μπισκότα λεμονιού - τριμμένο φλοιό ενός λεμονιού.
- Για πορτοκαλί μπισκότα - τριμμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού.
- Για μπισκότα σοκολάτας - αντικαταστήστε 50 g αλεύρου με 50 g κακάου.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το βούτυρο και η ζάχαρη αναμιγνύονται με ζάχαρη και αρωματική ουσία. Αναμιγνύεται. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι, το οποίο πρέπει να προ-κοσκινιστεί. Είναι καλό να ανακατεύετε σε χαμηλά επίπεδα μέχρι να πάρετε μια ζύμη. Σχηματίστε μια μπάλα και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Παραμένει στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Η ζύμη ξεδιπλώνεται σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 0,5 εκ. Τα μπισκότα έχουν το καλύτερο σχήμα με καλούπια. Τακτοποιήστε σε χαρτί ψησίματος και ψύξτε ξανά στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 8-12 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των γλυκών. Όταν είστε έτοιμοι, κρυώστε σε ένα συρμάτινο ράφι. Είναι διακοσμημένα όπως επιθυμείτε. Τυλιγμένο σε σπιτικό φύλλο, μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό και δροσερό μέρος για έως και ένα μήνα.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε τη ζύμη στον ατμό
Από το όνομά του είναι σαφές ότι αυτή η ζύμη λαμβάνεται στον ατμό της ζύμης. Η τεχνολογία για την προετοιμασία της δεν είναι περίπλοκη, αλλά πρέπει να ακολουθηθεί για να γίνει καλά. Η ατμένη ζύμη γίνεται χνουδωτή και στη συνέχεια καταφέρνει να διογκωθεί ακριβώς λόγω του ατμού που λαμβάνεται κατά την προετοιμασία του.
Πώς να φτιάξετε ζύμη ζάχαρης
Τα επιδόρπια είναι ένα αγαπημένο μέρος του μενού για όλα τα παιδιά και για τους περισσότερους ενήλικες. Ωστόσο, για να προετοιμάσετε νόστιμα σπιτικά επιδόρπια, πρέπει να ξέρετε πώς να φτιάξετε ζύμη. Είναι απαραίτητο όταν θέλετε να λάμψετε με γαστρονομικές δεξιότητες μπροστά από την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας.
Ας φτιάξουμε τη ζύμη ψωμιού
Όποιος έχει δοκιμάσει το σπιτικό ψωμί ξέρει τι γεύση έχει. Φυσικά, στην πολυάσχολη καθημερινή μας ζωή δεν μπορούμε να ζυμώσουμε τη ζύμη κάθε μέρα. Αλλά αν έχετε μια ειδική περίσταση και θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια νόστιμη σπιτική πίτα, εδώ θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία της.
Ας φτιάξουμε μπισκότα για τα παιδιά
Η κατασκευή σπιτικών μπισκότων μπορεί να είναι μια διασκεδαστική και εύκολη μαγειρική περιπέτεια, στην οποία θα συμμετέχουν οι μικροί βοηθοί - τα παιδιά. Ακολουθούν μερικές συνταγές που θα προσελκύσουν όλους και δεν απαιτούν πολύ χρόνο ή ειδικές δεξιότητες.
Λεπτές ιδιότητες στην εργασία με ζύμη ζάχαρης
Παρασκευή σπιτικής ζύμης ζάχαρης είναι ένα δύσκολο έργο που λίγοι μπορούν να χειριστούν. Σήμερα δεν είναι απαραίτητο. Η ζύμη ζάχαρης διατίθεται στην αγορά σε διάφορα χρώματα, διαφορετικές περικοπές, από διαφορετικές εταιρείες και σε διαφορετικές τιμές.