2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Έχουμε μάθει ότι κανείς δεν είναι μεγαλύτερος από το ψωμί. Ενώ πριν από μερικές δεκαετίες αυτό ισχύει στην κυριολεκτική έννοια, σήμερα όλο και περισσότεροι ειδικοί προτείνουν μείωση η κατανάλωση ψωμιού. Αν και δεν είναι καλό να το εξαλείψουμε πλήρως από το μενού μας, θα πρέπει να το καταναλώνουμε λιγότερο.
Τα ζυμαρικά είναι πολύ νόστιμα και αγαπημένα για τους περισσότερους από εμάς. Αλλά οι σύγχρονες πρώτες ύλες και οι μέθοδοι παραγωγής χρησιμοποιούν πολλές ουσίες που καθιστούν το ψωμί επιβλαβές. Για να είναι ανθεκτικό, πιο νόστιμο και να φαίνεται καλό, το χύμα ψωμί είναι γεμάτο με διογκωτικά, συντηρητικά, χρώματα και βελτιωτικά γεύσης.
Τα προβλήματα ξεκινούν από τη θηλή. Οι σύγχρονοι καλλιεργητές σιτηρών καλλιεργούν ποικιλίες σίτου που δίνουν μια πιο πλούσια συγκομιδή και αρρωσταίνουν λιγότερο. Αλλά αυτά τα οφέλη είναι εις βάρος των θρεπτικών ιδιοτήτων.
Στις περισσότερες περιπτώσεις το ψωμί είναι συσκευασμένο, αλλά αυτό υποβαθμίζει την ποιότητά του. Εάν είναι τυλιγμένο σε νάιλον ενώ είναι ζεστό, οδηγεί σε υγρασία και εμφάνιση μούχλας.
Μερικοί διατροφολόγοι δίνουν προσοχή στις λεκτίνες και τα φυτικά, τα οποία βρίσκονται στα δημητριακά και τα όσπρια. Το ψωμί περιέχει και τους δύο τύπους ουσιών.
Οι λεκτίνες είναι πρωτεΐνες που χρησιμεύουν ως η φυσική προστασία του κόκκου. Δηλητηριάζουν τον καταναλωτή με υπερκατανάλωση τροφής. Σύμφωνα με ορισμένους διατροφολόγους, η κατανάλωση πολλού ψωμιού μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερες λεκτίνες, κάτι που μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι.
Λέγεται ότι τα φυτικά αναστέλλουν ή μειώνουν την απορρόφηση ορισμένων σημαντικών βιταμινών και ιχνοστοιχείων όπως βιταμίνη Β3, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
Η κατανάλωση ψωμιού έχει επίσης άμεση επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων οδηγεί σε ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Το σώμα αποκρίνεται αυξάνοντας την ινσουλίνη, η οποία την προκαλεί να πέσει. Ως αποτέλεσμα, γινόμαστε υπνηλία και χρειαζόμαστε περισσότερους υδατάνθρακες για να χαρούμε. Με αυτόν τον τρόπο μετατρέπουμε σε έναν φαύλο κύκλο.
Συχνότερα το ψωμί παρασκευάζεται είτε εξ ολοκλήρου από αλεύρι σίτου ή το περιέχει. Ωστόσο, είναι πλούσια σε γλουτένη, η οποία έχει δυσμενείς επιπτώσεις όχι μόνο σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν απορροφούν καλά τη γλουτένη, ακόμη και αν δεν είναι αλλεργικοί σε αυτήν. Η αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί όχι μόνο στα έντερα, αλλά και με τη μορφή δερματικών προβλημάτων, μυϊκών διαταραχών, νευρολογικών και ψυχικών προβλημάτων.
Αυτό δεν σημαίνει αποφυγή ψωμιού και προϊόντων χωρίς γλουτένη, αλλά απλώς μείωση της κατανάλωσής τους. Δεν πρέπει να εγκαταλείψουμε τους υδατάνθρακες, γιατί η εξάλειψή τους από το μενού μας θα ήταν μεγάλο λάθος.
Η λύση είναι να τρώτε λιγότερο ψωμί εις βάρος φρούτων και λαχανικών.
Συνιστάται:
Δείτε πώς να φτιάξετε υγιεινό ζωντανό ψωμί (ψωμί ρουστίκ)
Οι Βούλγαροι είναι ένας από τους ανθρώπους που καταναλώνουν περισσότερο ψωμί . Σήμερα είναι δύσκολο να βρείτε ποιοτικό και νόστιμο ψωμί. Τα καταστήματα προσφέρουν διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών - ολικής αλέσεως, πολλών δημητριακών, ποτάμι ψωμιού, μαύρο, τύπου, einkorn, λαχανικά κ.
Γιατί πρέπει να τρώμε ψωμί τακτικά
Όταν ένα άτομο αποφασίζει να χάσει βάρος, το πρώτο πράγμα που αφαιρεί από το μενού του είναι το ψωμί. Αλλά είναι μεγάλο λάθος να μην τρώμε καθόλου ψωμί, καθώς είναι πολύ καλό για το σώμα. Το ψωμί είναι μια σημαντική πηγή πολύτιμων φυτικών πρωτεϊνών, η οποία περιέχει έναν αριθμό απαραίτητων αμινοξέων.
Τραπέζι του Κυρίου - γιατί με άζυμο ψωμί
Τραπέζι του Κυρίου - όχι, αυτό δεν είναι έθιμο, δεν είναι τελετουργικό, δεν είναι και υπαγορεύει η παράδοση. Αυτός είναι απλά ο τρόπος με τον οποίο οι Προτεστάντες πιστοί λατρεύουν τον Κύριο. Ο πρώτος πίνακας του Κυρίου που μας περιέγραψε ο Απόστολος Παύλος είναι την πρώτη ημέρα άζυμου ψωμιού, όταν έγιναν θυσίες για το Πάσχα, σε ένα ειδικό σαλόνι που προετοιμάστηκε για τον Ιησού.
Γιατί να επιλέξετε ψωμί μαγιάς
Υπάρχει υγιές ψωμί; Τι είναι η μαγιά και γιατί είναι καλύτερα από τη μαγιά ; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε. Οι διατροφολόγοι έχουν από καιρό διαλύσει τους μύθους σχετικά με τους κινδύνους των προϊόντων αρτοποιίας και μοιράζονται ενεργά πληροφορίες σχετικά με τους τύπους ψωμιού που περιέχουν τους λιγότερο γρήγορους υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε βιταμίνες Β και υγιείς φυτικές ίνες.
Γι 'αυτό πρέπει να κόψουμε ψωμί
Το ψωμί είναι αναπόσπαστο μέρος του πίνακα μας. Λευκό, εργοστάσιο, σίκαλη, με ή χωρίς σπόρους - στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πολλά είδη ψωμιού. Είναι όμως καλό για την υγεία μας και ποιες είναι οι θρεπτικές αξίες του ψωμιού που προσφέρεται στο εμπορικό δίκτυο της χώρας μας;
