2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κύριο συστατικό των κυλίνδρων καβουριών δεν είναι το κρέας των ουρών γαρίδας, αλλά η καθαρή πρωτεΐνη ψαριών γνωστή ως σουρίμι. Το Σουρίμι παρασκευάζεται από κρέας λευκών ψαριών, συνήθως μπακαλιάρος, αλλά και ξιφία, τιλάπια, διάφορα είδη καρχαριών. Συνθλίβεται σε πουρέ και στη συνέχεια βράζεται για να γίνει ελαστικό. Στα ιαπωνικά σουρίμι σημαίνει πουρέ ψαριού.
Εκτός από το σουρίμι, τα καβούρια περιέχουν άμυλο πατάτας, φυτικό λίπος, αλάτι, ζάχαρη, νερό, φυσικά αρωματικά, φυσικά χρώματα και πρόσθετα τροφίμων, δίνοντας έμφαση στη γεύση και διατηρώντας τη δομή του προϊόντος κατά τη βαθιά κατάψυξη.
Το άμυλο σε ρολά καβουριού χρησιμοποιείται ως συνδετικό μέσο σε μόρια πρωτεΐνης ψαριού. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το άμυλο δίνει στο τελικό προϊόν πρόσθετη ελαστικότητα.
Αλλά η ποσότητα του αμύλου στο προϊόν δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10%, γιατί διαφορετικά το τελικό προϊόν χάνει την ελαστικότητα και γίνεται εύθραυστο και στεγνό.
Μόνο εκχυλίσματα φυσικής γεύσης που προέρχονται από καβούρια του Ειρηνικού χρησιμοποιούνται για την παραγωγή καβουριών. Για να μιμηθείτε το χρώμα του φυσικού κρέατος γαρίδας, τα ρολά καλύπτονται με ένα στρώμα έγχρωμης ζύμης, το οποίο αποτελείται από δύο φυσικά χρώματα - κόκκινη πιπεριά και καρμίνη.
Ο συνδυασμός αυτών των δύο χρωστικών επιτρέπει την απόκτηση ενός ευρέος φάσματος κόκκινων χρωστικών - από πορτοκαλί έως μοβ. Τα φυσικά συμπληρώματα διατροφής που χρησιμοποιούνται όχι μόνο βελτιώνουν την ποιότητα της παραγωγής, αλλά είναι επίσης καλά για την υγεία.
Carrageenans - αυτά είναι φυσικά πυκνωτικά που προέρχονται από κόκκινα φύκια του γένους Rhodophyceae. Η ανθρωπότητα έχει από καιρό αποδείξει ότι τα φύκια είναι πηγή πολλών ιχνοστοιχείων που απαιτούνται από το σώμα.
Διαφορετικοί τύποι φυκών παράγουν διαφορετικούς τύπους καραγενάνης. Χρησιμοποιούνται κυρίως λόγω των πηκτωμάτων τους. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι καρραγενάνης εμποδίζουν την απελευθέρωση νερού κατά τη βαθιά κατάψυξη.
Το γλουταμινικό νάτριο, το οποίο περιέχεται σε ρολά καβουριών, από μόνο του δεν έχει γεύση ή μυρωδιά, αλλά έχει την ιδιαίτερη ιδιότητα να ενισχύει τη γεύση άλλων προϊόντων. Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για την περιεκτικότητα σε γλουταμινικό νάτριο στα προϊόντα. Είναι παρόν σε πολλούς τύπους τροφίμων και στο ανθρώπινο σώμα.
Συνιστάται:
Οι πέντε καλύτερες συνταγές για ρολά
Και επειδή η φροντίδα των μαγειρικών αριστουργημάτων σας είναι εν μέρει δική μας, φροντίσαμε να εμπλουτίσουμε τη συνταγή σας για σπιτικά, φρεσκοψημένα ψωμάκια. Συγκεντρώσαμε σε ένα μέρος πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για αυτές τις αφράτες απολαύσεις και τώρα τις προσφέρουμε σε εσάς.
Διαφορετικά γεμίσματα για ρολά κιμά
Τα ρολά κιμά είναι ένα από τα ευκολότερα πιάτα για προετοιμασία, ενώ ταυτόχρονα έχουν διαφορετική εμφάνιση και γεύση. Σήμερα, είναι γνωστοί διάφοροι συνδυασμοί προϊόντων για την πλήρωση του ρολού κιμά. Το πιο διάσημο ρολό κιμά είναι το γνωστό Ρολό κιμά , αυτό το ρολό είναι μέρος της ευρωπαϊκής κουζίνας, στην Ιταλία σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας, στη Δανία βάζουν πάνω του φέτες μπέικον και στη χώρα μας οι πατάτες συνήθως προστίθενται στο πλάι για γαρνιτούρα.
Ρολά καβουριού
Ρολά καβουριού είναι ένα υποκατάστατο προϊόν της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων. Παρόλο που ονομάζεται γαρίδες, πολλές χώρες απέχουν από την ονομασία των ορεκτικών κόκκινων και λευκών μπαστούνια με γαρίδες, τουλάχιστον λόγω νομικών περιορισμών.
Για και κατά των κυλίνδρων καβουριών
Πιθανότατα σκέφτεστε αμέτρητες συνταγές για σαλάτες και ορεκτικά που παρασκευάζονται από καβούρια και εσείς οι ίδιοι λατρεύετε να τα προετοιμάζετε και να τα καταναλώνετε. Πιστεύετε ότι είναι μια πραγματική λιχουδιά, η οποία είναι επίσης σε πολύ καλή τιμή.
Είναι χρήσιμα τα ρολά καβουριών
Ρολά καβουριού είναι ένα δημοφιλές φαγητό που οι άνθρωποι προτιμούν σε διακοπές, ειδικές περιστάσεις ή ακριβώς όταν θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με κάτι. Μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και κρύα ορεκτικά, είναι μια ημιτελή λιχουδιά με ασυνήθιστη γεύση, σχήμα και χρώμα.
