2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Ροή είναι η πιο ενοχλητική στιγμή όταν φτιάχνετε λάχανο τουρσί, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές αρνούνται να κάνουν αυτόν τον υπέροχο χειμώνα. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, μπορείτε να χάσετε ακόμη και αυτή τη στιγμή, καθώς αυτό δεν θα επηρεάσει το λάχανο τουρσί.
Σήμερα, αυτό είναι περισσότερο μια παράδοση που έκαναν οι γιαγιάδες μας όταν έφτιαχναν χειμερινά τρόφιμα σε μεγαλύτερες ποσότητες. Στη συνέχεια, η έκχυση του λάχανου έγινε στην πραγματικότητα ώστε το αλάτι να μπορεί να διαλυθεί με ασφάλεια στο χειμερινό φυτικό διάλυμα.
Ωστόσο, αν θέλετε φτιάχνεις λάχανο τουρσί σε δοχείο των 50 ή ακόμα και 100 λίτρων, τότε αυτό δεν είναι πλέον υποχρεωτικό. Προς την φτιάχνουμε λάχανο τουρσί χωρίς να ξεχειλίζει - νόστιμο και τραγανό, θα χρειαστείτε:
- 8-10 λάχανα μεσαίου μεγέθους
- θαλασσινό αλάτι - 600 g
- νερό - 18 λίτρα.
Στην αρχή πρέπει να πλένετε το λάχανο πολύ καλά και να αφαιρείτε το στάχυ. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια και αν τα λάχανα είναι μικρά, τότε μπορείτε ακόμη και να τα βάλετε ολόκληρα στο κουτί. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε αλατόνερο απλά αναμειγνύοντας το αλάτι με το μισό νερό, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί σε περίπου 30 μοίρες.
Στη συνέχεια, περιμένετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε την άλμη πάνω από το λάχανο. Προσθέστε το άλλο μέρος του νερού, κουνώντας το δοχείο έτσι ώστε να μπορεί να αναμειχθεί με την άλμη. Τοποθετήστε ένα πλέγμα στην κορυφή έτσι ώστε να μπορεί πιέστε το λάχανο και δεν υπάρχει κίνδυνος μούχλας σε αυτό.
Σε καμία περίπτωση μην το κλείσετε, αλλά απλώς βάλτε γάζα στην κορυφή, το οποίο είναι αρκετό. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορεί να ζυμώνει πιο γρήγορα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό το νερό πάνω από το λάχανο να είναι τουλάχιστον 10 εκατοστά, γιατί μόνο τότε θα γίνει ζουμερό και τραγανό.
Κατάστημα κουτάλι λάχανο τουρσί σε θερμοκρασία περίπου 0-10 μοίρες. Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, επιλέξτε Βουλγαρικό λάχανο, όχι ο Έλληνας, καθώς χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο, δηλαδή περίπου 2 μήνες.
Εάν ακολουθήσετε αυτά τα εύκολα βήματα και οδηγίες, τότε δεν θα χρειαστεί να ασχοληθείτε με τη διαδικασία τροχαίο το λάχανο. Μετά από περίπου 30 ημέρες θα μπορείτε να φάτε νόστιμο και πολύ τραγανό λάχανο, που είναι ο ιδανικός χειμώνας για τους κρύους μήνες.
Συνιστάται:
Βασικά λάθη στην προετοιμασία του λάχανο τουρσί
Ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά στη χώρα μας είναι ξυνολάχανο . Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο, καθώς το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας λάχανο, αν γνωρίζετε τη συνταγή για αυτό.
Σήμερα γιορτάζουμε την Ημέρα του λάχανο τουρσί
Η 3η Νοεμβρίου σηματοδοτεί την Ημέρα του Sauerkraut και παρόλο που δεν είναι σαφές γιατί σήμερα είναι η ημέρα του λάχανο τουρσί, η αναπληρώτρια καθηγήτρια Donka Baikova λέει ότι δεν πρέπει να χάσετε την περίσταση και να φάτε αυτό το προϊόν, καθώς έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Πώς να φτιάξετε τουρσί δαμάσκηνα και μαρμελάδα δαμάσκηνου
Τα δαμάσκηνα είναι ένα υπέροχο φρούτο και μια πολύτιμη φυσική θεραπεία για την αντιμετώπιση ορισμένων προβλημάτων υγείας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα νεφρά, τη δραστηριότητα του καρδιακού μυός, καθώς και για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.
Πώς να φτιάξετε τουρσί φρούτα για κέικ και κρέατα
Όλοι γνωρίζουν πώς και με τι να μαρινάρετε κρέας ή λαχανικά, αλλά λίγα είναι γνωστά για το γεγονός ότι τα φρούτα υπόκεινται επίσης σε μαρινάρισμα. Προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και γεύσεις, γίνονται ένα εξαιρετικό πιάτο στα πιάτα με κρέας ή τα ψάρια ή σερβίρονται μόνα τους με τη μορφή φρουτοσαλάτας.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί σε ένα κουτί
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε λάχανο τουρσί χρησιμοποιώντας καρότα για επιπλέον γεύση. Θυμηθείτε ότι για να χρωματίσετε το χυμό λάχανου, πρέπει να προσθέσετε στο κουτί μισό κομμένο κόκκινο λάχανο ή δύο κεφαλές βραστών κόκκινων τεύτλων. Χρειάζονται δέκα καρότα για δέκα κιλά λάχανου.