2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Το κινέζικο λάχανο έχει διατροφικές και θεραπευτικές ιδιότητες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Το κινέζικο λάχανο περιέχει βιταμίνες A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K.
Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο περιέχει υδατάνθρακες, αμινοξέα, οργανικά οξέα, πηκτίνες και αζωτούχες ενώσεις. Στην Κίνα, το κινεζικό λάχανο είναι γνωστό ως εργοστάσιο μακροζωίας. Περιέχει το πολύτιμο αμινοξύ λυσίνη, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καθαρίζει το αίμα.
Το κινέζικο λάχανο είναι καλό για όλους, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς και για άτομα με καρδιαγγειακές και γαστρεντερικές παθήσεις.
Η σαλάτα κινέζικου λάχανου είναι πολύ νόστιμη. Παρασκευάζεται από σπάδικα λάχανου, 2 πράσινες πιπεριές, 1 κρεμμύδι, το χυμό ενός λεμονιού, 1 καρότο, αλάτι, ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, αλάτι, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Η σαλάτα τοποθετείται σε μια βαθιά πλάκα στην οποία τοποθετούνται εκ των προτέρων αρκετά μεγάλα φύλλα κινεζικού λάχανου.
Η σάλτσα σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλάτι και οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να προσθέσουν ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο. Πολύ νόστιμο είναι το kimchi, φτιαγμένο από κινέζικο λάχανο.
Συστατικά: 2 σπάδικες κινεζικού λάχανου, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, 2 λίτρα νερό, 2/3 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδου, 1 πρέζα τζίντζερ σκόνη, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. μισό μικρό λευκό ραπανάκι, 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας ρύζι, 1 κουταλιά αλεύρι.
Τα κεφάλια κινέζικου λάχανου πλένονται, κόβονται σε δύο κομμάτια και αφαιρούνται τα σκληρά μέρη. Βυθιστείτε στο νερό για να επιτρέψετε στο νερό να εισέλθει μεταξύ των φύλλων - αυτό είναι απαραίτητο για την ομοιόμορφη κατανομή του αλατιού.
Το θαλασσινό αλάτι κατανέμεται μεταξύ των φύλλων. Κόψτε τέσσερα μεγάλα φύλλα και αλατίστε τα, θα χρειαστούν σε μεταγενέστερο στάδιο.
Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό και πιέστε με βάρος. Μετά από τρεις ώρες, οι σπάδικες γυρίζουν. Μετά από έξι ώρες, το λάχανο στρίβεται πολύ καλά, στραγγίζεται και αφήνεται σε ένα σουρωτήρι για μισή ώρα. Σπάστε ένα κομμάτι από τη μέση του σπαδίκου για να μάθετε πόσο αλάτι θα χρειαστεί να προσθέσετε μετά.
Βράστε το ρύζι σε ένα ποτήρι νερό και στραγγίστε το, βράστε ξανά το νερό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, αραιωμένο με λίγο νερό.
Τα γογγύλια ψιλοκομμένα, τα πράσινα κρεμμύδια κόβονται σε κομμάτια μήκους πέντε ιντσών, η κεφαλή του κρεμμυδιού κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους.
Ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κόκκινο πιπέρι, τη ζάχαρη και το νερό ρυζιού. Αυτό το μείγμα προστίθεται στα ψιλοκομμένα λαχανικά και αναδεύεται. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται γενναιόδωρα σε κάθε φύλλο λάχανου, στη συνέχεια πιέζεται το μισό σπάδικα, πάρτε ένα από τα μακριά φύλλα, τυλίξτε το μισό και βάλτε σε κατάλληλο δοχείο.
Μόλις και τα τέσσερα μισά στο πιάτο, καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα λάχανου και αφήστε τα όλα όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια πρέπει να μείνει για τρεις ημέρες στο ψυγείο. Πριν από την κατανάλωση, το kimchi κόβεται σε κομμάτια μήκους 3 cm. Το Kimchi διατηρεί τη γεύση του για περίπου τρεις εβδομάδες.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο
Όποιος αισθάνεται τουλάχιστον λίγο στα νερά του στην κουζίνα ξέρει πώς να φτιάξει μια νόστιμη σαλάτα λάχανο με καρότα ή αγγούρια. Τίποτα περίπλοκο, αρκεί να κόβεις το λάχανο αρκετά καλά και να το καρυκεύεις σωστά. Υπέροχη σαλάτα που παρασκευάζεται όλες τις εποχές.
Κινέζικο λάχανο
κινέζικο λάχανο είναι ένα σταυραντό φυτό που σχετίζεται με το λάχανο και το μπρόκολο. Αυτό είναι ένα λαχανικό του οποίου το όνομα αξίζει, επειδή η πατρίδα του είναι η Κίνα και πιο συγκεκριμένα - το Δέλτα του ποταμού Yangtze. Καλλιεργήθηκε εκεί από το 1500.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο
Το λάχανο είναι εύκολο να μαγειρευτεί και ακόμη και μια νοικοκυρά χωρίς μεγάλη εμπειρία μπορεί να κάνει πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα από ένα λάχανο. Η βρασμένη σαλάτα λάχανου είναι πολύ νόστιμη. Απαραίτητα προϊόντα : 400 γραμμάρια λάχανου, 100 γραμμάρια καρύδια, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Κινέζικο λάχανο - διαιτητικό και πολύ χρήσιμο
Το κινεζικό λάχανο προέρχεται από την Κίνα, όπου καλλιεργείται για περισσότερα από 1.500 χρόνια. Εκτός από αυτό, ενδιαφέρει τους παραγωγούς σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες όπως η Αυστρία, η Γερμανία, οι Κάτω Χώρες, η Ιταλία και η Ισπανία. Τα λαχανικά, όπως και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά τους, περιέχουν εξαιρετικά λίγες θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί σε ένα κουτί
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε λάχανο τουρσί χρησιμοποιώντας καρότα για επιπλέον γεύση. Θυμηθείτε ότι για να χρωματίσετε το χυμό λάχανου, πρέπει να προσθέσετε στο κουτί μισό κομμένο κόκκινο λάχανο ή δύο κεφαλές βραστών κόκκινων τεύτλων. Χρειάζονται δέκα καρότα για δέκα κιλά λάχανου.