2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
κινέζικο λάχανο είναι ένα σταυραντό φυτό που σχετίζεται με το λάχανο και το μπρόκολο. Αυτό είναι ένα λαχανικό του οποίου το όνομα αξίζει, επειδή η πατρίδα του είναι η Κίνα και πιο συγκεκριμένα - το Δέλτα του ποταμού Yangtze. Καλλιεργήθηκε εκεί από το 1500. Οι Κινέζοι γνωρίζουν πολύ καλά την καλλιέργειά του, αλλά καλλιεργείται επίσης σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες - Γερμανία, Ιταλία, Ολλανδία, Ισπανία, Αυστρία. Ένα λάχανο ζυγίζει κατά μέσο όρο από 400 g έως 1 kg.
Συστατικά κινεζικού λάχανου
Σε 100 g κινέζικο λάχανο περιέχει 1,5 g πρωτεΐνης, 13 kcal, 1 g ινών, 0,2 g λίπους και 2,2 g υδατανθράκων. Το κινέζικο λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Γ, καθώς και τα ανόργανα άλατα ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Περιέχει β-καροτένιο και βιταμίνη Κ.
Τύποι κινεζικού λάχανου
κινέζικο λάχανο χωρίζεται σε δύο τύπους - Κινέζικο λάχανο / Brassica pekinensis / και Κινέζικο λάχανο / Brasicca chinensis /.
Το λάχανο του Πεκίνου έχει μια παχιά και όρθια ροζέτα, η οποία φτάνει σε διάμετρο 30 έως 60 εκ. Τα φύλλα του είναι ανοιχτό ή σκούρο πράσινο, σε διάφορους βαθμούς τριχωτό. Τα λάχανα κινέζικου λάχανου έχουν πολύ καλή γεύση. Το κινέζικο λάχανο δεν είναι ανθεκτικό στο κρύο και είναι πολύ ευαίσθητο στην υγρασία. Σχηματίζει ροζέτα ή συρρικνώνεται λάχανο - πιο επιμήκη ή πιο στρογγυλεμένη.
κινέζικο λάχανο σχηματίζει επίσης όρθιες ροζέτες, αλλά είναι πολύ μικρότερες από αυτές του κινεζικού λάχανου - διαμέτρου 20 έως 40 εκ. Τα φύλλα του κινεζικού λάχανου δεν είναι τριχωτά και δεν συρρικνώνονται το λάχανο. Είναι ομαλές ή μεγάλες φυσαλίδες, με μπλε-πράσινο ή γκρι-πράσινο διακόσμηση.
Τα είδη κινεζικού λάχανου απαιτούν υψηλή υγρασία εδάφους και αέρα, δροσερό κλίμα και εύφορο δομικό έδαφος. Δεν ανέχονται υψηλές θερμοκρασίες και ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
Επιλογή και αποθήκευση κινεζικού λάχανου
Κατά την επιλογή κινέζικο λάχανο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα φύλλα πρέπει να είναι καθαρά και φρέσκα, τα κεφάλια πρέπει να είναι υγιή, χωρίς μαυρίσματα ή κηλίδες στα φύλλα. Είναι επίσης απαραίτητο να κοιτάξετε στο κέντρο της ροζέτας για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι σάπια.
Για σωστή αποθήκευση του κινέζικο λάχανο είναι απαραίτητο να το πλύνετε, να το βάλουμε σε μια πλαστική σακούλα και να το βάλουμε στο ψυγείο. Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης είναι 32 βαθμοί Φαρενάιτ και 95% σχετική υγρασία.
Μαγειρική κινέζικο λάχανο
Το κινέζικο λάχανο έχει πολύ ευχάριστο άρωμα και γεύση. Τρώγεται ωμά σε σαλάτες ή παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Χρησιμοποιείται σε κύρια πιάτα και σε πολλές σαλάτες. Συνδυάζεται πολύ καλά με καλαμπόκι, ντομάτα, καρότα, πιπεριές, αυγά και μερικά σκληρά τυριά.
Στα δυτικά, το κινέζικο λάχανο συνδυάζεται με φρούτα - μήλα, ανανά, μανταρίνια και πορτοκάλια. Στην ασιατική κουζίνα, το λάχανο συνδυάζεται με τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και τσίλι.
κινέζικο λάχανο έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλους τύπους λάχανου. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι ότι μαγειρεύει πολύ γρήγορα - είναι έτοιμο σε μόλις 10-15 λεπτά, γι 'αυτό προτιμάται για γρήγορο μαγείρεμα. Η προετοιμασία του συνίσταται στον καθαρισμό των μαραμένων ή κατεστραμμένων φύλλων και κόβεται ο σπάδικας. Για σαλάτες και μαγείρεμα συνήθως κόβεται σε λωρίδες.
Οφέλη από το κινέζικο λάχανο
Το κινέζικο λάχανο είναι ένα διαιτητικό και φαρμακευτικό λαχανικό που είναι πολύ χρήσιμο σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Εξαλείφει τον πυρετό και τη φλεγμονή, τις λοιμώξεις και τον πονόλαιμο. Η τακτική κατανάλωση βοηθά στη βελτίωση της πέψης και της ούρησης.
Το κινέζικο λάχανο πιστεύεται ότι ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα και ενισχύει τη λειτουργία των νεφρών. Βοηθάει με βήχα και οφθαλμικές λοιμώξεις και η τακτική κατανάλωση λάχανου προστατεύει από τον καρκίνο.
κινέζικο λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έλκη στομάχου, beriberi, αναιμία και για την ενίσχυση της ανοσίας. Οι Κινέζοι γιατροί πιστεύουν ότι καθαρίζει το αίμα και προωθεί έναν ενεργό και ικανοποιητικό τρόπο ζωής.
Το κινεζικό λάχανο είναι μια εξαιρετική και πάνω από όλα υγιεινή προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή. Περιέχει πολύ λίγες θερμίδες - μόνο 9 σε ένα μπολ.
Βλάβη από κινέζικο λάχανο
Το κινέζικο λάχανο περιέχει γλυκοσινολικά άλατα. Σε μικρές ποσότητες είναι χρήσιμες, αλλά σε μεγάλες δόσεις γίνονται τοξικές. Τα ήπια συμπτώματα της κατανάλωσης λάχανου μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία και ζάλη, πεπτικά προβλήματα σε άτομα που έχουν αδύναμο στομάχι. Μερικές φορές οι παρενέργειες της κατανάλωσης λάχανου προκαλούνται από ακατάλληλο μαγείρεμα.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε κινέζικο λάχανο
Το κινέζικο λάχανο έχει διατροφικές και θεραπευτικές ιδιότητες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Το κινέζικο λάχανο περιέχει βιταμίνες A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K. Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο περιέχει υδατάνθρακες, αμινοξέα, οργανικά οξέα, πηκτίνες και αζωτούχες ενώσεις.
Κινέζικο λάχανο - διαιτητικό και πολύ χρήσιμο
Το κινεζικό λάχανο προέρχεται από την Κίνα, όπου καλλιεργείται για περισσότερα από 1.500 χρόνια. Εκτός από αυτό, ενδιαφέρει τους παραγωγούς σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες όπως η Αυστρία, η Γερμανία, οι Κάτω Χώρες, η Ιταλία και η Ισπανία. Τα λαχανικά, όπως και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά τους, περιέχουν εξαιρετικά λίγες θερμίδες.
Σπιτικά κόλπα για λαχταριστό λάχανο λάχανο
Sarma - αυτά είναι γεμιστά φύλλα λάχανο τουρσί ή λευκά λάχανα, ή φύλλα αμπέλου. Αρωματικό, ζουμερό και πολύ δημοφιλές πιάτο στη βαλκανική κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά μυστικά και κόλπα στην προετοιμασία του sarma . Να προετοιμαστούμε νόστιμο λάχανο λάχανο πρώτα επιλέξτε υγιή και εύκαμπτα φύλλα λάχανου αφαιρώντας το τραχύ μέρος.
Τρώτε λάχανο λάχανο για να σας προστατεύσει από καρδιακές προσβολές
Η Βουλγαρία είναι ένα από τα πρώτα μέρη στον κόσμο που έχουν καρδιακές προσβολές. Η επικίνδυνη για τη ζωή ασθένεια συνδέεται συχνά με μια ανθυγιεινή διατροφή. Ως εκ τούτου, οι συστάσεις των εμπειρογνωμόνων περιλαμβάνουν συμβουλές: - να βασίζεστε σε τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά πλούσια σε φυτικές ίνες.
Κλασσικό λάχανο λάχανο με καινοτόμο εμφάνιση
Ανάμεσα στα αγαπημένα φαγητά των Βουλγάρων είναι το σάρμα, μαζί με κατσαρόλα, ώριμα φασόλια, ζουμερά κεφτεδάκια και πίτα. Ωστόσο, οι ρίζες του σάρμα δεν μπορούν να βρεθούν στα βουλγαρικά εδάφη, και ο τόπος από τον οποίο προέρχονται είναι ένα μυστήριο μέχρι σήμερα.