2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μηλικό οξύ / μηλικό οξύ / είναι διβασικό οργανικό οξύ. Είναι μια άχρωμη, υγροσκοπική κρυσταλλική ουσία που διαλύεται καλά σε νερό και αιθανόλη.
Για πρώτη φορά μηλικό οξύ απομονώθηκε από τον Σουηδό χημικό Carl Scheele, ο οποίος το ανακάλυψε το 1785 με πράσινα μήλα. Το οξύ έχει τις ιδιότητες των υδροξυ οξέων και τα άλατά του ονομάζονται μηλικά.
Σε θερμοκρασία 100 βαθμών, λιώνει πολύ εύκολα. Το μηλικό οξύ ανήκει στην ομάδα των οξέων φρούτων επειδή βρίσκεται κυρίως στα φρούτα.
Χρήση μηλικού οξέος
Μηλικό οξύ χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων με το όνομα E296. Επιτρέπεται να προστεθεί στα τρόφιμα επειδή θεωρείται απόλυτα ασφαλές.
Η προσθήκη του μηλικό οξύ στα τρόφιμα βοηθά στη διατήρηση ορισμένων τιμών pH στη σύνθεσή τους.
Το οξύ χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της οξύτητας των προϊόντων ή για να δώσει ελαφρώς ξινή γεύση. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή κρασιού, για την παρασκευή ποτών φρούτων, σε είδη ζαχαροπλαστικής.
Στα φαρμακευτικά προϊόντα που βασίζονται σε μηλικό οξύ παρασκευάζονται ορισμένα φάρμακα - παρασκευάσματα κατά της βραχνάδας, καθαρτικών, για τη θεραπεία των τενόντων.
Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά. Είναι ένα σημαντικό συστατικό ενός αριθμού καλλυντικών, το κύριο συστατικό του είναι λακ.
Πηγές μηλικού οξέος
Το μηλικό οξύ είναι ένα από τα πιο κοινά οξέα στη φύση. Στη φυσική του κατάσταση, το μηλικό οξύ βρίσκεται σε μήλα, ντομάτες, αγκάθια, κεράσια, φράουλες και άλλα φρούτα.
Βρίσκεται επίσης σε άγουρα σταφύλια και άλλα φυτά με παρόμοια ξινή γεύση. Το μηλικό οξύ βρίσκεται στη νικοτίνη με τη μορφή αλάτων νικοτίνης.
Είναι ένα ενδιάμεσο στον μεταβολισμό των ζωντανών οργανισμών. Λαμβάνεται συνήθως από το χυμό άγριων μήλων. Το ξίδι μηλίτη μήλου περιέχει επίσης αξιοζήλευτες ποσότητες μηλικού οξέος.
Οφέλη του μηλικού οξέος
Το μηλικό οξύ πιστεύεται ότι είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία. Αυτό το οξύ είναι ένα σημαντικό στοιχείο του ενδιάμεσου μεταβολισμού στο σώμα. Βελτιώνει τον τόνο, έχει ευεργετική επίδραση στην απορρόφηση φαρμάκων, βοηθά στην υπέρταση.
Μηλικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά και στο συκώτι, προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από τις επιδράσεις ορισμένων φαρμάκων. Δεν έχει καθοριστεί αποδεκτή ημερήσια δόση μηλικού οξέος.
Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται για τη λεύκανση των δοντιών. Αυτός είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς και ταυτόχρονα αβλαβείς τρόπους. Για το σκοπό αυτό, απλώστε τις φράουλες πλούσιες σε μηλικό οξύ, οι οποίες συνθλίβονται και τρίβονται στα δόντια για 5 λεπτά. Σφίγγει τα ούλα και αφαιρεί τη συσσωρευμένη πλάκα.
Το μηλικό οξύ είναι ένας από τους καλύτερους συμμάχους της ομορφιάς. Εκτός από τη δράση απολέπισης, διεγείρει τα κύτταρα και ενισχύει τον κυτταρικό μεταβολισμό.
Μηλικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό διεγερτικό ενέργειας. Αυξάνει τον τόνο και αυξάνει την απόδοση. Βοηθά με χρόνια κόπωση.
Μηλικό οξύ υποστηρίζει τις πεπτικές διαδικασίες και η κατανάλωση φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το οξύ εξασφαλίζει καλή υγεία του στομάχου.
Επιβλαβές μηλικό οξύ
Μηλικό οξύ Δεν πρέπει να χορηγείται σε νεογέννητα και μικρά παιδιά λόγω της αδυναμίας τους να χειρίζονται μεγαλύτερες ποσότητες. Μέχρι στιγμής δεν είναι γνωστές άλλες αντενδείξεις σε αυτό το οξύ.
Συνιστάται:
Ελαγικό οξύ - όλα τα οφέλη
Ελαγικό οξύ είναι ένα υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό στην κατηγορία των πολυφαινολών. Για ένα διάστημα, ο επιστημονικός κόσμος βυθίστηκε σε πειράματα σχετικά με τη μελέτη των μοναδικών ιδιοτήτων του. Το ονόμασαν το μέλλον της κατάλληλης θεραπείας για όλους τους καρκίνους, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τη γήρανση.
Φολικό οξύ
Φολικό οξύ ή βιταμίνη Β9 , επίσης ονομάζεται φυλλικό οξύ ή φολίνη είναι μια βιταμίνη συμπλόκου Β γνωστή για τη μεγάλη σημασία της στην εγκυμοσύνη και την πρόληψη των ελαττωμάτων κατά την εγκυμοσύνη. Αυτά τα ελαττώματα περιλαμβάνουν δυσπλασία της δομής του εμβρύου που ονομάζεται νευρικός σωλήνας.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Λαυρικό οξύ - οφέλη και εφαρμογή
Λαυρινικό οξύ , επίσης γνωστός ως δωδεκανοϊκό οξύ , είναι ένας τύπος κορεσμένου λιπαρού οξέος. Βρίσκεται κυρίως σε λάδι καρύδας, φοινικέλαιο και γάλα. Το υψηλότερο περιεχόμενο του λαυρινικό οξύ Στην πραγματικότητα, υπάρχει στο ανθρώπινο μητρικό γάλα, αλλά το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα.
Γαλλικό οξύ - ιδιότητες, πηγές και οφέλη
Γαλλικό οξύ είναι ένα είδος οργανικού οξέος και είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση. Είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με αλκαλική ή όξινη υδρόλυση των τανινών φυτών, ξηρών καρπών ή μανιταριών που είναι πλούσια σε αυτές τις ενώσεις. Χημικά δρα ως αναγωγικός παράγοντας, είναι στυπτικό και αντιοξειδωτικό.
