2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αχλάδια είναι ένα από τα τα πιο χαρακτηριστικά φρούτα του φθινοπώρου. Αυτός ο καρπός είναι γνωστός στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Τα αχλάδια τραγουδούν ακόμη και ο ίδιος ο Όμηρος στην Οδύσσεά του.
Στην αρχαία Ρώμη, τα αχλάδια υπήρχαν πάντα στα πιάτα με φρούτα, τα οποία σερβίρονται στους πλουσιότερους Ρωμαίους. Τα αποδεικτικά στοιχεία βρίσκονται στις τοιχογραφίες και στα παλιά κείμενα που έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα.
Σήμερα τρώμε ως επί το πλείστον ωμά αχλάδια - ως επιδόρπιο, αλλά και σε κονσέρβες - με τη μορφή κομπόστες αχλαδιών, μαρμελάδες αχλαδιών ή μαρμελάδα αχλαδιού. Οι ηλικιωμένοι συχνά μαγειρεύουν ψητά αχλάδια επειδή είναι καλό για το στομάχι.
Ως ιδιαίτερα υγιεινό επιδόρπιο το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες, συνιστάται να λαμβάνετε κοκτέιλ φρούτων, στα οποία συνδυάζετε διάφορα φρέσκα φρούτα - μήλα, μπανάνες, ακτινίδια, πορτοκάλια.
Τα φρέσκα αχλάδια είναι ένα πραγματικά υγιές κοκτέιλ με θρεπτικά συστατικά, οργανικά οξέα, ιχνοστοιχεία - σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν 120 mg μηλικού οξέος, 70 mg κιτρικού οξέος και έως 3 mg οξαλικού οξέος.
Το αχλάδι περιέχει ιώδιο, επομένως συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα που ζουν σε περιοχές με ανεπάρκεια ιωδίου. Το αχλάδι μπορεί να καλύψει τις ελάχιστες ανθρώπινες ανάγκες για αυτό το ιχνοστοιχείο, απαραίτητο για τον θυρεοειδή αδένα και σχετίζεται με την ανθρώπινη νοημοσύνη.
Μεταξύ των πιο διάσημων ποικιλιών αχλαδιών είναι:
- Fuji, που είναι τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Γλυκό και αρωματικό αχλάδι.
- Gala - τραγανό, με γλυκιά και δυνατή γεύση.
- Barlet - κίτρινη ποικιλία, με απαλή υφή και πολύ ζουμερό.
- Anjou - ένα πολύ ζουμερό αχλάδι, το οποίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για διάφορες σαλάτες.
- Ασιάτης - τραγανό και ζουμερό, μόλις αντιληπτό γλυκό.
Το αχλάδι είναι ένα εξαιρετικά λεπτό φρούτο. Μετά την απόσπασή του, και ειδικά εάν είναι ήδη υπερβολική, επιδεινώνεται γρήγορα και σκουραίνει. Το χειμερινό αχλάδι, που έχει ένα κοκκώδες εσωτερικό, διαρκεί περισσότερο.
Λάβετε υπόψη ότι ήδη κοπεί, το αχλάδι οξειδώνεται γρήγορα και γίνεται μαύρο. Για να το αποφύγετε αυτό, ψεκάστε τα αχλάδια με χυμό λεμονιού.
Όταν αγοράζετε αχλάδια, επιλέξτε φρέσκα φρούτα με υγιή και άθικτη επιφάνεια. Τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.
Συνιστάται:
Σταφύλια - ένα ανεκτίμητο δώρο του φθινοπώρου
Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, τα σταφύλια είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα - περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, κυτταρίνη και ακόμη και πρωτεΐνες. Όλα αυτά παρέχουν τις θεραπευτικές ιδιότητες των σταφυλιών. Τα σταφύλια είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Β6 και ουσιών που είναι παράγωγα του φολικού οξέος.
Κολοκύθα - το υπέροχο σύμβολο του φθινοπώρου
Αφού τελειώσουν οι τελευταίες μέρες του καλοκαιριού και το φθινόπωρο μας τυλίγει με τα ζεστά χρώματα και τα δροσερά βράδια, ο θρόνος καταλαμβάνεται από μια βασίλισσα - η κολοκύθα . Και όπως σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, εκείνη την εποχή έγινε φανάρι αποκριών, ενώ το ανεκτίμητο εσωτερικό του έγινε συστατικό για μερικά από τα πιο νόστιμα φαγητά του φθινοπώρου.
Κουνουπίδι - η νόστιμη θεραπεία του φθινοπώρου
Το κουνουπίδι περιέχει τα πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Όσον αφορά τη βιταμίνη C, για παράδειγμα, είναι ανώτερο από το συνηθισμένο λάχανο, οπότε δεν είναι περίεργο ότι μόνο 50 g κουνουπιδιού παρέχουν στον οργανισμό την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C.
Ήρθε η ώρα να αποθηκεύσετε τα αχλάδια του φθινοπώρου
Το φθινόπωρο είναι γεμάτο ζουμερά φρούτα. Το ποσό στους κήπους είναι πολύ μεγαλύτερο από την κατανάλωση. Επομένως, για να διατηρήσουμε τα δώρα της φύσης, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ορισμένες αποδεδειγμένες μεθόδους. Κονσερβοποίηση - με την ευρύτερη έννοια της λέξης σημαίνει τη διατήρηση τροφής ζωικής ή φυτικής προέλευσης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Μανιτάρι με άρωμα φθινοπώρου: Άρωμα φθινοπώρου
Η φθινοπωρινή μυρωδιά είναι μέλος της οικογένειας Tricholomataceae (Φθινοπωρινά μανιτάρια). Στη Βουλγαρία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Ένας συνηθισμένος καρυοθραύστης , Σιβούσκα και Κορυδαλλός . Εάν βρίσκεστε σε άλλη χώρα και πρέπει να αναφέρετε κάτι για αυτό το μανιτάρι, είναι καλό να γνωρίζετε ότι στα Αγγλικά ονομάζεται Clouded agaric, στα Γερμανικά - Nebelkappe και στα Ρωσικά είναι το Govorushka seraya.
