2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα καρύδια περιέχουν υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, σιδήρου, φωσφόρου, μαγνησίου και άλλων. ανόργανα άλατα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β και πολλά ιχνοστοιχεία. Τρώτε μια χούφτα καρύδια κάθε μέρα είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε τη διατροφική αξία του καθημερινού μας μενού.
Διάφορες ομάδες επιστημόνων έχουν καθορίσει τις ιδιότητες υγείας των καρυδιών. Εδώ είναι μερικά από τα ευρήματα της έρευνάς τους:
Υγεία της καρδιάς
Το 2009, πραγματοποιήθηκε μια μελέτη σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καρυδιών. Δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition. Παρακολούθησαν 365 εθελοντές. Πραγματοποιήθηκε σύγκριση μεταξύ μιας δίαιτας ελέγχου (εξαιρουμένων των καρυδιών), την οποία έπρεπε να ακολουθήσει μια ομάδα συμμετεχόντων, και μιας διατροφής συμπληρωμένης με καρύδια, η οποία δόθηκε στην άλλη ομάδα.
Αυτός που κατανάλωσε καρύδια είχε σημαντικά μεγαλύτερη μείωση (10,3 mg /) της ολικής χοληστερόλης και LDL - «κακή» χοληστερόλη (-9,2 mg). Επιπλέον, σύμφωνα με άλλη μελέτη, τα καρύδια αυξάνουν την αντιοξειδωτική ικανότητα του σώματος. βοηθά στην ηρεμία φλεγμονωδών διεργασιών και δεν έχει παρενέργειες στο σωματικό βάρος.
Υγεία των οστών
Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιανουαρίου 2007 του Nutrition Journal για την αξιολόγηση της επίδρασης του ωμέγα-3 άλφα-λινολενικού οξέος μέσω της κατανάλωσης καρυδιών και λιναρόσπορου στον μεταβολισμό των οστών έδειξε ότι η υγεία των οστών βελτιώθηκε σημαντικά.
Η μέθοδος του περιελάμβανε μια δίαιτα που ακολούθησαν 23 συμμετέχοντες για 18 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 6 συμμετεχόντων, έτρωγαν το μέσο αμερικανικό μενού, κατά τη διάρκεια των δεύτερων 6 εβδομάδων της μελέτης, έτρωγαν τρόφιμα με λιγότερο κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη και κατά την τρίτη δοκιμαστική δίαιτα, έτρωγαν πολλά ωμέγα-3 άλφα-λινολενικά οξύ. Κατά τη διάρκεια των τριών ξεχωριστών σχεδίων διατροφής, έγινε ένα διάλειμμα 3 εβδομάδων, στο οποίο οι συμμετέχοντες επέστρεψαν στην τυπική δίαιτα τους. Ο μεταβολισμός των οστών και η απορρόφηση παρακολουθήθηκαν κατά τη διάρκεια της μελέτης.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι φυτικές πηγές, όπως καρύδια, διατροφικών ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων μπορούν να έχουν προστατευτική επίδραση στον μεταβολισμό των οστών και να βοηθήσουν στον σωστό σχηματισμό των οστών.
Καρύδια και διαβήτης
Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Yale, που δημοσιεύθηκε στο Daybits Care, διαπίστωσε ότι τα καρύδια βελτιώνουν τη ροή του αίματος σε ενήλικες με διαβήτη τύπου 2.
Η μέθοδος της μελέτης περιελάμβανε τη συμμετοχή 24 εθελοντών (14 γυναίκες και 10 άνδρες) με διαβήτη τύπου 2 και τύφλωση ενός ματιού, που επιλέχθηκαν τυχαία.
Καταναλώνουν περίπου 60 γραμμάρια καρύδια κάθε μέρα, ακολουθώντας τη συνήθη διατροφή τους για περίοδο 8 εβδομάδων. Στη συνέχεια ακολούθησαν μόνο τη συνήθη διατροφή τους για μια άλλη περίοδο 8 εβδομάδων. Η ενδοθηλιακή λειτουργία και οι καρδιαγγειακοί βιοδείκτες παρακολουθήθηκαν και στις δύο φάσεις της μελέτης.
Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντική βελτίωση της ενδοθηλιακής λειτουργίας (η οποία δείχνει το επίπεδο καρδιαγγειακού κινδύνου) μετά την κατανάλωση πλούσιας σε καρύδια δίαιτα σε ορισμένους από τους συμμετέχοντες. Μια άλλη μελέτη για διαβητικούς διαπίστωσε ότι η τακτική πρόσληψη καρυδιών, η οποία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη, διεγείρει μεταβολικές διεργασίες σε υπέρβαρους και διαβητικούς τύπου 2.
Το καρύδι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrition and Kensar στόχευε να προσδιορίσει εάν η κατανάλωση καρυδιών θα μπορούσε να επηρεάσει την ανάπτυξη ανθρώπινων όγκων στον καρκίνο του μαστού που εμφυτεύτηκε σε ποντίκια.
Επεκτάθηκε στην παρατήρηση 40 ποντικών με ανθρώπινους όγκους, οι οποίοι χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Σε μια ομάδα τρέφονταν αλεσμένα καρύδια καθημερινά (18% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων) - ποσό ίσο με 28 γραμμάρια καρυδιών ανά άτομο. Η άλλη ομάδα σύγκρισης ακολούθησε μια δίαιτα συμπληρωμένη με αραβοσιτέλαιο, με κατά προσέγγιση ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών που εισέρχονται στο σώμα όταν τρώτε πραγματικά καρύδια.
Μετά από 35 ημέρες, οι όγκοι του μαστού σε ποντίκια που τρέφονταν με καρύδια ήταν σημαντικά μικρότεροι και περίπου το ήμισυ του μεγέθους των όγκων που εμφυτεύτηκαν σε ποντίκια που δεν έλαβαν καρύδια, αλλά μια δίαιτα που προσομοίωσε τα συστατικά τους. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα αποτελέσματα αυτής της πιλοτικής μελέτης επιβεβαίωσαν ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Καρύδι - καλό για το μυαλό και το νευρικό σύστημα
Αν και το φάρμακο δεν έχει βρει ακόμη αποτελεσματική θεραπεία για την άνοια ή τη νόσο του Αλτσχάιμερ, μπορεί να προληφθεί η γνωστική μείωση. Η κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων, η διατήρηση της σωματικής δραστηριότητας και η συμμετοχή σε κοινωνικές δραστηριότητες μπορούν να βοηθήσουν την ψυχική μας υγεία.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι μια δίαιτα που περιέχει περίπου 6% της κατανάλωσης καρυδιού (ισοδύναμη με μια ουγγιά / 28,3 γραμμάρια) στους ανθρώπους ήταν σε θέση να έχει θετική επίδραση στις σχετικές με την ηλικία κινητικές δεξιότητες. Κινητικές και γνωστικές δυσλειτουργίες ηλικιωμένοι αρουραίοι.
Η μέθοδος δοκιμής περιελάμβανε τη διατροφή ελέγχου των αρουραίων με δίαιτες καρυδιάς 2, 6 και 9%, αντίστοιχα, για οκτώ εβδομάδες πριν από τις δοκιμές κινητήρα και κινητήρα.
Τα αποτελέσματα της δοκιμής των κινητικών λειτουργιών έδειξαν ότι η δίαιτα καρυδιού 2% βελτιώνει το περπάτημα, ενώ η δίαιτα 6% καρυδιά υποστηρίζει κίνηση κατά τη διάρκεια ενός μεσαίου μήκους περπατήματος σε ένα ταμπλό. Όλες οι δίαιτες καρυδιού βελτίωσαν τη μνήμη εργασίας σε αρουραίους στο λαβύρινθο του Morris. Αυτά τα ευρήματα δείχνουν ότι τα μέτρια συμπληρώματα διατροφής από καρύδια μπορούν να έχουν θετική επίδραση στις σωματικές και διανοητικές ικανότητες των ηλικιωμένων αρουραίων. Το καρύδι μπορεί να επιβραδύνει την εμφάνιση εξουθενωτικών νευροεκφυλιστικών ασθενειών και στον άνθρωπο.
Συνιστάται:
Η θεραπευτική δύναμη των καρυδιών
Ένα από τα παλαιότερα φρούτα που καλλιεργεί ο άνθρωπος είναι πιθανώς το καρύδι. Η ιστορία των καρυδιών χρονολογείται πριν από 7000 χρόνια. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι είναι πολύ λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες. Αλλά είναι γεγονός ότι το καρύδι είναι επίσης ένα πολύ χρήσιμο και πλούσιο θρεπτικό συστατικό για την υγεία της καρδιάς και το μεταβολισμό.
Υγιείς ιδιότητες των κίτρινων λαχανικών
Στην ομάδα του κίτρινα λαχανικά περιλαμβάνουν καρότα, καλαμπόκι, κολοκύθα, κίτρινες πιπεριές, καθώς και λεμόνι, ακόμη και μερικές κίτρινες ποικιλίες τομάτας. Αυτά, όπως όλα τα άλλα λαχανικά, φέρνουν στο σώμα μας πολλά οφέλη για την υγεία. Τα κίτρινα λαχανικά περιέχουν συνήθως πολλά καροτενοειδή - μια πολύπλοκη ομάδα ενώσεων.
Υγιείς ιδιότητες του μούρου Goji
Ο καρπός Goji berry, που ονομάζεται επίσης Lycium, είναι σχετικά νέος στον τομέα της υγιεινής διατροφής. Η δημοτικότητά του αυξάνεται συνεχώς ακριβώς λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Είναι γνωστό ότι θεραπεύει πολλές διαφορετικές ασθένειες και αποτρέπει άλλες.
Οφέλη για την υγεία των καρυδιών της Βραζιλίας
Τα δάση του Αμαζονίου φιλοξενούν μερικά μοναδικά είδη φυτών, όπως το καρύδι της Βραζιλίας. Τα βραζιλιάνικα δέντρα κατοικούν στα τροπικά τροπικά δάση της Βραζιλίας, της Βολιβίας, του Περού, της Κολομβίας, και το ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην πραγματικότητα δεν είναι η Βραζιλία που είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός νόστιμων ξηρών καρπών, αλλά η Βολιβία.
Μην πετάτε τα κελύφη των καρυδιών, αλλά προετοιμάστε ένα θεραπευτικό αφέψημα
Όλοι γνωρίζουν ότι τα καρύδια είναι χρήσιμα. Βοηθούν στην ορθή λειτουργία του εγκεφάλου, διατηρούν τη μνήμη και την υγεία του σώματος στο σύνολό του. Η συχνή κατανάλωση μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και αθηροσκλήρωσης.
