2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στην ομάδα του κίτρινα λαχανικά περιλαμβάνουν καρότα, καλαμπόκι, κολοκύθα, κίτρινες πιπεριές, καθώς και λεμόνι, ακόμη και μερικές κίτρινες ποικιλίες τομάτας. Αυτά, όπως όλα τα άλλα λαχανικά, φέρνουν στο σώμα μας πολλά οφέλη για την υγεία.
Τα κίτρινα λαχανικά περιέχουν συνήθως πολλά καροτενοειδή - μια πολύπλοκη ομάδα ενώσεων. Αποτελούνται κυρίως από β-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Τα υπόλοιπα είναι αυτόνομα καροτενοειδή που έχουν πολλά οφέλη για το σώμα μας. Το προστατεύουν ενεργά από τις ελεύθερες ρίζες και την αθηροσκλήρωση, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, προστατεύουν τα μάτια και αυξάνουν την αντοχή.
Εκτός από τα καροτενοειδή, περιέχουν επίσης βιταμίνη C, κάλιο και βιοφλαβονοειδή. Είναι σημαντικά για την καλή υγεία της καρδιάς, του πεπτικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Μία από τις ελάχιστα γνωστές ιδιότητές τους είναι ότι προάγουν το σχηματισμό κολλαγόνου.
Μια άλλη θετική ιδιότητα του κίτρινα λαχανικά, είναι ότι έχουν την ικανότητα να προστατεύουν το σώμα από τις επιβλαβείς ακτίνες UV. Έχει αποδειχθεί ότι το δέρμα των ανθρώπων των οποίων η διατροφή είναι πλούσια σε καροτενοειδή μεγαλώνει πιο αργά.
Οι ουσίες που λαμβάνονται από κίτρινα λαχανικά μετατρέπονται εύκολα από το σώμα μας σε βιταμίνη Α. Είναι ένας σημαντικός παράγοντας στη ζωή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος.
Μεταξύ άλλων, τα καροτενοειδή στα κίτρινα λαχανικά έχουν την ικανότητα να βελτιώνουν την κατάσταση των οστών και να τα κάνουν πιο δυνατά. Προστατεύουν από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, οι οποίες προκαλούν την ανάπτυξη πολλών καρκίνων.
Η κατανάλωση κίτρινων λαχανικών έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει τους άνδρες από τον καρκίνο του προστάτη. Στις γυναίκες, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του τραχήλου της μήτρας, των πνευμόνων, του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα κίτρινα λαχανικά εμποδίζουν επίσης την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, βοηθώντας ενεργά και τακτικά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.
Εκτός από τα κίτρινα λαχανικά, τα κίτρινα φρούτα έχουν παρόμοιες ιδιότητες - ροδάκινα, μάγκο, αχλάδια, γκρέιπφρουτ. Είναι πολύ πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία διατηρούν τα επίπεδα καλής χοληστερόλης στο σώμα μας.
Συνιστάται:
Υγιείς ιδιότητες του μούρου Goji
Ο καρπός Goji berry, που ονομάζεται επίσης Lycium, είναι σχετικά νέος στον τομέα της υγιεινής διατροφής. Η δημοτικότητά του αυξάνεται συνεχώς ακριβώς λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Είναι γνωστό ότι θεραπεύει πολλές διαφορετικές ασθένειες και αποτρέπει άλλες.
Υγιείς ιδιότητες του Chokeberry
Το Aronia είναι ένα αγαπημένο φρούτο ελαφιών και κουνελιών, καθώς και πολλών ανθρώπων. Εκτός από την απίστευτη γεύση του, φέρνει επίσης πολλά οφέλη στο σώμα. Λόγω της στυπτικής γεύσης του, δεν είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση, αλλά είναι ιδανικό για οτιδήποτε άλλο - χυμό, κρασί, μαρμελάδα, λικέρ και άλλα.
Υγιείς ιδιότητες των καρυδιών
Τα καρύδια περιέχουν υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, σιδήρου, φωσφόρου, μαγνησίου και άλλων. ανόργανα άλατα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β και πολλά ιχνοστοιχεία. Τρώτε μια χούφτα καρύδια κάθε μέρα είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε τη διατροφική αξία του καθημερινού μας μενού.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φθινοπώρου φρούτων και λαχανικών
Κάθε σεζόν έχει τη δική της γοητεία με τα δώρα της φύσης. Το καλοκαίρι χαρακτηρίζεται από τη μεγαλύτερη ποικιλία φρούτων και λαχανικών, αλλά το φθινόπωρο που πλησιάζει έχει επίσης κάτι να προσφέρει ως επιλογή. Η επερχόμενη σεζόν είναι πλούσια σε νόστιμα και χρήσιμα προϊόντα και μπορούμε να επωφεληθούμε από τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
NSI: Υπάρχει μεγάλη αύξηση των τιμών των λαχανικών
Το Εθνικό Στατιστικό Ινστιτούτο αναφέρει ότι έχει μετρηθεί μια μεγάλη αύξηση των τιμών των λαχανικών στη χώρα. Η μεγαλύτερη αύξηση σε ένα έτος παρατηρείται στις τομάτες. Από τον Σεπτέμβριο του περασμένου έτους έως τον Σεπτέμβριο του 2014, οι ντομάτες αυξήθηκαν κατά 19%.
