2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο αστακός είναι μια από τις πιο νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές θαλασσινών. Επιπλέον, είναι διαιτητικό και έχει πολύ λίπος. Ο αστακός έχει τη φήμη ενός αφροδισιακού και θα σας δώσει διπλή ευχαρίστηση - κατά τη διάρκεια του δείπνου και μετά. Αυτός ο τύπος καρκίνου έχει μοναδικές γεύσεις και μολονότι είναι ακριβός, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περάσετε την αγάπη μέσω της κοιλιάς του συντρόφου σας και να τον εντυπωσιάσετε με τις γαστρονομικές σας ικανότητες.
Ο αστακός είναι ένα πολύτιμο αγαθό και οι πληθυσμοί του παρακολουθούνται στενά. Εάν σας προσφερθούν μικροί αστακοί, είναι καλύτερα να μην τα αγοράσετε, γιατί ο ευρωπαϊκός αστακός, για παράδειγμα, μπορεί να ζυγίζει έως και 3 κιλά. Αυτό σημαίνει περισσότερα κοχύλια, όχι περισσότερο κρέας. Είναι καλύτερο να επιλέξετε αστακό έως 1 κιλό.
Εάν συναντήσετε ζωντανούς αστακούς, λάβετε υπόψη ότι μεταφέρονται με δεμένες λαβίδες, ώστε να μην τραυματιστούν. Ωστόσο, η ακινητοποίηση προκαλεί την ατροφία των μυών των λαβίδων, κάτι που αποτελεί προϋπόθεση για το νόστιμο κρέας να μην παραμείνει πολύ μέχρι να φτάσει στην κουζίνα σας.
Ωστόσο, μπορείτε πάντα να αγοράσετε καθαρό ή ακόμη και μαγειρεμένο αστακό. Εάν προτιμάτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, επιλέξτε ένα καβούρι βάρους μικρότερο από 900 γραμμάρια. Το κρέας από τις λαβίδες και το σώμα είναι νόστιμο, είναι λευκό και στιβαρό στην εμφάνιση. Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ο αστακός που αγοράζετε είναι καλής ποιότητας, ζητήστε από τον πωλητή να βγάλει το κρέας από την ουρά.
Αν επιστρέψει και παραμείνει σφιχτό, τότε ο αστακός ήταν πραγματικά φρέσκος πριν μαγειρευτεί. Όλα τα θαλασσινά χαλάουν αρκετά γρήγορα και πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε έναν αστακό, γιατί διαφορετικά κινδυνεύετε να δηλητηριαστείτε.
Το ζωντανό αστακό είναι σχετικά εύκολο να παρασκευαστεί με βρασμό σε αλατισμένο νερό. Πριν από αυτό, κρυώστε για μία ή δύο ώρες. Η κατάσταση στην οποία πέφτει το ζώο με αυτόν τον τρόπο είναι η κώμα και είναι μια πιο ανθρώπινη μέθοδος παρασκευής. Περίπου 500 γραμμάρια αστακού βράζονται για 15 λεπτά.
Για να κόψετε το μαγειρεμένο αστακό στο μισό, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ισχυρό ψαλίδι. Το σώμα, η ουρά και το κέλυφος είναι αρκετά σταθερά. Μόλις ανοίξετε το καβούρι, βρείτε τη σκοτεινή φλέβα που διασχίζει τη μέση του κρέατος της ουράς και αφαιρέστε το με την άκρη ενός μικρού μαχαιριού. Αφαιρέστε τα βράγχια και το στομάχι που βρίσκονται γύρω από το στόμα του αστακού.
Οι λαβίδες σπάνε όταν τους χτυπήσατε με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού. Το κρέας αφαιρείται από την ουρά και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ένα έξυπνο τέχνασμα είναι να σκίσετε τα πόδια του αστακού και να συμπιέσετε κυριολεκτικά τη σάρκα τους πιέζοντάς τα με ένα πλάστη. Μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας από τις λαβίδες και να το τοποθετήσετε στην κοιλότητα του κεφαλιού ή στο κρέας από την ουρά.
Συνιστάται:
Διατροφικό καθεστώς του Δρ Gaydurkov
Είναι πολύ εύκολο για τα ζώα στη φύση να διατηρήσουν τη φυσιολογική τους διάπλαση. Ένα παχύσαρκο πλάσμα δεν μπορεί να βρεθεί στο φυσικό περιβάλλον. Ωστόσο, η παχυσαρκία μας χτυπά ως ανθρώπους που φαίνεται να προσπαθούν να απομακρυνθούν από τη φύση και να ακινητοποιηθούν με κάθε δυνατό τρόπο, εξηγεί ο διάσημος διατροφολόγος Δρ Gaydurkov στα μέσα ενημέρωσης.
Αστακός
Αστακός είναι ένα καβούρι με πόδια με μακριά ουρά. Υπάρχουν πάνω από 100 είδη, που αναπτύσσονται κυρίως σε ζεστές θάλασσες, κατοικούν κυρίως ρωγμές σε βράχους και κοραλλιογενείς δομές σε βάθος πάνω από 200 μέτρα. Ο αστακός αναπτύσσεται κυρίως στις ακτές του Ατλαντικού, στη Μεσόγειο Θάλασσα, στον Ειρηνικό Ωκεανό, γι 'αυτό και οι υψηλότερες αποδόσεις καταγράφονται στην Αυστραλία, την Ιαπωνία, τη Νέα Ζηλανδία, την Αφρική, το Μεξικό και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ο σολομός διατηρεί την καρδιά μας υγιή, ο αστακός είναι το καλύτερο αφροδισιακό
Πρέπει να απολαμβάνουμε τα θαλασσινά πιο συχνά, όχι μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες. Ο σολομός είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία ρυθμίζουν τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης και λίπους και έτσι προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών και κυκλοφορικών παθήσεων.
Τι να μαγειρέψετε με εκλεπτυσμένο γκι
Η Αγιουρβέδα είναι η παλαιότερη ινδική επιστήμη υγείας. Σύμφωνα με αυτήν, ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν είναι το εκλεπτυσμένο γκι. Ορίζεται ως καθαρισμένο επειδή έχει υποστεί θερμική επεξεργασία στην οποία το νερό που περιέχεται σε αυτό εξατμίζεται ενώ απελευθερώνει πρωτεΐνες καζεΐνης.
Διατροφικό κερί - είναι ακίνδυνο και πού προστίθεται
Το κερί παραφίνης, που ταξινομείται ως το χημικό συντηρητικό Ε901, κάνει τα φρούτα, τα λαχανικά και τις καραμέλες γυαλιστερά και επιβραδύνει την απώλεια υγρασίας και την αλλοίωση. Είναι λευκό, άοσμο ή άγευστο. Δεν είναι πραγματικό κερί, παράγεται από αποσταγμένο λάδι, το οποίο στη συνέχεια καθαρίζεται.
