2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ορτύκια είναι παιχνίδι που περιέχει λίγο λίπος. Το κρέας από διαφορετικές εκμεταλλεύσεις δεν έχει γεύση πουλερικών. Το κρέας ορτυκιού είναι πλούσιο σε μέταλλα (ασβέστιο, κάλιο, χαλκός, σίδηρος, κοβάλτιο και μαγγάνιο), πρωτεΐνες και βιταμίνες (Α, Β1, Β2, Β12 και Δ). Το κρέας ορτυκιού έχει υπέροχη γεύση, εκπληκτικό άρωμα και οργανοληπτικές ιδιότητες.
Το κρέας ορτυκιού και πιο σκληρό και ξηρό, όπως σε όλα τα πουλιά θηραμάτων. Επομένως, είναι καλό το κρέας τους να παραμείνει στη μαρινάδα για λίγες ώρες πριν το μαγειρέψετε. Πριν μουλιάσετε στη μαρινάδα, καλό είναι να τρυπήσετε το κρέας με ένα πιρούνι. Προκειμένου το κρέας να είναι φρέσκο και να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του, καλό είναι να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 2 ημέρες το πολύ, μετά το οποίο θα πρέπει να μαγειρευτεί.
Το κρέας θηραμάτων είναι σκληρό και ξηρό, οπότε μπορείτε να το μουλιάσετε σε νερό και ξύδι πριν προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Αυτό θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό και ζουμερό. Μόλις εμποτιστεί με ξύδι και νερό, βάλτε το κρέας ορτυκιού στη μαρινάδα και αφήστε για 2 έως 4 ώρες.
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Μπορεί να περιέχει διάφορους συνδυασμούς αυτών των προϊόντων: ζωμό λαχανικών, λευκό κρασί, μπύρα, σάλτσα σόγιας, κάρυ, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο, θυμάρι, πιπέρι και αλάτι.
Μπορούμε να ετοιμάσουμε ορτύκια ψητά, βρασμένα και γεμιστά. Από τα ορτύκια μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα ή στιφάδο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ορτύκια σε κατσαρόλα ή στη σχάρα. Υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές που προσφέρουν ένα μείγμα διαφορετικών γεύσεων. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε γεμιστές μελιτζάνες με κρέας ορτυκιού.
Οι κατάλληλες γαρνιτούρες για τα ορτύκια είναι: πατάτες, λάχανο τουρσί, ρύζι, μελιτζάνα, κολοκυθάκια και άλλα. Μπορείτε να συνδυάσετε τη γεύση του κρέατος ορτυκιού με μπέικον, μανιτάρια, βούτυρο, μπύρα και κρασί.
Συνιστάται:
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα καστανό ρύζι
Αν και το λευκό και το καστανό ρύζι περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων, το καστανό ρύζι έχει ορισμένα οφέλη που δεν είναι κακό να γνωρίζουμε. Περίπου 100 γραμμάρια είναι αρκετά για να αισθανθούμε γεμάτα και το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα των φασολιών
Εάν πρέπει να κατατάξουμε τα βουλγαρικά πιάτα, τότε τα φασόλια θα είναι σίγουρα σε ένα από τα κορυφαία μέρη. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα σπίτι στο οποίο τα φασόλια δεν είναι παρόντα στο τραπέζι με διάφορες μορφές. Ανεξάρτητα από την εποχή που είναι, τα φασόλια είναι ένα πιάτο που είναι πάντα σχετικό και αγαπημένο.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του λάχανου
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι μας. Φυσικά, αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο, πρέπει να το καταναλώσουμε σωστά, χωρίς να το παρακάνουμε, γιατί ο κανόνας ότι επιτρέπεται οτιδήποτε με μέτρο ισχύει πλήρως όταν τρώει λάχανο και πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του Σάρμα
Το Sarmichki, ανεξάρτητα από το αν είναι λάχανο ή αμπέλι, παραδοσιακά εμφανίζεται στο μενού της Βουλγαρίας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει τη φαντασία της και να τις γεμίσει με ό, τι γέμισμα θέλει, αλλά για να γίνουν νόστιμα, είναι καλό να γνωρίζουμε κάποια κόλπα που πρέπει να εφαρμόζονται κατά τη διαμόρφωση και τη θερμική επεξεργασία.
Κόλπα στο μαγείρεμα σούπας πατσουλί
Η σούπα Pacha είναι ένα συγκεκριμένο πιάτο που δεν αρέσει σε όλους. Πολλοί άνθρωποι εγκαταλείπουν αυτήν την λιχουδιά επειδή σκέφτονται τι υπάρχει, όχι για την απίστευτη γεύση του. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί γνώστες της σούπας πατσουλί και ξέρουν ακριβώς πώς να το προετοιμάσουν έτσι ώστε να χαϊδεύει τον ουρανίσκο τους και να είναι νόστιμο.
