2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σάλτσες κρασιού προτιμώνται πάντα στο τραπέζι. Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, περιέχουν πάντα κρασί. Δίνει στη σάλτσα μια πολύ διαφορετική γεύση από τις κανονικές σάλτσες.
Μπορεί να προστεθεί τόσο στη διαδικασία προετοιμασίας του όσο και μετά. Υπάρχουν πολλοί τύποι σάλτσες κρασιού από όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν κρέας και ψάρι, καθώς και φρούτα και λαχανικά. Δείτε πώς να τα φτιάξετε:
Σάλτσα κρασιού για κοτόπουλο
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κρεμμύδι, 1/2 ζωμό κοτόπουλου, 1/4 λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι μήλου μηλίτη, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί και το ξύδι. Βράζουμε, στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά μισό - έως 5 λεπτά.
Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο σε υδατόλουτρο και τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο. Είναι κατάλληλο για επικάλυψη ψητού λευκού κοτόπουλου και ψητού ψαριού.
Γερμανική σάλτσα κρασιού
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κουτ ζωμό βοδινού κρέατος, 2 φέτες ψωμί, 1 κεφαλή παλιού κρεμμυδιού, 1 μήλο, 180 ml κόκκινο κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού. πουρέ ντομάτας, 1 πρέζα σκόνη κανέλας, 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης, 1 πρέζα ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. Αλάτι Ιμαλαΐων, 25 g βούτυρο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρασί και ο ζωμός αναμιγνύονται. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο μήλο. Το μείγμα τοποθετείται στη σόμπα για να βράσει. Όταν συμβαίνει αυτό, ψεκάζονται ψίχουλα σε αυτό. Αφήστε να βράσει για δέκα λεπτά με καπάκι.
Το αποτέλεσμα περνά μέσα από ένα κόσκινο και αναμιγνύεται με πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Επιστρέψτε τη σάλτσα στην εστία και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Ανακατέψτε με βούτυρο πριν το σερβίρετε.
Ιταλική σάλτσα κρασιού
Απαραίτητα προϊόντα: 1/2 κουτ βασική σάλτσα επιλογής, 1 κουταλάκι του γλυκού. πουρέ ντομάτας, 1 λεπτή φέτα ζαμπόν, 2-3 μαριναρισμένα μανιτάρια, 1/2 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. λευκό αρωματικό κρασί, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού, μαϊντανό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και μαγειρεύονται σε βούτυρο. Τοματοπολτός, ψιλοκομμένα μανιτάρια και ζαμπόν, η κύρια σάλτσα και τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό το ένα μετά το άλλο. Όταν βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά. Περίοδος με κρασί και αφήστε για λίγα λεπτά κάτω από ένα καπάκι. Σερβίρετε τη σάλτσα ελαφρώς πασπαλισμένη με μαϊντανό. Είναι κατάλληλο για τηγανητά και ψητά κρέατα, καθώς και μαγειρεμένα ζυμαρικά όπως ζυμαρικά, ζυμαρικά, σπαγγέτι και άλλα.
Φρυγμένα φρούτα με σάλτσα κρασιού
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κόκκινα μήλα, 2 αχλάδια, 1 κυδώνι, 1 πακέτο ροζ τουρκική απόλαυση, κομμένα σε κομμάτια, 4 κουταλιές της σούπας. σταφίδες, 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, 1 κουταλιά της σούπας. φυστικοβούτυρο, 6 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 100 ml κόκκινο κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. χυμός πορτοκάλι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα φρούτα καθαρίζονται και κομμένα σε κομμάτια. Τακτοποιήστε σε μπολ ψησίματος και πασπαλίστε με τουρκική απόλαυση και σταφίδες.
Το λάδι, η ζάχαρη και το μέλι είναι ελαφρά καραμελωμένα. Προσθέστε το κρασί και το χυμό πορτοκάλι. Το σιρόπι αφήνεται να μειωθεί και να πυκνωθεί, στη συνέχεια απλώνεται σε μπολ στα φρούτα.
Τα μπολ καλύπτονται με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Δοκιμάστε περισσότερα: Κουνέλι με σάλτσα κρασιού, χοιρινές μπριζόλες σε σάλτσα κρασιού, σάλτσα κρασιού με καπνιστό τυρί, σάλτσα ντομάτας με κρασί, μπριζόλες με κρασί.
Συνιστάται:
Τα μυστικά του καλού κρασιού
Το κρασί είναι μια καλή εταιρεία για κάθε σεζόν - το καλοκαίρι είναι πιο κατάλληλο λευκό κρασί, καλά διατηρημένο με απλή ψύξη και γιατί δεν είναι τριαντάφυλλο. Η χειμερινή περίοδος είναι ιδανική για το κόκκινο σκούρο κρασί, που σας ζεσταίνει από την πρώτη γουλιά.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού
Τις περισσότερες φορές έχετε ακούσει τις λέξεις ξηρό, γλυκό, ελαφρύ, φρουτώδες ή δροσιστικό για να περιγράψετε το λευκό κρασί. Ίσως θέλετε να συμπληρώσετε τη συλλογή σας με Λευκά κρασιά ή είσαι αρχάριος στον κόσμο του κρασιού. Γνωρίστε τη λίστα που έχουμε ετοιμάσει για εσάς και θα μάθετε ποιες είναι τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού στον κόσμο.
Πώς να φτιάξετε ξύδι κρασιού στο σπίτι
Απαιτείται ξίδι κρασιού για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και σαλάτας. Το ξίδι που προετοιμάζετε στο σπίτι είναι πιο χρήσιμο και νόστιμο. Είναι πιο αρωματικό και κορεσμένο με περισσότερα θρεπτικά συστατικά και παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη επιβλαβών συντηρητικών.
Δεν είναι η γεύση αλλά η τιμή που καθορίζει την ποιότητα του κρασιού
Θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα μπουκάλι παλαιού κρασιού, αλλά δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια ακριβή και εκλεπτυσμένη μάρκα; Απλά αγοράστε φτηνά και πείτε τους ότι είναι ακριβό. Είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα σας πιστέψουν και θα τους αρέσουν.
Στοιχηματίστε σε δρύινα βαρέλια κατά την αποθήκευση κρασιού
Για να αποκτήσουν τη βέλτιστη γεύση τους, τα κρασιά πρέπει να αφεθούν να ωριμάσουν μετά τη διαδικασία ζύμωσης. Το καλύτερο δοχείο στο οποίο μπορείτε να ρίξετε το κρασί σας είναι ένα ξύλινο βαρέλι. Γιατί; Εδώ είναι οι απαντήσεις σας. Δρύινα βαρέλια είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα για την αποθήκευση λευκών και κόκκινων κρασιών.
