2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τουρκική κουζίνα είναι ένα μείγμα μαγειρικών παραδόσεων διαφορετικών πολιτισμών. Ο αραβικός κόσμος και οι λαοί των Βαλκανίων έχουν μεγάλη επιρροή σε αυτόν. Η Τουρκία κατάφερε να μεταμορφώσει αυτήν την επιρροή και τώρα είναι γνωστή για τα πλούσια πιάτα της γεμάτα γεύσεις και αρώματα.
Ένα από τα δημοφιλή πιάτα στο νότιο γείτονά μας είναι hash-hash κεμπάπ. Η προέλευση αυτού του τουρκικού κεμπάπ προέρχεται από την αρχαία Περσία.
Αυτά είναι στην πραγματικότητα σουβλάκια αρνιού. Ψήνονται σε κάρβουνο και πρέπει να σερβίρονται με γιαούρτι.
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για το κρέας είναι γαρίφαλα, κανέλα και κύμινο.
Δεν χρησιμοποιούνται πολλά μπαχαρικά στην Κωνσταντινούπολη και τη Σμύρνη, αλλά όσο πιο νοτιοανατολικά πηγαίνετε, τόσο πιο ζεστό γίνεται το φαγητό.
Εδώ είναι το πιο δημοφιλές συνταγή για την παρασκευή χεβ-χασίς κεμπάπ:
Τα προϊόντα που θα χρειαστείτε είναι:
κιμά, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι, φρέσκο κρεμμύδι και μαϊντανό, κύμινο, σκόρδο και ντομάτα.
Ζυμώνουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά και φτιάχνουμε μικρά κεμπάπ, τα οποία τυλίγεις γύρω από ξύλινα σουβλάκια που είχατε προηγουμένως εμποτιστεί με νερό.
Αφήστε τα στο ψυγείο. Ψήνουμε μερικές ντομάτες και μετά ξεφλουδίζουμε και πουρέ.
Τηγανίζουμε τον πουρέ ντομάτας σε ένα καυτό τηγάνι με μερικά σκελίδες σκόρδο.
Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και το μαϊντανό και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
Ψήστε τα σουβλάκια, ρίξτε τη σάλτσα πάνω τους και προσθέστε παχύ γιαούρτι.
Δικος σου hash-hash κεμπάπ είναι έτοιμο.
Συνιστάται:
Το μυστικό της τουρκικής μπακλαβάς
Θα ήταν μια εξαιρετικά κοντόφθαλμη απόφαση από την πλευρά σας εάν, εάν επισκεφθείτε την τουρκική πόλη της Κωνσταντινούπολης, δεν σταματήσετε σε ένα από τα πολλά ζαχαροπλαστεία να πιείτε πραγματικό τουρκικό τσάι και να νιώσετε την αυθεντική γεύση της τουρκικής μπακλαβάς.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της τουρκικής κουζίνας
Η τουρκική κουζίνα είναι εξωτική για πολλούς και τα τουρκικά πιάτα είναι πολύ δημοφιλή. Η ολόκληρη ποικιλία τουρκικών σούπας μπορεί να χωριστεί σε διάφορες ομάδες. Πρόκειται για σούπες κρέατος με πρόσθετα λαχανικά, σούπες με βούτυρο, σούπες με χυμό λεμονιού και αυγό.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα της τουρκικής κουζίνας
Η τουρκική κουζίνα είναι μια από τις πλουσιότερες γεύσεις, μπαχαρικά, προϊόντα και γεύσεις. Έχει δανειστεί γεύσεις από την Ασία και τη Μέση Ανατολή, καθώς και από τους λαούς των Βαλκανίων. Υπάρχει μια αφθονία κεμπάπ, πιλάφι, μουσακά, σούπες, σαλάτες, ορεκτικά, μπερέ, σάρμα, μπακλαβά και θαλασσινά.
Ποικιλίες τουρκικής κουζίνας
Η τουρκική κουζίνα είναι ένας από τους μεγαλύτερους θησαυρούς που έχουν απομείνει στους Τούρκους από την οθωμανική κληρονομιά. Σύμφωνα με τις διάφορες τουρκικές περιοχές, υπάρχουν διαφορετικά ονόματα - κουζίνα Μαύρης Θάλασσας, κουζίνα Αιγαίου, νοτιοανατολική κουζίνα κ.
Η κοπή της σαλάτας καθορίζει τη γεύση της
Ο τρόπος με τον οποίο κόβετε τα προϊόντα για τη σαλάτα καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του, επειδή η γεύση των προϊόντων γίνεται αισθητή διαφορετικά σε διαφορετικούς τύπους κομματιών. Όλα τα λαχανικά για σαλάτα πρέπει να κόβονται λεπτότερα, όσο πιο πυκνά είναι ο ιστός τους - εξαρτάται κυρίως από τεύτλα, γογγύλια, σέλινο και καρότα.
