2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Θα ήταν μια εξαιρετικά κοντόφθαλμη απόφαση από την πλευρά σας εάν, εάν επισκεφθείτε την τουρκική πόλη της Κωνσταντινούπολης, δεν σταματήσετε σε ένα από τα πολλά ζαχαροπλαστεία να πιείτε πραγματικό τουρκικό τσάι και να νιώσετε την αυθεντική γεύση της τουρκικής μπακλαβάς.
Αν και αυτό το επιδόρπιο είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλες σχεδόν τις χώρες της Κεντρικής και Νοτιοανατολικής Ασίας, είναι ιδιαίτερα σεβαστό στην Τουρκία. Και δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό, γιατί από εκεί προέρχεται. Όχι όμως από την Κωνσταντινούπολη, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά από την πόλη Gazintep, η οποία είναι η μεγαλύτερη στη νοτιοανατολική Τουρκία.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, σήμερα μπορείτε να μάθετε το μυστικό της τουρκικής μπακλαβάς δηλαδή στους μικρούς δρόμους της Κωνσταντινούπολης, όπου απλώς κοιτάζοντας πίσω από τα παράθυρα των ζαχαροπλαστείων, θα μείνατε κυριολεκτικά με τα μάτια σας στις λαμπερές χρυσές λαμπερές κρούστες αυτού του εξαιρετικού τουρκικού επιδόρπιου.
Και παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τη Βουλγαρία, όπου ο μπακλαβάς προετοιμάζεται στο σπίτι κυρίως όταν γιορτάζουμε κάτι, στην Τουρκία προσφέρεται σε όλες τις περιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένου μόνο του Welcome.
Η αλήθεια είναι ότι δύσκολα θα μπορούσαμε να σας αποκαλύψουμε το μυστικό της αυθεντικής τουρκικής μπακλαβάς, γιατί είναι γνωστό μόνο σε όσους έχουν καταφέρει να προετοιμάσουν την προετοιμασία του πριν από αιώνες. Και όμως έχουμε κάτι για εσάς που μπορεί να αποκαλύψει τις κουρτίνες μπροστά σας η πραγματική τουρκική μπακλαβά.
Ένας βασικός κανόνας κατά την προετοιμασία του είναι να το φτιάξετε από χειροποίητες κρούστες που είναι τόσο λεπτές που μπορείτε κυριολεκτικά να διαβάσετε το βιβλίο σας κοιτάζοντας τις. Είναι καλό για τους φλοιούς να είναι περίπου 30-40 σε αριθμό ή όπως είπε η Winnie the Pooh - Όσο περισσότερο, τόσο περισσότερο!
Σε αντίθεση με την μπακλαβά μας, για την οποία συνήθως παρασκευάζουμε σιρόπι ζάχαρης "one to goethe" (εικονιστικά μιλώντας), το σιρόπι ζάχαρης για την τουρκική μπακλαβά παρασκευάζεται πάντα σε αναλογία ζάχαρης: νερό 1: 1 και προστίθεται φρέσκος χυμός λεμονιού. Το μπακλαβά πρέπει να είναι γλυκό, αλλά όχι τόσο γλυκό που είναι πολύ βαρύ.
Η τέλεια τουρκική μπακλαβά Πρέπει να είναι τραγανό και να έχει λαμπερό χρυσό χρώμα. Μπορεί να μείνει χωρίς να χαλάσει για περισσότερο από 10 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο μερικές ώρες μετά την προετοιμασία.
Και δύο ακόμη συμβουλές αν θέλετε να προετοιμαστείτε αυθεντική τουρκική μπακλαβά. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο βούτυρο για να το φτιάξετε και προσθέστε φιστίκια στα αλεσμένα καρύδια. Το φυστίκι είναι η άλλη υπερηφάνεια των Τούρκων και ένα από τα μυστικά συστατικά της αρχικής τουρκικής μπακλαβάς!
Και αν νομίζετε ότι η μπακλαβά εξαντλεί τις μοναδικές γεύσεις των αγαπημένων μας τούρκικων αρτοσκευασμάτων, αφιερώστε χρόνο. Για να συμπληρώσετε τη γλυκιά αρμονία με τις ανατολίτικες νότες, δείτε τα:
- τουρκική βρυχηθμός
- τουρκικά γλυκά
- Τουρκικά tolumbichki
- συνταγές για kunefe
- Τουρκικά γλυκά.
Συνιστάται:
Μια σύντομη ιστορία της μπακλαβάς
Ποιος δεν λατρεύει τον μπακλαβά; Στην Τουρκία, αυτός ο γλυκός πειρασμός έχει πολλά ονόματα, ένα για κάθε είδος - μια φωλιά ενός αηδόνι, το δάχτυλο του βεζίρη, τα χείλη της ομορφιάς - αυτά είναι μόνο μερικά από αυτά. Είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί η χώρα προέλευσης της μπακλαβάς, γι 'αυτό οι περισσότεροι λαοί στη Μέση Ανατολή διεκδικούν τα δικαιώματα σε αυτό.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της τουρκικής κουζίνας
Η τουρκική κουζίνα είναι εξωτική για πολλούς και τα τουρκικά πιάτα είναι πολύ δημοφιλή. Η ολόκληρη ποικιλία τουρκικών σούπας μπορεί να χωριστεί σε διάφορες ομάδες. Πρόκειται για σούπες κρέατος με πρόσθετα λαχανικά, σούπες με βούτυρο, σούπες με χυμό λεμονιού και αυγό.
Hash-hash Kebab - η πραγματική γεύση της τουρκικής κουζίνας
Τουρκική κουζίνα είναι ένα μείγμα μαγειρικών παραδόσεων διαφορετικών πολιτισμών. Ο αραβικός κόσμος και οι λαοί των Βαλκανίων έχουν μεγάλη επιρροή σε αυτόν. Η Τουρκία κατάφερε να μεταμορφώσει αυτήν την επιρροή και τώρα είναι γνωστή για τα πλούσια πιάτα της γεμάτα γεύσεις και αρώματα.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα της τουρκικής κουζίνας
Η τουρκική κουζίνα είναι μια από τις πλουσιότερες γεύσεις, μπαχαρικά, προϊόντα και γεύσεις. Έχει δανειστεί γεύσεις από την Ασία και τη Μέση Ανατολή, καθώς και από τους λαούς των Βαλκανίων. Υπάρχει μια αφθονία κεμπάπ, πιλάφι, μουσακά, σούπες, σαλάτες, ορεκτικά, μπερέ, σάρμα, μπακλαβά και θαλασσινά.
Ιστορία και παραδόσεις στην προετοιμασία τουρκικής απόλαυσης
Είναι ακόμη συζητήσιμο που είναι η πατρίδα αυτού του γλυκού πειρασμού. Ένας από τους θρύλους λέει ότι τον 15ο αιώνα ένας μακρινός σουλτάνος διέταξε το ζαχαροπλάστη να ανακατέψει ένα μέχρι τώρα ακουστό επιδόρπιο για να εντυπωσιάσει τις γυναίκες του χαρέμ του.
