2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Ποιος δεν λατρεύει τον μπακλαβά; Στην Τουρκία, αυτός ο γλυκός πειρασμός έχει πολλά ονόματα, ένα για κάθε είδος - μια φωλιά ενός αηδόνι, το δάχτυλο του βεζίρη, τα χείλη της ομορφιάς - αυτά είναι μόνο μερικά από αυτά. Είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί η χώρα προέλευσης της μπακλαβάς, γι 'αυτό οι περισσότεροι λαοί στη Μέση Ανατολή διεκδικούν τα δικαιώματα σε αυτό.
Η ιστορία του επιδορπίου μας πηγαίνει πίσω στον VIII αιώνα π. Χ., όταν στη Μεσοποταμία έφτιαξαν ένα επιδόρπιο από αλεσμένες κρούστες με μέλι και θρυμματισμένα καρύδια, τα οποία ψήθηκαν στο φούρνο. Στην αρχαιότητα, Έλληνες έμποροι το μετέφεραν μέσω της Ανατολικής Μεσογείου, από όπου εισήλθε αργότερα στη ρωμαϊκή κουζίνα.
Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του σε διάφορες εθνοτικές ομάδες και αιώνες, ο μπακλαβάς εμπλουτίζει και βελτιώνει τη θεϊκή του γεύση. Οι Αρμένιοι ήταν οι πρώτοι που πρόσθεσαν κανέλα και γαρίφαλο, και οι Άραβες το άρωμα με ροδόνερο και κάρδαμο. Κατά τη διάρκεια της μεγάλης δύναμης της, η Τουρκία κυβέρνησε ένα τεράστιο έδαφος που σήμερα συμπίπτει με την περιοχή Μπακλαβά - Μικρά Ασία, Αρμενία, Ελλάδα, Αίγυπτο, Παλαιστίνη, Βαλκάνια, Ιράκ και Βόρεια Αφρική.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα σιρόπια κέικ γίνονται δημοφιλή σε αυτά τα μέρη - το πρώτο μέλι και έπειτα το σιρόπι ζάχαρης λειτουργούν ως ισχυρά συντηρητικά για τα επιδόρπια, τα οποία διαφορετικά δεν θα διαρκούσαν μια μέρα στο ζεστό κλίμα των περισσότερων από τις παραπάνω χώρες.
Ένας άλλος λόγος για τη μεγάλη δημοτικότητα του μπακλαβά στον ισλαμικό κόσμο είναι η πεποίθηση ότι το μέλι και τα καρύδια είναι αφροδισιακά.
Όπως έχει ήδη καταστεί σαφές, η μπακλαβά έχει πολλά ονόματα. Για αυτούς, η δημοφιλής ιστορία λέει ότι οι ζαχαροπλάστες στην κουζίνα του παλατιού του Τούρκου σουλτάνου έπρεπε να σερβίρουν ένα νέο επιδόρπιο στο padisha κάθε μέρα, οπότε έκαναν δεκάδες διαφορετικά σχήματα και τρόπους για να διπλώσουν το μπακλαβά, και μπαχαρικά και καρύδια ήταν επίσης διαφορετικός.
Κάθε παραλλαγή παρουσιάστηκε με διαφορετικό όνομα. Αν και ορισμένοι ιστορικοί ισχυρίζονται ότι η μπακλαβά δεν ήταν τουρκική εφεύρεση, ήταν στην Οθωμανική Αυτοκρατορία μεταξύ του 15ου και του 19ου αιώνα που κέρδισε το πραγματικό μεγαλείο της στις πολυτελείς κουζίνες σουλτάνων, βεζίρων και πασών.
Ανάμεσα στο πιο διάσημο τούρκικο μπακλαβά είναι αυτό που παρασκευάζεται στην τουρκική πόλη Αντεπ. Αυτή η περιοχή παράγει επίσης την πιο πολύτιμη ποικιλία φιστικιού, των οποίων οι ξηροί καρποί είναι μικροί, αλλά με πολύ πλούσιο άρωμα και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μερικοί τεχνίτες μπακλαβά χρησιμοποιούν ραφιναρισμένο λάδι γκι για να φτιάξουν την μπακλαβά τους.
Από την αρχαιότητα μέχρι τις αρχές του εικοστού αιώνα, η μπακλαβά παρέμεινε πολυτελές επιδόρπιο. Μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι στην Τουρκία λένε, "Δεν είμαι αρκετά πλούσιος για να τρώω μπακλαβά και μπιούρκ κάθε μέρα."
Σήμερα, η κατάστασή του έχει αλλάξει εντελώς επειδή είναι προσβάσιμο σε πολλούς ανθρώπους. Τόσο στην Τουρκία όσο και στις αραβικές χώρες, οι δρόμοι της πόλης είναι γεμάτοι με μικρά ζαχαροπλαστεία ή καταστήματα με μεγαλύτερα παράθυρα, που αφθονούν σε μπακλαβά σε διάφορες μορφές.
Συνιστάται:
Μια σύντομη ιστορία του τελετουργικού ψωμιού
Το τελετουργικό ψωμί είναι ψωμί με διαφορετικούς τύπους σκοπών, το οποίο ψήνεται με την ευκαιρία των ημερολογιακών και οικογενειακών διακοπών. Οι διακοσμήσεις στο τελετουργικό ψωμί έχουν συμβολική σημασία. Για διαφορετικούς τύπους διακοπών υπήρχαν ειδικές διακοσμήσεις που έχουν ιδιαίτερο νόημα - για παράδειγμα, τα σταφύλια είναι ένα σύμβολο της γονιμότητας, το οποίο προσεύχεται επομένως από υψηλότερες δυνάμεις.
Μια σύντομη ιστορία της μπανάνας
Η λέξη μπανάνα χρησιμοποιείται επίσης για τους επιμήκους καρπούς του δέντρου. Η ιστορία της μπανάνας ξεκινά με προϊστορικούς λαούς - ήταν οι πρώτοι που την καλλιέργησαν. Αυτό συνέβη στη Νοτιοανατολική Ασία και τη Δυτική Ωκεανία. Οι μπανάνες καλλιεργούνται κυρίως στις τροπικές περιοχές, αλλά μπορούν να αναπτυχθούν σε άλλες 107 χώρες.
Μια σύντομη ιστορία της σόγιας
Πριν από πολλά χρόνια, οι Ευρωπαίοι επισκέφτηκαν την Κίνα και έμειναν έκπληκτοι όταν βλέπουν ότι οι άνθρωποι έκαναν τυρί, παρόλο που δεν γνώριζαν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν είδαν τη σόγια, έμειναν έκπληκτοι από αυτό το φυτό.
Μια σύντομη ιστορία της Μουσάκας
Αναρωτιέστε από πού προέρχεται πραγματικά μουσακάς ; Υπήρχε πάντα μια διαμάχη μεταξύ Βούλγαρων, Τούρκων, Ελλήνων, Ρουμάνων και Σέρβων σχετικά με αυτό το παραδοσιακό πιάτο για τα γεωγραφικά πλάτη μας. Στις γλώσσες όλων αυτών των Βαλκανικών λαών, η λέξη musaka είναι κοινή και η ετυμολογία της μας οδηγεί στην αραβική λέξη musaqaa, που σημαίνει κρύο.
Μια σύντομη ιστορία της μπύρας σε όλο τον κόσμο και στη χώρα μας
Η μπύρα είναι ένα ποτό που είναι αγαπημένο τόσο των ανδρών όσο και των γυναικών, τόσο των νέων όσο και των ηλικιωμένων. Η μπύρα Majesty είναι ένα από τα πιο αρχαία ποτά στον κόσμο. Προετοιμάστηκε 5.000 χρόνια πριν από τον Χριστό. Στην αρχαία Μεσοποταμία και Σούμε, λάτρευαν να πίνουν μπύρα.