2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ακούσατε σωστά, κέτσαπ μπανάνας. Αν και μπορεί να μην είναι δημοφιλές στο τραπέζι μας, αυτό το μπαχαρικό φρούτων είναι διαδεδομένο στις Φιλιππίνες, από όπου προέρχεται. Αν και παραδοσιακά ονομάζεται κέτσαπ, δεν υπάρχουν ντομάτες στη σάλτσα.
Αντ 'αυτού, η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει μπανάνες, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό, ελαφρώς γλυκό προϊόν που χρησιμοποιείται για όλα τα είδη πιάτων. Εάν αντικαταστήσετε τις μπανάνες με τις ντομάτες στο κλασικό κέτσαπ, θα πάρετε κάτι αρκετά κοντά στους Φιλιππινέζους βασικό κέτσαπ μπανάνας ή κέτσαπ, το οποίο κυριαρχεί στις μάζες σε όλη τη χώρα.
Όπως το κλασικό, το κέτσαπ μπανάνας έχει ιστορία που αξίζει να γνωρίζετε. Η επιστήμονας τροφίμων Maria Orosa βοηθά στην αναβίωση της χώρας με τις βρώσιμες εφευρέσεις της, με το κέτσαπ μπανάνας να είναι το πιο διάσημο της ομάδας. Σπούδασε χημεία τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες όταν ήταν στις αρχές της δεκαετίας του '20, αποφοίτησε με πτυχίο και μεταπτυχιακό από το Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον.
Το Orosa έρχεται σπίτι για να βοηθήσει στην παραγωγή βιώσιμων τροφίμων από τοπικά συστατικά στις Φιλιππίνες. Δεδομένου ότι έπρεπε να εισαχθούν ντομάτες, δημιούργησε μια παρόμοια σάλτσα από πουρέ μπανανών, με διάφορα μπαχαρικά, ξύδι και λίγο κόκκινο χρώμα για να αντικαταστήσει το αρχικό κέτσαπ. Το κέτσαπ μπανάνας εξακολουθεί να είναι συνηθισμένο σήμερα, χρησιμοποιείται σε κλασικά πιάτα όπως μπιφτέκια, τηγανητό κοτόπουλο και μακαρόνια σε φιλιππινέζικο στιλ, όπου χρησιμοποιείται κέτσαπ μπανάνας αντί για σάλτσα ντομάτας.
Τι να κάνω με αυτό
Χρησιμοποιήστε κέτσαπ μπανάνας όπως θα χρησιμοποιούσατε οποιοδήποτε μπαχαρικό, είτε για χοτ-ντογκ, όπως βύθιση για κοτομπουκιές ή πατάτες τηγανιτές ή κρέας. Έχει πολύ παρόμοια γεύση με το συνηθισμένο κέτσαπ ντομάτας, αλλά έχει μια πιο γλυκιά βάση. Στις Φιλιππίνες, αυτή η σάλτσα σερβίρεται παραδοσιακά με ταρτάνγκ ταλανγκ, ένα κομμάτι μελιτζάνας βυθισμένο σε ένα αυγό, που σερβίρεται για πρωινό ή μεσημεριανό.
Υπάρχει επίσης ένα πιάτο με πάστα κέτσαπ μπανάνας που ονομάζεται Filipino spaghetti, το οποίο περιλαμβάνει πολλή σάλτσα, ζεσταμένη και αναμεμιγμένη με φέτες χοτ-ντογκ πριν προστεθεί στα χυλοπίτες. Το κέτσαπ μπανάνας είναι επίσης υπέροχο για αυγά, ρύζι και ως προσθήκη στα κρέατα, τα λαχανικά και οτιδήποτε θέλετε να προσθέσετε μια φρουτώδη γεύση.
Τι γεύση έχει το κέτσαπ μπανάνας
Σκεφτείτε το βασικό κέτσαπ και, στη συνέχεια, προσθέστε μια γλυκιά νότα σε αυτό και τελειώσατε τη γεύση του κέτσαπ μπανάνας. Λόγω του ξιδιού και των μπαχαρικών, αυτό το προϊόν έχει πολύ παρόμοια γεύση με το φαγητό που προορίζεται να αντικαταστήσει, αλλά η πτυχή των τροπικών φρούτων του δίνει μια ζουμερή γλυκύτητα. Δεν υπάρχει διαφορά γεύσης μεταξύ καφέ και κόκκινου κέτσαπ μπανάνας, το τελευταίο απλώς πρόσθεσε χρωματισμό τροφίμων για να του δώσει μια ροζ απόχρωση.
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε το κέτσαπ μπανάνας όπως κάθε κέτσαπ. Μπορείτε να το αφήσετε στο ράφι μέχρι να το ανοίξετε και μετά να το βάλετε στο ψυγείο. Εάν φτιάξετε το δικό σας κέτσαπ μπανάνας, πρέπει να το φυλάξετε στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να διαρκέσει για μήνες, όλα εξαρτώνται από το πόσο ξίδι χρησιμοποιείται.
Επιλογές
Δεν υπάρχουν πολλές παραλλαγές με βάση το κέτσαπ μπανάνας, αλλά μπορείτε να πάρετε διαφορετικούς τύπους με διαφορετικές ποσότητες μπαχαρικών και ξιδιού. Η κύρια συνταγή των Φιλιππίνων περιλαμβάνει ώριμες μπανάνες, καστανή ζάχαρη, λευκό ξύδι και σκόρδο. Μερικές εναλλακτικές συνταγές απαιτούν πάστα ντομάτας, αλάτι, μέλι, τζίντζερ, κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά, σκελίδες και σάλτσα σόγιας.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε σπιτικό κέτσαπ
Παιδιά και ενήλικες δεν μπορούν να αντισταθούν στην προσθήκη νόστιμου κέτσαπ στα γεύματα και τα σάντουιτς τους. Και αν το προετοιμάσετε στο σπίτι, θα είναι απαλλαγμένο από συντηρητικά και άλλες ουσίες που προστίθενται στη βιομηχανική του παραγωγή.
Κέτσαπ
Το κέτσαπ είναι αναμφισβήτητα η πιο δημοφιλής σάλτσα στον κόσμο, την οποία αγαπούν εκατομμύρια άνθρωποι που δοκιμάζουν χοτ ντογκ ή πίτσα κάθε μέρα. Αυτό το προϊόν είναι τόσο δημοφιλές που σε σχεδόν όλα τα εστιατόρια μπορείτε να το αποκτήσετε χωρίς προβλήματα, στις περισσότερες περιπτώσεις ακόμη και εντελώς δωρεάν.
Κέτσαπ κάθε μέρα για μια υγιή καρδιά
Η καθημερινή κατανάλωση κέτσαπ βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης στο σώμα, λένε Βρετανοί επιστήμονες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κέτσαπ καταστρέφει τον επικίνδυνο τύπο χοληστερόλης για το καρδιαγγειακό σύστημα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρεί την κανονική λειτουργία της καρδιάς.
Κέτσαπ - ένα μπουκάλι σάλτσα που κάνει τα πάντα πιο νόστιμα
Είναι σαν το αλάτι και το πιπέρι, όπως το κρασί και το ψωμί, και όπως όλα τα οποία η γεύση ορισμένων τροφίμων απλά δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Σίγουρα δεν θα θέλατε καν να φανταστείτε τι θα ήταν ένα χοτ-ντογκ χωρίς αυτό. Ούτε το χάμπουργκερ, η πίτσα, οι πατάτες και όλα τα άλλα ορεκτικά τρόφιμα που βασίζονται σε αυτό.
Είναι χρήσιμες οι φλούδες μπανάνας και ακτινίδιου
Αφήστε τον αποφλοιωτή φρούτων όταν σκοπεύετε να φάτε μπανάνα ή ακτινίδιο. Η φλούδα αυτών των φρούτων περιέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που απλώς πετάτε. Η ουσία στη φλούδα ορισμένων φρούτων προστατεύει επίσης από σοβαρές ασθένειες.
