2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το παραδοσιακό Σουηδική κουζίνα είναι απλή, θερμιδική και πρακτική. Λόγω της γεωγραφικής θέσης, η χρήση λαχανικών είναι πιο περιορισμένη σε σύγκριση με τα προϊόντα κρέατος. Όλες οι τάσεις και οι ιδιοτροπίες στην παραδοσιακή κουζίνα είναι αποτέλεσμα της παρουσίας ή της απουσίας του ηλιακού φωτός και του ζεστού καιρού.
Το θεμέλιο της σουηδικής κουζίνας είναι το husmanskost - σπιτικό φαγητό, ή όπως το αποκαλούν οι Σουηδοί, η κουζίνα της γιαγιάς. Με άλλα λόγια, ό, τι ζει στο φυσικό του περιβάλλον στο κρύο κλίμα της Σουηδίας ή παράγεται τοπικά.
Μπορείτε να δοκιμάσετε θαλασσινά, κυνήγι, ιδίως κρέας ελαφιού, χοιρινό και μαριναρισμένα τρόφιμα, ριζικά λαχανικά και φρούτα από πέτρα οπουδήποτε και οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Πολλοί Σουηδοί μεγάλωσαν με σούπα μπιζελιών και τηγανίτες βακκίνιων, που τρώγονται κάθε Πέμπτη. Η προέλευση της παράδοσης είναι αμφιλεγόμενη, αλλά εξακολουθεί να σερβίρεται με αυτήν τη σειρά την Πέμπτη. Το Husmanskost είναι επίσης είδη ψωμιού, ψωμιά και ψωμί σιταριού, βρώμης, σίκαλης, δημητριακών ολικής αλέσεως, γλυκών και μπαχαρικών.
Η σουηδική κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή για το smörgåsbord - έναν μπουφέ με ζεστά και κρύα πιάτα ή έναν μπουφέ για τον οποίο δεν υπάρχει καθορισμένη σεζόν. Συνήθως η αρχή γίνεται με ρέγγα που έχει υποστεί ζύμωση, σε συνδυασμό με μουστάρδα, κόκκινο κρεμμύδι τουρσί και θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι ή με σέρι και ντομάτες.
Τότε ήρθε η ώρα για κρύα ορεκτικά - ζαμπόν, σαλάτες και πιάτα με αυγά. Και όταν νομίζετε ότι το άδειο πιάτο τελειώνει τη γιορτή, αποδεικνύεται ότι ήρθε η ώρα για ζεστά πιάτα: κεφτεδάκια, ψητό αρνί ή Janson's Temptation - ένα πιάτο ψητές πατάτες, κρεμμύδια, τουρσιά, ψίχουλα και κρέμα γάλακτος.
Τέλος, φάτε κέικ με βατόμουρα, μηλόπιτα με κρέμα βανίλιας ή φρεσκοψημένα ρολά κανέλας.
Σουηδοί σεφ διατηρούν τις περισσότερες παραδόσεις τους, και την τελευταία δεκαετία μια νέα γενιά ξεκίνησε να αναζωογονεί και να αναπτύσσει περαιτέρω αυτό που η κουζίνα της γιαγιάς έχει ξεχάσει.
Ψάχνουν για παλιές συνταγές και τεχνικές συντήρησης φαγητού, ψάχνουν για φρέσκα και ποιοτικά εποχικά προϊόντα, ώριμα φρούτα και λαχανικά, φρέσκο ψάρι και φρέσκο τυρί.
Υπάρχουν ακόμη και εστιατόρια με τους δικούς τους βιοδυναμικούς κήπους λαχανικών και οπωρώνων, που καλλιεργούν κυρίως πατάτες, μήλα, αχλάδια, ραβέντι, δαμάσκηνα, κεράσια.
Άλλες δημοφιλείς σουηδικές συνταγές είναι: Πουτίγκα ψαριού με πατάτες, σουηδικό πατέ συκωτιού, σουηδικός σολομός με σάλτσα μουστάρδας, σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα, μήλα ψημένα σε κουρκούτι, καραμελωμένα κρεμμύδια.
Συνιστάται:
Μαγειρικές παραδόσεις στη Λιθουανία
Η Λιθουανία είναι το νοτιότερο και μεγαλύτερο από τα τρία κράτη της Βαλτικής. Βρίσκεται στη νοτιοανατολική ακτή της Βαλτικής Θάλασσας. Η χώρα συνορεύει με τη Λετονία στα βόρεια, τη Λευκορωσία στα νοτιοανατολικά και την Πολωνία και τη Ρωσία στα νοτιοδυτικά.
Μαγειρικές παραδόσεις στη Δανία
Η δανική μαγειρική παράδοση καθορίζεται από τη γεωγραφική θέση της χώρας. Τα κύρια προϊόντα είναι πατάτες, κριθάρι, σίκαλη, τεύτλα, γογγύλια, μανιτάρια. Τόσο τα ψάρια όσο και τα θαλασσινά είναι ευρέως διαδεδομένα. Το πρωινό αποτελείται συνήθως από καφέ ή τσάι και σίκαλη ή λευκό ψωμί με τυρί ή μαρμελάδα.
Μαγειρικές παραδόσεις στη Λευκορωσία
Η κουζίνα της Λευκορωσίας μοιάζει πολύ με αυτήν της Ρωσίας. Πιθανώς μια σημαντική κατανάλωση κρέατος θα είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που θα σας εντυπωσιάσουν όταν επισκέπτεστε αυτήν τη χώρα. Οι πολίτες της Λευκορωσίας καταναλώνουν πολύ περισσότερα προϊόντα κρέατος από τα περισσότερα ευρωπαϊκά έθνη, ειδικά σε σύγκριση με τις χώρες της Μεσογείου.
Μαγειρικές παραδόσεις στη Νότια Αφρική
Η κουζίνα στη Νότια Αφρική ονομάζεται κατάλληλα κουζίνα ουράνιου τόξου επειδή το φαγητό σε αυτήν την περιοχή είναι ένα μείγμα πολλών διαφορετικών επιρροών και πολιτισμών. Για να κατανοήσουμε τη μητρική κουζίνα, πρέπει πρώτα να κατανοήσουμε τις διαφορές μεταξύ των ανθρώπων που κατοικούν στην περιοχή.
Μαγειρικές παραδόσεις στη Νέα Ζηλανδία
Όταν βρεθείτε στη Νέα Ζηλανδία, θα βεβαιωθείτε ότι η χώρα διαθέτει μια από τις πιο νόστιμες κουζίνες στον κόσμο. Εμπνευσμένο από την ευρωπαϊκή, πολυνησιακή και ασιατική κουζίνα, θα σας εκπλήξει με την πλούσια παλέτα του με φρέσκο ψάρι και πολλά θαλασσινά.
