2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τέμπε είναι ένα προϊόν διατροφής που λαμβάνεται από μαγειρεμένη σόγια και το ένζυμο rhizosporus καλούπι. Το ωμό tempeh σε καθαρή μορφή έχει σόγια σε συμπαγή λευκή μάζα, με ευχάριστο άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση.
Το Tempe είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε όλες τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, από όπου προέρχεται. Έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και χιλιετίες σε ασιατικές συνταγές. Σήμερα, το τέμπε είναι ένα χτύπημα μεταξύ των vegans και των χορτοφάγων Το προϊόν αντικαθιστά με επιτυχία το κρέας. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ισοφλαβίνη, κάτι που είναι τόσο απαραίτητο για όσους έχουν εγκαταλείψει το κρέας.
Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή τηγανητό, βρασμένο ή ψημένο. Απολαμβάνει μια ενδιαφέρουσα γεύση από ξηρούς καρπούς και άρωμα μανιταριών. Διατίθεται σε όλα τα είδη συνταγών για σάντουιτς, σαλάτες και σούπες.
Tempe για χορτοφάγους σάντουιτς
Απαραίτητα προϊόντα: 220 g απλού tempeh, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 γλυκό πράσινο πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουτί 425 g σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο, ψωμί χάμπουργκερ ή ψωμί κρούστας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το λάδι θερμαίνεται σε μέση θερμοκρασία. Ο tempee, κομμένος σε κύβους, σοτάρεται σε αυτό μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα. Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε κύβους και προσθέτουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε. Όταν απελευθερώνει το άρωμά του, προστίθενται τα μπαχαρικά σκλήρυνση. Μετά από περίπου 2 λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά έως ότου παχυνθεί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε σε ψημένα κέικ χάμπουργκερ.
Τέμπε με βερίκοκα
Απαραίτητα προϊόντα: 250 g tempeh, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας. μαρμελάδα βερίκοκου, 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, κόβουμε σε τετράγωνα και τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε καλά το λίπος, το ξύδι, τη μαρμελάδα και το θρυμματισμένο σκόρδο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το τέμπο. Η Μαρίνοβα είναι περίπου 2 ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας αναδεύεται δύο φορές.
Το μαριναρισμένο tempeh ψήνεται στο μπάρμπεκιου από όλες τις πλευρές, περιστασιακά απλώνεται με τη μαρινάδα. Είναι έτοιμο όταν αποκτά ένα χρυσό-καφέ μαύρισμα.
Πατέ πατέ με καρότα
Απαραίτητα προϊόντα: 250 g tempeh, 1 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινη πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας. ταχίνι, 1/4 κουτ. κύμινο, 1 γαρίφαλο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. κουρκούμη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένα καρότα, 1/2 κουτ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο ρυθμός σιγοβράζει για 20 λεπτά. Το γαρύφαλλο σκόρδου συνθλίβεται. Όλα τα συστατικά, εκτός από τα καρότα και τα κρεμμύδια, πολτοποιούνται μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο αποτέλεσμα και ανακατέψτε με το χέρι. Αφήστε το πατέ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από τη χρήση.
Συνιστάται:
Χορτοφαγικές δίαιτες
Η χορτοφαγική διατροφή γίνεται όλο και πιο δημοφιλής και όλο και περισσότερες διασημότητες την ακολουθούν για να φαίνονται καλύτερα και να αισθάνονται καλύτερα. Η χορτοφαγική διατροφή βοηθά ένα άτομο να αισθάνεται ελαφρύτερο, καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες και βοηθά στην απώλεια βάρους.
Χορτοφαγικές συνταγές το φθινόπωρο
Με φθινοπωρινά προϊόντα μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές που θα τροφοδοτούν το σώμα σας με τις απαραίτητες βιταμίνες τις κρύες μέρες. Το φθινόπωρο χορτοφαγικό σάντουιτς είναι νόστιμο και φτιαγμένο από προσιτά προϊόντα.
Χορτοφαγικές εκδόσεις πιάτων που παρασκευάζονται παραδοσιακά με κρέας
Στις παρακάτω γραμμές θα σας προσφέρουμε 4 χορτοφαγικές εκδόσεις πιάτων που παραδοσιακά παρασκευάζονται με κρέας. Δείτε ποιοι είναι και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Σούπα κεφτεδάκι Όταν θέλετε να παραγγείλετε μπάλες σούπας για μεσημεριανό γεύμα σε ένα εστιατόριο, οι μπάλες σίγουρα θα είναι κατασκευασμένες από κιμά.
Χορτοφαγικές σάλτσες για πιάτα λαχανικών
Οι σάλτσες είναι πάντα ένα ωραίο φινίρισμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Οι περισσότεροι σεφ συμμερίζονται την άποψη ότι ακόμα κι αν δεν είχαμε πολύ επιτυχία στο μαγείρεμα, η σωστή σάλτσα μπορεί πάντα να "σώσει την ημέρα". Ακολουθούν μερικές συνταγές για χορτοφαγικές σάλτσες κατάλληλες για πιάτα λαχανικών, με την παρατήρηση ότι αυτές οι σάλτσες δεν περιλαμβάνονται στο μενού αυστηρών vegan, αλλά είναι ελαφριές προσθήκες σε κρέατα χωρίς κρέας.
Χορτοφαγικές ιδέες για πίτσα καλτσόνε
Η κλειστή πίτσα calzone είναι μια από τις πιο αγαπημένες πίτσες ποτέ. Στη συνήθη μορφή του, γεμίζεται με διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά και κρέας. Ωστόσο, όπως κάθε άλλη, αυτή η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί για χορτοφάγους. Η χορτοφαγική καλζόνη είναι κατάλληλη για όλους.
