2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι μόνο τα προϊόντα κρέατος, τα ψάρια και τα θαλασσινά μπορούν να μαριναριστούν. Τα περισσότερα λαχανικά υπόκεινται επίσης σε μαρινάρισμα. Αυτό μπορεί να μην ισχύει για τις πράσινες σαλάτες, για παράδειγμα, αλλά λαχανικά όπως μανιτάρια, καρότα και κολοκυθάκια μπορούν εύκολα να μαριναριστούν, εμπλουτίζοντας έτσι τις γεύσεις τους.
Το μαρινάρισμα των λαχανικών αποδεικνύεται επίσης πολύ πρακτικό όσον αφορά την παράταση της διάρκειας ζωής των λαχανικών. Απλώς πρέπει να ξέρει τι μπαχαρικά και τι μαρινάδες να χρησιμοποιήσει. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές:
Μαριναρισμένα μανιτάρια, κολοκυθάκια, καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια και άλλα
Απαραίτητα προϊόντα: 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη, 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σκόνη, πιπέρι και αλάτι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά σε γουδί. Τα λαχανικά που επιλέξατε να μαρινάρετε ποτίζονται με το μείγμα που λαμβάνεται και αφήνονται να παραμείνουν για 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια μπορούν να καταναλωθούν ψητά, ψητά, τηγανητά ή στιφάδο.
Μαριναρισμένα καρότα
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό καρότα, 25 g αλάτι, 50 g ζάχαρη, 200 ml ξύδι, 10 κόκκους μαύρο πιπέρι, 20 σκελίδες σκόρδο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Όλα τα μπαχαρικά χωρίς καρότα αναμιγνύονται και βράζονται μαζί με λίγο νερό. Αφού κρυώσει το μείγμα, ποτίστε τα καρότα και αφήστε το να μουλιάσει τα μπαχαρικά για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζονται και μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και μετά από θερμική επεξεργασία.
Μανιτάρια μαρινάρισμα για κονσερβοποίηση
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κλ
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα πλυμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε βραστό νερό μαζί με 15 γραμμάρια αλάτι και ξύδι κρασιού για λεύκανση. Στραγγίστε και τακτοποιήστε σε βάζα. Ετοιμάστε ξεχωριστά τη μαρινάδα από όλα τα άλλα προϊόντα μαζί με 1 λίτρο νερού. Βράζει και αφού μαλακώσουν τα πάντα, γεμίζονται τα βάζα με μανιτάρια. Σφραγίστε με καπάκια και αποστειρώστε για 90 λεπτά.
Δοκιμάστε περισσότερα: Ορεκτικό μαριναρισμένων λαχανικών, Σαλάτα με μαριναρισμένα λαχανικά, Μαριναρισμένα ψητά λαχανικά, Μαριναρισμένα ψητά λαχανικά, Μαριναρισμένες τηγανιτές μελιτζάνες
Συνιστάται:
Πώς να πλένετε φρούτα και λαχανικά
Όλοι γνωρίζουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι η κύρια πηγή πολλών βιταμινών, ανόργανων συστατικών και θρεπτικών ουσιών, γι 'αυτό βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας και ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Τα φρούτα και μερικά λαχανικά τρώγονται καλύτερα ωμά, ώστε τα θρεπτικά συστατικά να φτάσουν στο σώμα.
Πώς να φυλάσσετε λαχανικά το χειμώνα
Για να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά όλο το χρόνο, πρέπει να τα αποθηκεύσετε με έναν ειδικό τρόπο. Όταν αποθηκεύονται σωστά, οι πολύτιμες ουσίες που περιέχουν δεν χάνονται. Τα περισσότερα λαχανικά περιέχουν περίπου 75 έως 97 τοις εκατό νερό και η απώλεια τουλάχιστον 7 τοις εκατό αυτού του νερού οδηγεί αναπόφευκτα σε μαρασμό, οπότε τα λαχανικά χάνουν την όμορφη εμφάνιση και τη θρεπτική τους αξία.
Πώς να πλένετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά
Πλύνετε τα χέρια σας με αντιβακτηριακό σαπούνι πριν πλύνετε ή εμποτίσετε τα τρόφιμα. Δεν θέλετε το σαπούνι να αγγίζει το φαγητό σας, αλλά τα χέρια σας καλύπτονται με πολλά βακτήρια που μπορούν εύκολα να μεταφερθούν στα τρόφιμα. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι, απορρυπαντικό, χλωρίνη ή άλλες τοξικές χημικές ουσίες για να πλύνετε το φαγητό σας.
Πώς να μαζέψετε καρότα
Τα καρότα είναι από τα πιο χρήσιμα λαχανικά και σχεδόν δεν υπάρχει σούπα ή στιφάδο που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς την παρουσία τους. Είναι γνωστοί στην ανθρωπότητα από το 2000 π.Χ. και πιστεύεται ότι κατάγονται από τη Μεσόγειο. Καρότα έχουν ρυθμιστική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες λόγω της πλούσιας χημικής τους σύνθεσης.
Πώς να μαζέψετε βότανα σωστά και με ασφάλεια
Για το τσάι, για τα μπαχαρικά, ως θεραπεία για διάφορες ασθένειες ή για γενικά θετική επίδραση στο σώμα και την ψυχή, τα βότανα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της βουλγαρικής κουλτούρας. Υπάρχουν πολλοί κανόνες στη συλλογή τους που όλοι πρέπει να ακολουθήσουν για τη δική τους ασφάλεια.
