Ροζ ντομάτες - τι πρέπει να γνωρίζουμε

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ντομάτες για γνώστες της αληθινής, αυθεντικής γεύσης από ντομάτες κήπου. Αυτά είναι ροζ ντομάτες. Έχουν απίστευτο άρωμα και γλυκιά γεύση και θυμίζουν μεγάλες καλοκαιρινές μέρες, ρουστίκ τραπέζια με σπιτικό τυρί και ορεκτικές σαλάτες για παγωμένο μπράντυ.

Όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά σε όλο τον κόσμο Οι ροζ ντομάτες προτιμώνται λόγω των ανώτερων ιδιοτήτων τους, της μεγάλης ποσότητας στερεών σε αυτά, καθώς και λόγω της όμορφης και ελκυστικής εμφάνισής τους. Επομένως, η τιμή τους είναι σημαντικά υψηλότερη από εκείνη των πιο κοινών ποικιλιών κόκκινων ντοματών.

Οφέλη από ροζ ντομάτες

Οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και ζουμερά λαχανικά. Ωστόσο, είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών, μετάλλων και βιταμινών. Λόγω του πλήθους του οφέλη ροζ ντομάτα Συνιστάται συχνά από διατροφολόγους για μείωση προγραμμάτων χοληστερόλης και απώλειας βάρους.

Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στις ντομάτες έχουν αποδειχθεί επιστημονικά ότι παρέχουν προστασία έναντι του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου, του καρκίνου του προστάτη, του καρκίνου του μαστού, του καρκίνου του ενδομητρίου, του καρκίνου του πνεύμονα και του καρκίνου του παγκρέατος.

Το λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό στην κατηγορία των φλαβονοειδών, υπάρχει στις ντομάτες. Μαζί με τα καροτενοειδή, έχει την ικανότητα να προστατεύει τα κύτταρα και άλλες δομές του σώματος από ρίζες χωρίς οξυγόνο. Μελέτες δείχνουν ότι το λυκοπένιο αποτρέπει τη βλάβη του δέρματος από την έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες (UV) και παρέχει προστασία έναντι του καρκίνου του δέρματος.

Η ζεαξανθίνη είναι μια άλλη πλούσια σε φλαβονοειδή ένωση που υπάρχει σε αφθονία σε αυτά τα λαχανικά. Η ζεαξανθίνη βοηθά στην προστασία των ματιών από εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.

Οι ροζ ντομάτες περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και αντιοξειδωτικών φλαβονοειδών όπως βήτα και άλφα-καροτενοειδή, ξανθίνες και λουτεΐνη. Γενικά, αυτές οι πλούσιες σε χρωστική ουσία ενώσεις έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στη διατήρηση της όρασης, στη διατήρηση υγιών βλεννογόνων και του δέρματος και στη διατήρηση της υγείας των οστών. Η κατανάλωση φυσικών λαχανικών και φρούτων πλούσιων σε φλαβονοειδή αναγνωρίζεται ως προστασία του σώματος από τον καρκίνο του πνεύμονα και του στόματος.

Πρόσθετος, οι ροζ ντομάτες είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C (παρέχει 21% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ανά 100 g), η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C βοηθά τον οργανισμό να αναπτύξει αντοχή σε μολυσματικούς παράγοντες και να εξαλείψει τις ελεύθερες ρίζες.

Οι φρέσκες ροζ ντομάτες είναι πολύ πλούσιες σε κάλιο (100 g περιέχουν 237 mg καλίου και μόνο 5 mg νατρίου).

Περιέχουν επίσης μέτριες ποσότητες φυλλικού οξέος, όπως θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, αλλά και ορισμένα βασικά μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο.

Η ροζ ντομάτα, χρησιμοποιείται συχνά ως λαχανικό, είναι ένα υπέροχο δώρο της φύσης. Τα λαχανικά έχουν προσελκύσει την προσοχή λόγω των απίστευτων φυτοχημικών πλεονεκτημάτων τους. Είναι ενδιαφέρον ότι η ντομάτα προσφέρει πολλά οφέλη και δεν έχει λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες από το μήλο!

Από βοτανική άποψη, το λαχανικό ανήκει στην οικογένεια Solanancee, η οποία περιλαμβάνει επίσης καυτερές πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες και άλλα. Επιστημονική ονομασία: Lycopersicon esculentum.

Υπάρχουν διαφορετικά ποικιλίες ροζ ντομάτας, με διαφορετικούς τύπους και μεγέθη, είτε οργανικά είτε όχι. Εκτός από τις ροζ ντομάτες, οι κόκκινες ντομάτες είναι οι πιο καλλιεργημένες, αλλά υπάρχουν επίσης μια σειρά καλλιεργειών σε κίτρινο, πορτοκαλί, μοβ, πράσινο ή λευκό.

Οι ντομάτες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, ειδικά μεταξύ των παραγωγών βιολογικών προϊόντων. Οι ποικιλίες που κληρονομούνται από την οικογένεια τείνουν να παράγουν πιο φυσικά και αρωματικά φρούτα. Οι ντομάτες καλλιεργούνται τώρα σε όλο τον κόσμο. Αλλά οι ροζ ντομάτες είναι μια ιδιαίτερη υπερηφάνεια της Βουλγαρίας. Η ροζ ντομάτα από το Kurtovo Kanare είναι το εμπορικό σήμα μας.

Καλλιέργεια ροζ ντομάτες

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα σήμερα είναι ότι οι σύγχρονες επιλογές δίνουν μια τεράστια επιλογή ροζ ντομάτες. Υπάρχουν τόσο πρώιμες όσο και μεσαίες πρώιμες και καθυστερημένες ποικιλίες. Όλα χαρακτηρίζονται από γλυκύτητα και πλούσιο άρωμα. Το σχήμα τους ποικίλλει από στρογγυλό, σχήμα καρδιάς έως επιμήκη. Υπάρχουν τόσο μικρές ποικιλίες όσο και εξαιρετικά μεγάλες, οι καρποί των οποίων φτάνουν σχεδόν σε ένα κιλό.

Υπάρχουν πολλοί σπόροι για φυτά στη βουλγαρική αγορά γηγενείς επιλογές από ροζ ντομάτες. Είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα Ροζ δώρο, Ροζ όνειρο, Ροζ καρδιά, Ροζ μαγεία. Επιλέγονται ειδικά για να είναι αρκετά ανθεκτικά στις πιο συχνές ασθένειες της τομάτας.

Επίσης, οι μεγάλες ποικιλίες έχουν το πλεονέκτημα ότι έχουν υγιή στελέχη που μπορούν να αντέξουν σε μεγάλα φρούτα.

Μερικές ροζ ντομάτες είναι τόσο απαλές που δίνουν την εντύπωση ότι δεν είναι ακόμη ώριμες. Ωστόσο, έχουν εξαιρετική γλυκύτητα και είναι πλήρως ώριμα. Άλλες ποικιλίες σπάνε, κάτι που δεν είναι αισθητικά ευχάριστο και οδηγεί τους αγοραστές να πιστεύουν ότι είναι χαλασμένα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι ραγισμένες ντομάτες είναι αρκετά υγιείς και το ελάττωμα είναι πιο καλλυντικό. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση τους, η οποία είναι και πάλι εξαιρετική.

Σχεδόν όλοι ποικιλίες ροζ ντομάτας διαφέρουν από το κόκκινο στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θρεπτικά συστατικά. Επομένως, χρειάζονται περισσότερο πότισμα και τροφή. Κατά την ανάπτυξή τους, είναι απαραίτητο να διατηρείται καλή, ακόμη και η υγρασία του εδάφους. Ταυτόχρονα, πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική υγρασία.

Λάβετε υπόψη ότι εάν ποτίζετε τις ντομάτες σας άφθονα μετά από μια μακρά περίοδο ξηρού, τα φρούτα θα σπάσουν και θα χάσουν την όμορφη εμφάνισή τους. Εκτός από την υγρασία κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι ροζ ντομάτες πρέπει να παρέχουν αυξημένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών για το φυτό μέσω πρόσθετης γονιμοποίησης.

Αγορά και αποθήκευση ροζ ντοματών

Φρέσκα, ώριμα φρούτα έχουν ροζ χρώμα, πολύ ελκυστικό και με πλούσια, γλυκιά γεύση. Στις αγορές, αγοράστε φρέσκα, σκληρά φρούτα, του ίδιου μεγέθους ή όχι. Αποφύγετε εκείνες με τσαλακωμένες επιφάνειες, αποχρωματισμένα σημεία και πολύ μαλακές περιοχές.

Οι φρέσκες ντομάτες που αγοράστηκαν μπορούν να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος, στο σκοτάδι και ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Ωστόσο, οι ώριμες ροζ ντομάτες είναι ένα από τα ευπαθή λαχανικά και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τα ενώ είναι φρέσκα για να πάρετε τα πλήρη οφέλη των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών.

Οι σούπες τομάτας είναι επίσης ένα κλασικό στη χρήση οπωροκηπευτικών. Χρησιμοποιήστε το καλοκαίρι για να φτιάξετε gazpacho ή άλλη κρύα σούπα.

Οι ντομάτες σάντουιτς είναι επίσης μια ιδέα για πρωινό. Ή μπρουσκέτα με ντομάτες.

Μαγείρεμα ροζ ντομάτες

Ροζ ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους, σε νόστιμες σαλάτες τομάτας, για την προετοιμασία πιάτων όπως ντομάτες με ρύζι, σούπα ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας. Αν και χρησιμοποιούνται κόκκινες ποικιλίες τομάτας για πολύχρωμα τουρσιά, είναι δυνατόν να πειραματιστείτε με ροζ. Ας μην ξεχνάμε τη λυτενίτσα με ροζ ντομάτες.

Σε ορισμένα μέρη προετοιμάζονται με ντομάτες και πάπρικα, το οποίο εξακολουθεί να είναι ένα νόστιμο πιάτο από την εξοχική κουζίνα.

Οι ροζ ντομάτες εκτιμούνται επίσης στη μεσογειακή κουζίνα. Θα το απολαύσετε αν προετοιμάσετε μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας, πίτσα με ντομάτες. Και γιατί όχι μια ελληνική σαλάτα.

Η πιο διάσημη μέθοδος χρήσης ροζ ντομάτας είναι στις τυροσαλάτες.

Οι φρεσκοστυμμένες ντομάτες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών, οι οποίοι πίνουν ως έχουν με αλάτι και πιπέρι ή στην παρασκευή αλκοολούχων και μη αλκοολούχων κοκτέιλ.

Βλάβη από ροζ ντομάτες

Όπως πολλά φρούτα και λαχανικά, οι ντομάτες έχουν υψηλά επίπεδα αλλεργιογόνων.

Αλλεργικές αντιδράσεις στις ντομάτες Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν με συμπτώματα όπως κόκκινα και φλεγμονώδη μάτια και φαγούρα στο δέρμα, ρινική συμφόρηση, γαστρεντερικές διαταραχές όπως κοιλιακό άλγος, έμετος και διάρροια. Οι ντομάτες μπορεί να είναι ακατάλληλη τροφή για άτομα με προβλήματα στο στομάχι, όπως έλκη, γαστρίτιδα και άλλα.