2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάθε πιάτο στο οποίο ένα γενναιόδωρο χέρι έχει προσθέσει ζεστό κόκκινο πιπέρι μετατρέπεται σε πραγματική φωτιά. Οι καυτές πιπεριές, επίσης γνωστές ως τσίλι, έχουν γίνει ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα σε χρόνο μηδέν.
Η χώρα της Χιλής, χωρισμένη από τις Άνδεις, την έρημο Ατακάμα και τον Ειρηνικό Ωκεανό από τον υπόλοιπο κόσμο, δεν ονομάζεται έτσι λόγω των καυτών πιπεριών. Στην Quechua, αυτό σημαίνει "όριο".
Στην πραγματικότητα, η πατρίδα των καυτερών πιπεριών είναι το Μεξικό. Οι Αζτέκοι τα χρησιμοποίησαν πολύ πριν από την ανακάλυψη της Αμερικής. Ο Christopher Columbus έστειλε αμέσως καυτές πιπεριές στην Ισπανία.
Ο βοτανολόγος Leonard Fuchs, ο οποίος ήταν πεπεισμένος ότι ο Κολόμβος είχε φτάσει στην Ινδία, ονόμασε το φυτό πιπέρι Καλκούτα. Ως αποτέλεσμα, τα αμερικανικά λαχανικά σε πολλές γλώσσες έχουν γίνει ψευδώνυμο για το ινδικό μαύρο πιπέρι.
Τα πουλιά έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην κατάκτηση του κόσμου με το κόκκινο πιπέρι. Σε αντίθεση με τον άνθρωπο, δεν αισθάνονται καθόλου την έντονη γεύση των λαχανικών, γι 'αυτό τα ραμφίζουν χωρίς να ανησυχούν και απλώνουν τους σπόρους σε μεγάλες αποστάσεις.
Ήταν οι πρώτοι που διέδωσαν αυτά τα φυτά στη Νότια Αμερική. Η καλλιέργεια άγριου κόκκινου πιπεριού έχει οδηγήσει στην εμφάνιση πολλών ποικιλιών αυτού του φυτού.
Η αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά, μαζί με διάφορα μπαχαρικά, μπαίνει σε διάφορα μείγματα μπαχαρικών για παραδοσιακά πιάτα σε μερικές κουζίνες. Για παράδειγμα, το μείγμα "7 μπαχαρικά" είναι ένα βασικό συστατικό της κορεατικής κουζίνας, χωρίς το οποίο δεν μπορείτε να φτιάξετε το παραδοσιακό λάχανο τουρσί - kimchi.
Μαγειρικοί ιστορικοί πιστεύουν ότι η τελική εκδοχή της συνταγής για αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε τον δέκατο όγδοο αιώνα, όταν έφτασε η Κορέα ζεστό κόκκινο πιπέρι.
Στα τέλη του 18ου αιώνα, η καυτή κόκκινη πιπεριά καλλιεργήθηκε σε κήπους και θερμοκήπια σε όλη την Ευρώπη. Στην Ουγγαρία, οι καυτές πιπεριές είναι γνωστές ως πάπρικα, στην Ισπανία ως πιπέτες, στην Ιταλία ως πεπερόνι, στη Γαλλία ως πιπέρι d'Espelet.
Σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες υπάρχουν παραδοσιακά τυριά και προϊόντα κρέατος, τα οποία παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους καυτής κόκκινης πιπεριάς.
Αυτά είναι το διάσημο ζαμπόν Bayonne, το ουγγρικό πικάντικο σαλάμι, το ιταλικό σαλάμι Nduya, το ισπανικό chorizo και άλλα, στα οποία το καυτό κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται όχι μόνο ως συστατικό γεύσης, αλλά και ως χρωστική και συντηρητικό.
Συνιστάται:
Το κόκκινο κρέας δεν είναι επιβλαβές, αλλά χρήσιμο
Μετά από δεκαετίες κόκκινου κρέατος που καταγγέλλονται δημόσια ως ο νούμερο ένα εχθρός της καρδιάς, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας βρίσκονται σε καλό δρόμο για την αποκατάστασή του. Πόσες φορές έχετε ακούσει το μάντρα, εξαιρέστε από το μενού σας όλα τα κόκκινα κρέατα, επειδή είναι μια πλούσια πηγή κορεσμένα λιπαρά οξέα που φράζουν τις αρτηρίες σας, αυξάνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα σας και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Είναι το κόκκινο πιπέρι επιβλαβές
Το κόκκινο πιπέρι προέρχεται από την οικογένεια της πατάτας, συγγενή πατάτας και ντομάτας. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο, πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, μαγγάνιο, καροτίνη και βιταμίνη Ε. Αυτές οι βιταμίνες είναι μία από τις πιο σημαντικές για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος.
Πώς να φυλάσσετε μαύρο και κόκκινο πιπέρι
Μια πρέζα μαύρη ή κόκκινη πιπεριά τοποθετείται στα περισσότερα από τα πιάτα που ετοιμάζουμε. Μπορείτε να βρείτε αλεσμένο πιπέρι ή φασόλια, ενώ το κόκκινο πιπέρι μπορεί να είναι γλυκό ή ζεστό. Και τα δύο μπαχαρικά συνήθως αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες ή σε γυάλινα κουτιά.
Ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
Στην εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης, ο καθένας βιάζεται να αποθηκεύσει βιταμίνη C ή συμπληρώματα που την περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες. Οι υποστηρικτές των φυσικών μεθόδων πρόληψης των ιογενών λοιμώξεων προτιμούν τα εσπεριδοειδή, τα οποία γνωρίζουμε ότι περιέχουν την πολύτιμη βιταμίνη σε μεγάλες δόσεις.
Υγιεινό τοστ χωρίς ψωμί - τώρα δυνατό
Όλοι αγαπούν νόστιμα τοστ. Για πρωινό, για σνακ ή ως κύριο γεύμα - τα σάντουιτς είναι πάντα μια καλή επιλογή. Ωστόσο, όταν κάνουμε δίαιτα ή προσπαθούμε να τρώμε υγιεινά, έχουμε συνηθίσει να αποκλείουμε το νόστιμο τοστ από το καθημερινό μας μενού.
