2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα φασόλια είναι από τα πιο κοινά βουλγαρικά όσπρια. Φτάνοντας από την Αμερική, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Τα ώριμα φασόλια είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες που βρίσκονται κοντά στα ζώα, καθώς και πολλά μεταλλικά άλατα και αμινοξέα.
Τα πράσινα φασόλια δεν είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αλλά από την άλλη πλευρά έχουν μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών. Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα καλά για το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς και για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, επειδή μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.
Ωστόσο, για να επωφεληθείτε από όλα τα οφέλη του, πρέπει να μάθετε πώς να το προετοιμάζετε. Εδώ είναι οι πιο σημαντικοί κανόνες κατά το μαγείρεμα των φασολιών:
- Όσον αφορά το μαγείρεμα ώριμων φασολιών, ανεξάρτητα από την ποικιλία που είναι, απολαύστε το από την προηγούμενη νύχτα στην απαιτούμενη ποσότητα νερού.
- Πριν βάλετε τα φασόλια στο μαγείρεμα, πλύνετε καλά.
- Όταν μαγειρεύετε ώριμα φασόλια, πετάτε πάντα τα πρώτα δύο νερά.
- Για να προετοιμάσετε τα ώριμα φασόλια πιο γρήγορα, προσθέστε λάδι σε αυτό αφού απορρίψετε το νερό.
- Όταν μαγειρεύετε ώριμα φασόλια, μην προσθέτετε ποτέ αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, επειδή παρατείνει τον χρόνο μαγειρέματος.
- Σε αντίθεση με τα λαχανικά, τα οποία είναι καλό να βάλουν σε βραστό νερό, τα φασόλια χύνονται κρύα ή χλιαρά.
- Για την παρασκευή της παραδοσιακής βουλγαρικής σούπας φασολιών ή στιφάδο φασολιών, το πιο κατάλληλο μπαχαρικό είναι το δυόσμο. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για όλους τους τύπους φασολιών. Για παράδειγμα, το ασιατικό φασόλι azuki χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή επιδορπίων και τα μπαχαρικά για αυτό είναι αρκετά διαφορετικά.
- Τα φασόλια ελαίου είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή σούπας και στιφάδο, αλλά όχι για σαλάτες.
- Οι περισσότεροι τύποι φασολιών είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και είναι καλό να τα μαγειρέψετε με πολλά λαχανικά, τα οποία προστίθενται αφού τα φασόλια έχουν αρχίσει να μαλακώνουν.
- Τα μικρά λευκά φασόλια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα όλων των ειδών πιάτων, αλλά απαιτούν περισσότερο χρόνο για θερμική επεξεργασία.
- Κατά το μαγείρεμα των πράσινων φασολιών, λάβετε υπόψη ότι είναι έτοιμο πολύ πιο γρήγορα από τα ώριμα φασόλια.
- Κατά τον καθαρισμό των πράσινων φασολιών, μην κόβετε πολλές από τις συμβουλές του.
- Πάντα να πλένετε καλά τα πράσινα φασόλια.
- Τα πράσινα φασόλια δεν χρειάζονται προ-εμποτισμό, καθώς και να απορρίπτονται το νερό όταν βράζουν.
- Το παραδοσιακό μπαχαρικό για τα πράσινα φασόλια είναι άνηθο, αλλά στην Ινδία, για παράδειγμα, παρασκευάζεται με κόλιανδρο.
Αν θέλετε επίσης να τρώτε τα φασόλια τακτικά, δοκιμάστε τις συνταγές για πράσινα φασόλια, φασόλια, φασόλια με λάχανο, φασόλια σε μια κατσαρόλα, βραστά φασόλια σε ένα μπουκάλι, φασόλια με λουκάνικο, πινακίδα, γεμιστές πιπεριές με φασόλια, φασόλια στο φούρνο.
Συνιστάται:
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα των φασολιών
Εάν πρέπει να κατατάξουμε τα βουλγαρικά πιάτα, τότε τα φασόλια θα είναι σίγουρα σε ένα από τα κορυφαία μέρη. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα σπίτι στο οποίο τα φασόλια δεν είναι παρόντα στο τραπέζι με διάφορες μορφές. Ανεξάρτητα από την εποχή που είναι, τα φασόλια είναι ένα πιάτο που είναι πάντα σχετικό και αγαπημένο.
Κανόνες για το μούσκεμα των σπόρων και των ξηρών καρπών
Όλοι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι στην πρώτη τους μορφή είναι πολύ χρήσιμοι. Συμβάλλουν στον υγιή τρόπο ζωής μας. Με αυτά έχουμε την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους. Στην πολυάσχολη καθημερινή ζωή είναι η καλύτερη επιλογή για γρήγορο δάγκωμα με τα πόδια.
Τα μυστικά των νόστιμων φασολιών, των φακών και των ρεβίθων
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό.
Διατροφικές αξίες φασολιών και πράσινων φασολιών
Με το όνομα φασόλια στη χώρα μας έχει οριστεί ολόκληρη η ομάδα όσπρια , αλλά όταν χρησιμοποιείται το όνομα, είναι πάντα σχετικά φασόλια και φασολάκια . Τα ώριμα φασόλια είναι το όνομα των σπόρων του φυτού που χρησιμοποιούνται για τροφή και τα πράσινα φασόλια νοούνται ως πράσινοι σπόροι και λοβοί πράσινων φασολιών.
Αφρικανική κουζίνα - η μαγεία των φασολιών, του κουσκούς και των καυτερών πιπεριών
Η αφρικανική κουζίνα είναι το αποτέλεσμα ενός συνδυασμού πολιτιστικών και αποικιακών επιρροών, εμπορικών διαδρομών και ιστορίας από τις μοναδικές γεύσεις που μπορείτε να βρείτε στην αφρικανική κουζίνα. Η Αφρική είναι μια τεράστια ήπειρος άνυδρων ερήμων, υποτροπικών, υγρών πεδιάδων και ζουγκλών.
