2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο περίφημος Jacques Pepin, ο γκουρού της γαστρονομίας της Γαλλίας, ζει στην Αμερική εδώ και πάνω από 50 χρόνια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βιβλία του δημοσιεύονται κυρίως στα αγγλικά, αν και έχει κάνει πολλά για την προώθηση της γαλλικής κουζίνας.
Ευτυχώς, ωστόσο, το βιβλίο Every Day with Jacques Pepin: Γρήγορες και νόστιμες συνταγές διατίθεται επίσης στα βουλγαρικά και μπορεί εύκολα να αγοραστεί από σχεδόν οποιοδήποτε βιβλιοπωλείο.
Ωστόσο, καθώς γνωρίζουμε ότι ο μέσος Βούλγαρος δεν έχει αρκετά χρήματα για βιβλία μαγειρικής, αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε μία από τις πιο ενδιαφέρουσες από τις συνταγές του, που δημοσιεύθηκαν σε αυτό το βιβλίο. Είναι για μους σολομού, όπως ο ίδιος ο Jacques Pepin μοιράστηκε στον πρόλογο της συνταγής του ότι το κρέας ψαριού καθαρίζεται, έτσι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες ή άκρα καπνιστού σολομού, αρκεί να προσφέρονται σε πιο προσιτή τιμή.
Ένας καπνιστός σολομός βρίσκεται σχεδόν σε κάθε μεγάλο κατάστημα. Δεν έχει σημασία αν είναι από τον Καναδά, τη Σκωτία, την Αλάσκα ή τη Νέα Σκωτία. Είναι σημαντικό να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης της και, επομένως, να παρακολουθείτε εάν η τιμή του ταιριάζει. Είναι επίσης σημαντικό να πάρετε κάπαρη και σχοινόπρασο, ή στη χειρότερη περίπτωση, πράσινα κρεμμύδια. Εδώ είναι η ίδια η συνταγή του Jacques Pepin:
Μους σολομού
Απαραίτητα προϊόντα: 150 γραμμάρια καπνιστού σολομού, 1/2 κουτ. τυρί cottage ή λευκό αλατισμένο τυρί, 1 κουταλάκι του γλυκού. φρέσκο χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, 2 κουταλιές της σούπας. στραγγισμένα κάπαρη, 2 κουτ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρυγανιές φέτες ή σνακ για να σερβίρετε το μους, το αλάτι και το πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε το ψάρι, το τυρί cottage και το χυμό λεμονιού και αρωματίστε με πιπέρι. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι. Μεταφέρετε το μους σε κατάλληλο δοχείο και, χρησιμοποιώντας πλαστικό ή αλουμινόχαρτο, ζυμώστε το μείγμα έτσι ώστε να επιτευχθεί μια λεία στρώση πάχους περίπου 2 εκ. Ψεκάστε στην κορυφή με τα δύο κρεμμύδια, κάπαρη και ελαιόλαδο. Σερβίρετε με φρυγανιές φέτες, μπρετέλ ή σνακ.
Ένα ιδιαίτερα κατάλληλο ορεκτικό είναι για τους λάτρεις της βότκας και του κρασιού.
Συνιστάται:
10 οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σολομού
Σολομός είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου πολλών ασθενειών. Γνωρίστε 10 καταπληκτικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σολομού :
Δύο υπερ-ιδέες από τον Jacques Pepin για να μην πετάξετε το παλιό ψωμί
Ο Jacques Pepin, ο οποίος είναι γνωστός στους βουλγάρους οπαδούς του κυρίως για τη μαγειρική του εκπομπή, που μεταδίδεται στην τηλεόραση Fiesta, έχει ένα βιβλίο που δημοσιεύεται στα βουλγαρικά, το οποίο συχνά ονομάζεται μαγειρική Βίβλος. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι προσφέρει εξαιρετικά εύκολες συνταγές, οι οποίες, από τη μία πλευρά, χρειάζονται ελάχιστο χρόνο για την προετοιμασία, ακόμη και φαίνονται πολύ απλές, και από την άλλη - είναι πραγματικά νόστιμες.
Νόστιμη λύση για κάθε μέρα από τον Jacques Pepin: Κουσκούς λαχανικών
Ζακ Πέπιν , ο οποίος, παρά τα 80 του χρόνια, εξακολουθεί να είναι πραγματικός γαστρονομικός fakir, δεν μπορεί να αποτύχει να εντυπωσιάσει με τις ικανότητές του. Σε αντίθεση με τους περισσότερους επαγγελματίες σεφ, που έχουν πάρα πολλές προσδοκίες σχετικά με τα προϊόντα με τα οποία μπορούν να προετοιμάσουν τις συνταγές τους ή υπογραμμίζουν πολύ περίπλοκες συνταγές που είναι δύσκολο να εκτελεστούν από άπειρους οικοδεσπότες, προσφέρει στους θαυμαστές του και μερικά πολύ καθημ
Ένα γρήγορο ορεκτικό με ραπανάκια από τον Jacques Pepin, το οποίο θα μαγέψει τους καλεσμένους σας
Κάθε αυτο-σεβαστός θαυμαστής της μαγειρικής τέχνης έχει ακούσει το όνομα του Ζακ Πέπιν . Είναι ιθαγενής της Γαλλίας αλλά ζει σήμερα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έγινε ενδιαφέρον για το μαγείρεμα ως παιδί, παρέα στην κουζίνα των γονιών του, οι οποίοι είναι εστιάτορες.
Πώς να μαγειρέψετε κεράσια στη βότκα - ένα μυστικό από την κουζίνα του Jacques Pepin
Ο Jacques Pepin, του οποίου το όνομα είναι γνωστό σε κάθε σεβασμό σεφ, έχει ήδη φτάσει στα 80α γενέθλιά του, αλλά συνεχίζει να μας εμπνέει με τη γαστρονομική του παράσταση και τις εξαιρετικές συνταγές που μας προσφέρει. Γεννήθηκε και πέρασε τη νεολαία του στη Γαλλία, όπου ως παιδί έγινε παθιασμένος με το μαγείρεμα και ήταν το αγαπημένο όλων των εστιατορίων που ανήκαν στους γονείς του.
