2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Προκειμένου η ψητή χήνα να είναι νόστιμη και τρυφερή, πρέπει πρώτα απ 'όλα να είναι καλά προετοιμασμένη. Δεν είναι δύσκολο, αλλά χρειάζεται χρόνος - δύο ημέρες, που σημαίνει ότι πρέπει να το αγοράσετε λίγες μέρες πριν το σερβίρετε.
Βάλτε τη χήνα στο τραπέζι και χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα φτερών. Με ένα μικρό μαχαίρι, αφαιρέστε το λίπος που βρίσκεται γύρω από το λαιμό, καθώς και αυτά που βρίσκονται στην κοιλιακή τομή.
Τρυπήστε το δέρμα που βρίσκεται στο στήθος, καθώς και εκείνο των μηρών και όπου τα πόδια συναντούν το σώμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό και βάλτε τη χήνα προς τα πάνω.
Αφήστε για ένα λεπτό και βγάλτε το. Περιμένετε να βράσει ξανά το νερό και αφήστε τη χήνα ανάποδα, ξανά για ένα λεπτό. Αφαιρέστε το πουλί, ρίξτε το νερό από αυτό και στεγνώστε το καλά με μια πετσέτα μέσα και έξω.
Πάρτε χοντρό αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κιλό κρέατος - και ανακατέψτε το με μαύρο πιπέρι και, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη. Τρίψτε τη χήνα μέσα και έξω με αυτό το μείγμα και αφήστε το στο κρύο για δύο ημέρες.
Αυτή η διαδικασία γίνεται για να στεγνώσει το δέρμα και να γίνει χρυσό και τραγανό όταν ψηθεί. Η χήνα πρέπει να είναι καλά γεμάτη και ραμμένη.
Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε: ρύζι, συκώτι με κρεμμύδια και οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε. Η γέμιση πρέπει να αποτελείται από κομμένα κρέατα, εάν υπάρχουν, στο γέμισμα, αλλά όχι πολύ ωραία, αναμεμειγμένο με ελαιόλαδο ή βούτυρο.
Η χήνα γεμίζεται λίγο πριν το ψήσιμο. Ράψτε με ένα παχύ νήμα. Για να σας διευκολύνει να το αφαιρέσετε αργότερα, κάντε μεγάλες ραφές με παχιά βελόνα.
Προθερμάνετε το φούρνο στο μέγιστο. Πάρτε ένα δίσκο με ψηλούς τοίχους, βάλτε μια σχάρα και ρίξτε νερό για να καλύψετε τον πυθμένα - περίπου ένα εκατοστό.
Βάλτε τη χήνα στη σχάρα με την πλάτη. Βάλτε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο, κλείστε την πόρτα και αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και γυρίστε τη χήνα.
Συνεχίστε να το μαγειρεύετε για περίπου μιάμιση ώρα. Εάν το πουλί είναι μεγαλύτερο, θα χρειαστείτε δύο ώρες για να ψήσετε καλά και να πάρετε μια τραγανή κρούστα.
Συνιστάται:
Χάστε βάρος εύκολα με ψητή κολοκύθα το φθινόπωρο
Στην επιθυμία μας να χάσουμε βάρος, συχνά καταφεύγουμε σε δραστικές δίαιτες που δεν είναι υγιείς ή είναι καλές για την υγεία μας. Ωστόσο, ακολουθώντας μερικούς απλούς κανόνες και τρώγοντας πιο υγιεινά τρόφιμα, θα μπορείτε να χάσετε βάρος εύκολα.
Η ψητή τσιπούρα είναι η πιο νόστιμη με αυτόν τον τρόπο
Πριν από το πραγματικό μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε σχολαστικά τα ψάρια που θα μαγειρέψετε. Πλύνετε τα φερμουάρ μετά την αφαίρεση των θυρών. Περιχύνουμε τα ψάρια με ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού - μέσα και έξω, στη συνέχεια αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει καλά.
Ιδέες για ψητή κολοκύθα
Η ψητή κολοκύθα είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο πολλών ανθρώπων, αλλά όλοι το προετοιμάζουν διαφορετικά. Ας δούμε μερικές συνταγές για ψητή κολοκύθα, οι οποίες είναι πολύ γρήγορες, δεν απαιτούν πολλά προϊόντα και γίνονται πολύ νόστιμες. Ψητή κολοκύθα με μέλι, καρύδια και κανέλα Απαιτείται:
Πώς να μαγειρέψετε ψητή κολοκύθα
Η κολοκύθα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που χρειάζονται το σώμα, οπότε πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού ενός ατόμου που φροντίζει την υγεία του και τηρεί μια υγιεινή διατροφή. Είναι δυνατόν για κάποιον να πει ότι η κολοκύθα δεν είναι πολύ νόστιμη, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου.
Μια χήνα με μήλα είναι μια έκπληξη για τα Χριστούγεννα
Στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι πολλών λαών το παραδοσιακό πιάτο είναι χήνα με μήλα. Αν και ακούγεται ιδιαίτερο με την πρώτη ματιά, η χήνα γίνεται ελαφρύτερη χάρη στα ξινά μήλα. Τα Χριστούγεννα, ένα μεγάλο κομμάτι κρέας ή ένα ολόκληρο πουλί πρέπει να σερβίρεται, αυτό δείχνει την επανένωση της οικογένειας.
