2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, πρέπει να γνωρίζουμε ότι ανεξάρτητα από το πόση ψυχή βάζουμε σε αυτό, χρειάζεται ένα άλλο σημαντικό συστατικό - μαγειρικά κόλπα. Μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι.
Γνωρίζατε, για παράδειγμα, ότι εάν δεν αφαιρέσατε τον αφρό από το ζωμό εγκαίρως και βυθίστηκε στο κάτω μέρος, υπάρχει τρόπος να διορθώσετε τα πράγματα; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε ένα ποτήρι κρύο νερό στο ζωμό και ο αφρός θα ανέβει.
Όταν φτιάχνετε ζωμό κοτόπουλου, μην προσθέτετε απολύτως κανένα μπαχαρικό σε αυτό, μπορείτε να βάλετε στο βραστό υγρό μόνο κρεμμύδια και καρότα. Κάθε άλλο μπαχαρικό σκοτώνει τη συγκεκριμένη γεύση του φρεσκομαγειρεμένου κοτόπουλου.
Όταν χρησιμοποιείτε φύλλα δάφνης για σούπα, αφαιρέστε το αμέσως μετά το μαγείρεμα. Καθώς η σούπα βράζει, το φύλλο δάφνης απελευθερώνει το άρωμά του, αλλά στη συνέχεια αρχίζει να προσθέτει πικρία στη γεύση της σούπας και να το χαλάσει.
Οι μπριζόλες θα γίνουν πιο μαλακές εάν τις τρίψετε με ένα μείγμα ξιδιού και λαδιού δύο ώρες πριν το ψήσιμο ή το τηγάνισμα. Κάντε το ίδιο με το κρέας μπάρμπεκιου, θα λιώσει στο στόμα σας. Όταν τηγανίζετε κεφτεδάκια, τα πρώτα λεπτά είναι πολύ σημαντικά.
Η φωτιά πρέπει να είναι ισχυρότερη κατά τη διάρκεια αυτών των λεπτών, έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να μπορούν να πιάσουν την κρούστα και ο χυμός από το κρέας να παραμείνει στα κεφτεδάκια και να μην διαρρεύσει. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να μειωθεί σε μεσαία θέση, και μετά τη στροφή, αυξήστε ξανά για μισό λεπτό.
Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο αρωματικό, προσθέστε μια χούφτα μανιτάρια. Για να γίνει το πιάτο αρωματικό, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά. Εάν τα ζεσταίνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα λιώσουν εντελώς στο φαγητό.
Οι παλιές πατάτες γίνονται πιο νόστιμες αν τις βράσετε σε νερό στο οποίο έχετε προσθέσει ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, 3 σκελίδες σκόρδο και ένα δάφνη. Μπορείτε επίσης να βράσετε παλιές πατάτες σε ζωμό για να τους δώσετε μια καλύτερη γεύση.
Όσο μεγαλύτερες είναι οι πατάτες, τόσο περισσότερο νερό χρειάζονται για να βράσουν. Εάν φτιάχνετε πουρέ πατάτας, μην τις χτυπάτε ποτέ με μίξερ. Το καθιστά πραγματικά απαλό, αλλά χάνει γρήγορα τη γεύση του. Είναι καλύτερα να πολτοποιείτε τις πατάτες με το χέρι.
Εάν δεν θέλετε το ψητό κρέας να στεγνώσει πολύ, βάλτε ένα μεταλλικό δοχείο με νερό στο φούρνο. Και για να εξαλειφθεί η συγκεκριμένη γεύση που λαμβάνεται κατά το τηγάνισμα των ψαριών, βάλτε μια ωμή πατάτα στο λάδι.
Συνιστάται:
Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα πατάτας
Οι βραστές πατάτες γίνονται πολύ νόστιμες αν ρίξετε δύο σκελίδες σκόρδο και δάφνη ή ξηρό άνηθο στο νερό στο οποίο τα βράζετε. Οι πατάτες βράζονται καλύτερα αν ρίξετε ζεστό νερό πάνω τους. Αυτό βοηθά στη διατήρηση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Ποικιλίες πατάτας για μαγείρεμα
Νευροκοπικές πατάτες Τα καλύτερα νέα ποικιλίες πατάτας για μαγείρεμα καλλιεργούνται στη χώρα μας σε μια περιοχή όπου οι άνθρωποι ασχολούνται κυρίως με τη γεωργία και τον τουρισμό. Αυτή είναι η γη της πόλης του Gotse Delchev, που ονομάζεται Nevrokop πριν από χρόνια.
Κόλπα στο μαγείρεμα κρέατος
Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει ότι το μαγείρεμα του κρέατος είναι ευκολότερο αν γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις. Για παράδειγμα, το λιπαρό χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται για καπνιστές λιχουδιές και το λιπαρό βόειο κρέας - για το βόειο κρέας stroganoff.
Μερικά κόλπα και κόλπα για το κρέας
Το κρέας είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής και είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά με μέτρο. Είναι πολύ σημαντικό για μια νοικοκυρά να αντιμετωπίσει το έργο - να κάνει τους συγγενείς της ευτυχείς και να τους σερβίρει καλό φαγητό.
Συμβουλές και κόλπα για μαγείρεμα με μέλι
Το μέλι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και καθολικό δώρο από τη Μητέρα Φύση. Οι εφαρμογές του είναι πρακτικά ατελείωτες. Εδώ θα βρείτε συμβουλές για τη χρήση του μελιού για διάφορους σκοπούς και συνταγές. Είναι πολύ εύκολο για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι σε συνταγές.
