2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι βραστές πατάτες γίνονται πολύ νόστιμες αν ρίξετε δύο σκελίδες σκόρδο και δάφνη ή ξηρό άνηθο στο νερό στο οποίο τα βράζετε. Οι πατάτες βράζονται καλύτερα αν ρίξετε ζεστό νερό πάνω τους. Αυτό βοηθά στη διατήρηση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Όταν μαγειρεύετε πατάτες, μην ρίχνετε πολύ νερό. Οι άνω πατάτες μπορεί να μην καλύπτονται πλήρως με νερό - ωστόσο, θα μαγειρεύουν καλά. Είναι καλύτερο να βράσετε πατάτες σε ατμόπλοιο.
Για να μην χαλάσετε τις πατάτες κατά το μαγείρεμα, αφού βράσει το νερό, ρίξτε μερικές από αυτές και προσθέστε κρύο. Οι πατάτες μαγειρεύονται όχι πολύ ψηλά αλλά σε μέτρια φωτιά. Διαφορετικά, οι πατάτες σπάνε, αλλά παραμένουν ωμές μέσα.
Για να αποφύγετε τις μαύρες πατάτες να μαυρίσουν κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο ξύδι στο νερό. Θα είναι πολύ πιο νόστιμα αν προσθέσετε λίγο ζάχαρη στο νερό κατά το μαγείρεμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό στο οποίο βράσατε πατάτες για να φτιάξετε σούπες. Για να κάνετε τις τηγανιτές πατάτες τραγανές, τηγανίστε σε πολύ ζεστό λίπος και προ-στεγνώστε τις πατάτες με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Αφού τηγανίσετε τις πατάτες, μειώστε τη φωτιά ώστε να μην καούν. Οι πατάτες τηγανίζουν γρηγορότερα και γίνονται πιο νόστιμες αν τις προ-λεύκαντε για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια τις στεγνώνετε πριν τις βάλετε στο βραστό λάδι στο τηγάνι.
Αλατίζουμε τις πατάτες μόνο όταν οι φέτες είναι χρυσές και στις δύο πλευρές. Εάν τα αλατίσετε εκ των προτέρων, ο χυμός πατάτας θα εξαντληθεί, ανακατεύεται με το λίπος και θα χάσει τόσο το σχήμα όσο και τη γεύση.
Οι πατάτες θα γίνουν πολύ νόστιμες αν ρίξετε δύο σκελίδες σκόρδου χωρίς λίπος στο λίπος. Κατά την παρασκευή πουρέ, χρησιμοποιήστε ζεστό γάλα. Το κρύο γάλα δίνει στον πουρέ ένα γκριζωπό χρώμα.
Για να πάρετε ένα αφράτο ελαφρύ πουρέ, προσθέστε βραστό γάλα και λίγο υγρή κρέμα ή βούτυρο. Ο δροσισμένος πουρέ θερμαίνεται καλύτερα σε υδατόλουτρο.
Μπορείτε να επιτύχετε το αποτέλεσμα της πατάτας στη σχάρα πλένοντας πατάτες του ίδιου μεγέθους, λιπαίνετε ελαφρά με λάδι χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, φτιάξτε μια διατομή και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Μετά το ψήσιμο, διαλύεται σαν ένα λουλούδι. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στην περικοπή και πασπαλίζουμε με πράσινα μπαχαρικά.
Το νερό στο οποίο βράσατε πατάτες χωρίς αποφλοίωση είναι πολύ χρήσιμο για τον καθαρισμό. Με αυτό μπορείτε να πλένετε τέλεια γυαλί, πορσελάνη και πήλινα σκεύη, ώστε να λάμπουν με καθαρότητα.
Συνιστάται:
Χρήσιμες εναλλακτικές λύσεις για το μαγείρεμα των λιπών
Αν και σπάνια θυμόμαστε, υπάρχει μια ποικιλία λιπαρών μαγειρέματος στην αγορά έξω από το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο. Το κείμενο περιγράφει μερικά από τα πιο χρήσιμα υποκατάστατα των γνωστών μας λιπών. Φυστικέλαιο . Η ικανότητα του φυστικέλαιου να μειώσει το λεγόμενο.
Ποικιλίες πατάτας για μαγείρεμα
Νευροκοπικές πατάτες Τα καλύτερα νέα ποικιλίες πατάτας για μαγείρεμα καλλιεργούνται στη χώρα μας σε μια περιοχή όπου οι άνθρωποι ασχολούνται κυρίως με τη γεωργία και τον τουρισμό. Αυτή είναι η γη της πόλης του Gotse Delchev, που ονομάζεται Nevrokop πριν από χρόνια.
Κόλπα για το μαγείρεμα κρέατος και πατάτας
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, πρέπει να γνωρίζουμε ότι ανεξάρτητα από το πόση ψυχή βάζουμε σε αυτό, χρειάζεται ένα άλλο σημαντικό συστατικό - μαγειρικά κόλπα. Μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι. Γνωρίζατε, για παράδειγμα, ότι εάν δεν αφαιρέσατε τον αφρό από το ζωμό εγκαίρως και βυθίστηκε στο κάτω μέρος, υπάρχει τρόπος να διορθώσετε τα πράγματα;
Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα ψαριών
Τα τηγανητά ψάρια θα γίνουν πιο νόστιμα αν το βυθίσετε για δέκα λεπτά σε γάλα, στη συνέχεια βυθίστε το σε αλεύρι και τηγανίστε σε βραστό λίπος. Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του λαδιού και τα ψάρια να τηγανίσουν καλά, καλύψτε το τηγάνι με ένα ανεστραμμένο σουρωτήρι.
Πείτε Όχι στο τηγάνισμα! Εδώ είναι 5 χρήσιμες επιλογές για το μαγείρεμα στο φούρνο
Τα πιάτα στο φούρνο δεν είναι μόνο μια βολική μέθοδος μαγειρέματος, αλλά και πολύ χρήσιμα. Αξιολογήστε μόνοι σας - μπορείτε να προετοιμάσετε το φαγητό σας με μια ελάχιστη ποσότητα λίπους, η ψημένη κρούστα επιτυγχάνεται με υψηλή θερμοκρασία και δεν οφείλεται στην καύση λαδιού, όπως συμβαίνει όταν τηγανίζετε.
