2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Νευροκοπικές πατάτες
Τα καλύτερα νέα ποικιλίες πατάτας για μαγείρεμα καλλιεργούνται στη χώρα μας σε μια περιοχή όπου οι άνθρωποι ασχολούνται κυρίως με τη γεωργία και τον τουρισμό. Αυτή είναι η γη της πόλης του Gotse Delchev, που ονομάζεται Nevrokop πριν από χρόνια. Οι διάσημες πατάτες Neurokop καλλιεργούνται σύμφωνα με όλους τους κανόνες της καθαρής και υγιούς κηπουρικής.
Η γερμανική ποικιλία πατάτας Ροδάριο
Αυτή η ποικιλία δημιουργήθηκε το 1983 και έχει κόκκινο δέρμα και κίτρινη σάρκα - εξαιρετικές πατάτες για μαγείρεμα και ψήσιμο.
Η ουγγρική ποικιλία πατάτας Sharpo Mira
Δημιουργήθηκε τη δεκαετία του ογδόντα του εικοστού αιώνα, ταιριάζει καλύτερα στη βιολογική καλλιέργεια χωρίς χημικά, εξαιρετική για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.
Η γερμανική ποικιλία πατάτας Laura
Ιδρύθηκε το 1989, η ποικιλία Laura είναι πολύ δημοφιλής με το μοβ δέρμα και την κίτρινη σάρκα της, με αυξημένη περιεκτικότητα σε άμυλο. Κατάλληλο για μαγείρεμα και παραγωγή τσιπς.
Πώς να αναγνωρίσετε μια καλή πατάτα
1. Επιλέξτε μεγαλύτερες πατάτες, κατά κανόνα, έχουν αναπτυχθεί καλύτερα, που σημαίνει ότι είναι πιο νόστιμες και έχουν περισσότερες βιταμίνες.
2. Οι πατάτες πρέπει να είναι σταθερές και πυκνές.
3. Το δέρμα τους πρέπει να είναι λείο και χωρίς τραχιά και σκοτεινά σημεία.
4. Κρατήστε τα μάτια τους καθαρά και ρηχά, χωρίς σκοτεινό φωτοστέφανο. Το σκοτεινό φωτοστέφανο είναι ένα σημάδι αποσύνθεσης πατάτας.
5. Οι πατάτες δεν πρέπει να σπάσουν ή να σπάσουν όταν κόβονται.
Συνιστάται:
Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα πατάτας
Οι βραστές πατάτες γίνονται πολύ νόστιμες αν ρίξετε δύο σκελίδες σκόρδο και δάφνη ή ξηρό άνηθο στο νερό στο οποίο τα βράζετε. Οι πατάτες βράζονται καλύτερα αν ρίξετε ζεστό νερό πάνω τους. Αυτό βοηθά στη διατήρηση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Κύριες ποικιλίες πατάτας
Υπάρχουν περισσότερες από 4.000 ποικιλίες πατάτας στον κόσμο, οι οποίες διαφέρουν ανάλογα με τον τρόπο που καλλιεργούνται, τη γεύση τους, τη στιγμή της συγκομιδής, τη θρεπτική τους αξία κ.λπ. Στη Βουλγαρία υπάρχουν περίπου 70 ποικιλίες πατάτας, μεταξύ των οποίων εκτός από επίσης γαλλικές, ολλανδικές και γερμανικές ποικιλίες.
Ποικιλίες πατάτας για ψήσιμο
Οι καλύτερες ποικιλίες πατάτας στη χώρα μας παράγονται στο Gotse Delchev - μια περιοχή με ανεπτυγμένη γεωργία και τουρισμό. Οι ποικιλίες πατατών που είναι κατάλληλες για ψήσιμο ανήκουν στην ομάδα της διαθέσιμης μέσης ποσότητας αμύλου - αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα είναι περίπου 20-22%.
Κόλπα για το μαγείρεμα κρέατος και πατάτας
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, πρέπει να γνωρίζουμε ότι ανεξάρτητα από το πόση ψυχή βάζουμε σε αυτό, χρειάζεται ένα άλλο σημαντικό συστατικό - μαγειρικά κόλπα. Μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι. Γνωρίζατε, για παράδειγμα, ότι εάν δεν αφαιρέσατε τον αφρό από το ζωμό εγκαίρως και βυθίστηκε στο κάτω μέρος, υπάρχει τρόπος να διορθώσετε τα πράγματα;
Ποικιλίες πατάτας για τηγάνισμα
Σχεδόν όλες οι ποικιλίες πατάτας στη χώρα μας είναι κατάλληλες για τηγάνισμα. Η ποικιλία Fontane θεωρείται η πιο κατάλληλη μεταξύ αυτών. Ωστόσο, αυτή η μεσαία έως αργά ποικιλία εξακολουθεί να υποτιμάται από τους παραγωγούς στη χώρα μας.
