2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα τηγανητά ψάρια θα γίνουν πιο νόστιμα αν το βυθίσετε για δέκα λεπτά σε γάλα, στη συνέχεια βυθίστε το σε αλεύρι και τηγανίστε σε βραστό λίπος. Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του λαδιού και τα ψάρια να τηγανίσουν καλά, καλύψτε το τηγάνι με ένα ανεστραμμένο σουρωτήρι.
Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλο είναι το ψάρι, ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο. Εάν έχετε ανησυχίες ότι τα ψάρια θα καταρρεύσουν όταν τηγανίζονται, αλάτι το δεκαπέντε λεπτά νωρίτερα.
Το βρασμένο ψάρι είναι έτοιμο εάν τα πτερύγια του χωρίζονται εύκολα. Το τηγανητό ψάρι είναι έτοιμο εάν, όταν πιεστεί με ένα κουτάλι, καθαρίζει χυμός από αυτό. Μην τηγανίζετε κατεψυγμένα ψάρια, θα παραμείνει ωμό στο εσωτερικό. Ξεπαγώστε πρώτα, αλλά όχι στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Το κρύο νερό δεν πρέπει να πίνεται μετά την κατανάλωση ψαριών και λιπαρών τροφών. Μην αποθηκεύετε ψάρια μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς μπορεί να μυρίζει σαν ψάρι.
Εάν το δοχείο στο οποίο έχετε διατηρήσει ή μαγειρεμένα ψάρια εξακολουθεί να μυρίζει άσχημα, ξεπλύνετε με νερό ξιδιού για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά. Η ρέγγα θα είναι μαλακή και μαλακή αν το βυθίσετε στο γάλα για λίγο πριν το μαγείρεμα.
Όταν μαγειρεύετε θαλασσινά ψάρια, ψεκάστε το με ξύδι ή χυμό λεμονιού πριν το μαγείρεμα - αυτό αφαιρεί την έντονη μυρωδιά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ψάρια, φτιάξτε πρώτα ζωμό λαχανικών όπως για τη σούπα.
Αν θέλετε να προετοιμάσετε ζελέ ψάρια, βράστε πρώτα τα κεφάλια και μόνο μετά από είκοσι λεπτά βάλτε τα υπόλοιπα κομμάτια ψαριού στο βραστό ζωμό.
Τα σάπια ψάρια είναι κυρίως γνωστά για τη δυσάρεστη μυρωδιά του. Ο μυϊκός ιστός της έχει μαραθεί, εάν πατήσετε το ψάρι με το δάχτυλό σας, παραμένει μια τρύπα και αν το κόψετε, διαρρέει ένα θολό υγρό με φυσαλίδες.
Τα κατεψυγμένα ψάρια εξαιρετικής ποιότητας έχουν καθαρή επιφάνεια, χωρίς δερματικά δάκρυα, εκδορές και μώλωπες. Το υποδόριο λίπος τέτοιων ψαριών είναι λευκό, χωρίς δυσάρεστη οσμή.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα των ψαριών
Προκειμένου το ψημένο ψάρι να έχει απίστευτο άρωμα και να βελτιωθεί η γεύση του, μπορείτε να επωφεληθείτε από μερικά γαστρονομικά κόλπα. Πριν ψήσετε το ψάρι, καλύψτε το με φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού και προσθέστε φέτες λεμονιού στο υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή του ψησίματος του ψαριού.
Συμβουλές για την εξυπηρέτηση ψαριών και θαλασσινών
Τα πιάτα με ψάρι αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του εορταστικού τραπεζιού. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα ψάρια και τα μαγειρικά αριστουργήματά του είναι πολύ διαφορετικά και έχουν καλή γεύση και χρώμα με διάφορα λαχανικά και άλλα προϊόντα.
Συμβουλές για το μαγείρεμα μικρών ψαριών
Μην κρίνεις κατά μέγεθος, μικρό ψάρι είναι επίσης μια πρόκληση για το μαγείρεμα στην κουζίνα. Ως ένα από τα υποχρεωτικά τρόφιμα που χρειάζεται το σώμα, το ψάρι είναι ένα προϊόν που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Σύμφωνα με τους διαφορετικούς τύπους ψαριών, υπάρχουν συγκεκριμένες τεχνικές και μέθοδοι που θα μπορούσαν να διευκολύνουν κάθε νοικοκυρά.
Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα πατάτας
Οι βραστές πατάτες γίνονται πολύ νόστιμες αν ρίξετε δύο σκελίδες σκόρδο και δάφνη ή ξηρό άνηθο στο νερό στο οποίο τα βράζετε. Οι πατάτες βράζονται καλύτερα αν ρίξετε ζεστό νερό πάνω τους. Αυτό βοηθά στη διατήρηση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Τι πρέπει να γνωρίζει κάθε νοικοκυρά για το μαγείρεμα ψαριών
Εκτός από το ότι είναι εύκολα εύπεπτο και εξαιρετικά χρήσιμο, το ψάρι είναι κατάλληλο για την παρασκευή μιας ποικιλίας σαλάτας, ζεστών και κρύων ορεκτικών, σούπες, κύριων πιάτων και άλλων. Έχει χαμηλές θερμίδες και ταυτόχρονα περιέχει πολύτιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο του δίνει κεντρική θέση στη διατροφή και στη συνηθισμένη κουζίνα.
