2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Φεστιβάλ φασολιών
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένο, 4 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη, 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire, 450 γρ. ρεβίθια, αλλά μπορεί επίσης να ξεπλυθεί, να βράσει και να συμπιεστεί εκ των προτέρων, 500 γραμμάρια μαύρων φασολιών - ξεπλυμένα, βραστά και συμπιεσμένα, 500 γραμμάρια συνηθισμένων φασολιών - ξεπλυμένα, βραστά και συμπιεσμένα, 500 γραμμάρια χρωματιστών φασολιών - ξεπλυμένα, βραστά και συμπιεσμένα, 180 g πάστα ντομάτας.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίστε ελαφρά για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό, όλα τα συστατικά εκτός από τοματοπολτό, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε καλά. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στον πουρέ ντομάτας σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια γράφεται στα φασόλια. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη φωτιά. Στη συνέχεια αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για 5 λεπτά ή έως ότου βράσει το υγρό. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να γαρνίρετε προαιρετικά κάθε μπολ με αποξηραμένο δυόσμο.
Σούπα πατάτας και καλαμποκιού
Απαραίτητα προϊόντα: 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο γλυκό καλαμπόκι ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, 1 και 1/4 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού μικτά μπαχαρικά για ψάρια (μαϊντανός, ντεσιτσίλ κ.λπ. προαιρετικά), 3/4 κουτ. αποξηραμένα φύλλα θυμαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κόκκινη πιπεριά, 500 γρ. πατάτες φούρνου - κομμένα σε κομμάτια πάχους 1 cm, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ζεσταίνετε την εστία σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Γράσο και τοποθετήστε το τηγάνι πάνω του. Προσθέστε τις φέτες πιπεριού και τα 3/4 των πράσινων κρεμμυδιών. Μαγειρεύουμε για 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αυξήστε τον βαθμό τηγανίσματος και προσθέστε το καλαμπόκι, το νερό, όλα τα μπαχαρικά και τις πατάτες και βράστε. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια και αλάτι σε κάθε μπολ.
Πικάντικο μπάμιες με καλαμπόκι
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουταλιά της σούπας ελαιοκράμβη, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο - ψιλοκομμένο, 1 φλιτζάνι φρέσκο μπάμιες, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι, 1 ψιλοκομμένο, μεσαίο, ζεστό πράσινο πιπέρι - χωρίς σπόρους, 1 φλιτζάνι φρέσκο φασόλι καλαμποκιού, 450 g κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια - ξεπλένονται και συμπιέζονται, 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίστε για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μπάμιες και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα. Προσθέστε τις κοινές και καυτές πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε τους κόκκους του καλαμποκιού και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε καλά το πιάτο και προσθέστε τα φασόλια, τα οποία μαγειρεύονται για άλλα 2 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται πασπαλισμένο με κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
Ινδικό άπαχο πιάτο "Aloo Matar"
Απαραίτητα προϊόντα: 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 2 μεσαία κρεμμύδια - ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης, 4 μεγάλες πατάτες - αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες, 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, 1/2 φλιτζάνι πάστα ντομάτας, 1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού "Garam Masala" (ειδικό ινδικό μείγμα, που περιέχει: 2 ραβδιά κανέλας - περίπου 10 cm το καθένα, 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου, 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι, 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και 1 μοσχοκάρυδο), 1 και 1 / 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο και το δάφνη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τις πατάτες και τα μπιζέλια. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες - περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας, το Garam Masala, το κόκκινο πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μείγμα λαχανικών. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά. Τέλος, πασπαλίζουμε την κορυφή με κόλιανδρο και αφήστε το πιάτο για άλλα 2 λεπτά στη σόμπα. Σερβίρετε ζεστό.
Αρωματική σούπα κρέμας κολοκύθας καρυκευμένη με μοσχοκάρυδο
Απαραίτητα προϊόντα: 1 περίπου 1 κιλό και 500 γραμμάρια τύπου "βιολί" κολοκύθας - ξεφλουδισμένοι και καθαρισμένοι από σπόρους, 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο λάδι / βίγκαν σογιέλαιο /, 1 μεσαίο κρεμμύδι - ψιλοκομμένο, 6 φλιτζάνια ζωμό μανιταριού, ινδικό μοσχοκάρυδο για γεύση, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια πάχους 2-3 εκ. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να είναι ημιδιαφανές - περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε τα κομμάτια κολοκύθας και το ζωμό. Αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα - περίπου 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κομμάτια κολοκύθας από το τηγάνι, τακτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Επιστρέψτε το πουρέ κολοκύθας στο τηγάνι με τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Η κρέμα σούπα σερβίρεται ζεστή.
Συνιστάται:
Ιδέες για άπαχα χειμερινά πιάτα
Κάθε νοικοκυριό τους χειμερινούς μήνες δίνει έμφαση στα πιάτα με κρέας. Πιστεύεται ευρέως ότι το κρέας είναι αρκετό για να δώσει δύναμη και ενέργεια στο σώμα. Αυτό δεν συμβαίνει, καθώς είναι φτωχό σε βιταμίνες, και ως αποτέλεσμα μιας μονότονης διατροφής, το ανθρώπινο σώμα αρχίζει να υποφέρει από beriberi.
Έξι πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους και χορτοφάγους
Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες τη χορτοφαγική και vegan διατροφή σχετίζεται με το μειωμένο ποσό πρωτεΐνες που γίνονται αποδεκτά. Ωστόσο, οι ειδικοί επιμένουν ότι με τον κατάλληλο σχεδιασμό με αυτόν τον τρόπο διατροφής μπορεί να ληφθούν αρκετές ζωτικές ουσίες για το σώμα μας.
Ιδέες για άπαχα πιάτα με πατάτες
Με πατάτες μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά πιάτα - άπαχο ή κρέας, γρήγορα ή αυτά που θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο, αλλά θα είναι επίσης πολύ νόστιμα. Το πρώτο πράγμα που συνήθως έρχεται στο μυαλό για ένα άπαχο πιάτο με πατάτες είναι απλά να τα ψήνουμε με τη βοήθεια κάποιων αγαπημένων μπαχαρικών.
Μαγειρέψτε άπαχα πιάτα έξυπνα για να τα κάνετε εξαιρετικά νόστιμα
Τα άπαχα γεύματα δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τοπικά πιάτα ή πιάτα πλούσια σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Ακολουθούν μερικές λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία των άπαχων πιάτων για να κάνουν το μαγείρεμα ευκολότερο και πιο απολαυστικό και τη μοναδική γεύση.
Τρώγοντας έντομα - για χορτοφάγους και χορτοφάγους
Τα έντομα είναι γνωστό ότι είναι πηγή πρωτεΐνης. Σε πολλές χώρες χρησιμοποιούνται για αυτό ακριβώς και τα ψητά και τηγανητά μυρμήγκια, γρύλοι και άλλα έντομα πωλούνται στους δρόμους και αυτό αποτελεί παράδοση για αιώνες. Η κατανάλωση εντόμων μπορεί να γίνει μια νέα πηγή πρωτεΐνης και για άτομα που δεν έχουν συνηθίσει να τα καταναλώνουν καθόλου.