2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ευαισθησία στην καζεΐνη και τη γλουτένη είναι ένα από τα όλο και πιο κοινά φαινόμενα σήμερα, και πολύ συχνά τα άτομα με δυσανεξία στην πρώτη πρωτεΐνη δεν ανέχονται καλά τη δεύτερη πρωτεΐνη.
Για να αποφευχθούν, πρέπει να εγκαταλείψουν το ψωμί σίτου, τις σάλτσες κουπέ, το γάλα, το τυρί και πολλά άλλα προϊόντα στα οποία θα μπορούσαν να επενδυθούν.
Σε τέτοιες στιγμές, η κατανάλωση νόστιμου φαγητού φαίνεται αδύνατη, αλλά η αλήθεια είναι ότι εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές συνταγές χωρίς γλουτένη και καζεΐνες που θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Η 13η Σεπτεμβρίου είναι επίσης ημέρα ευαισθητοποίησης για την κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη). Δείτε επίσης μερικές από τις συνταγές χωρίς γλουτένη που μπορείτε να μαγειρέψετε.
Κινόα με λαχανικά
Απαραίτητα προϊόντα: 3 κουτ quinoa, 2 ντομάτες, 1 μίσχο πράσινο κρεμμύδι, 1 μίσχος μίσχος, 1 μίσχος μαϊντανός, 1 λεμόνι, αλάτι Ιμαλαΐων, ελαιόλαδο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλύνετε το quinoa και εμποτίστε το σε νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το. Βράστε το σε χαμηλή φωτιά σε νέο νερό, ακολουθώντας τις συστάσεις στη συσκευασία του. Όταν είναι μαλακό, στραγγίστε και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με τα άλλα προϊόντα, τα οποία προηγουμένως έχετε κόψει σε μικρά κομμάτια και αρωματίζετε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με σάλτσα κρεμμυδιού
Φωτογραφία: Chris Chernikova
Απαραίτητα προϊόντα: 1 πακέτο ζυμαρικά χωρίς γλουτένη της επιλογής σας, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 30 ml σησαμέλαιο, αλάτι Ιμαλαΐων, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά, 1 πρέζα κουρκούμη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζεσταίνουμε αλατισμένο και νερό και μόλις βράσει, προσθέτουμε τη συσκευασία με την πάστα της επιλογής σου. Αφήστε το στη φωτιά, παρατηρώντας τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος. Εν τω μεταξύ, κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Βράστε τα σε λίπος και όταν είναι αρκετά μαλακά, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τα οποία πλύνατε με κρύο νερό και στραγγίσατε καλά από το υγρό. Προσθέστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σαλάτα μπρόκολου και μανιταριών
Απαραίτητα προϊόντα: 400 γραμμάρια μπρόκολο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μανιτάρια, 1/2 λεμόνι, αλάτι Ιμαλαΐων, ελαιόλαδο, λευκό πιπέρι, άνηθο, σκόνη σκόρδου
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και το μπρόκολο. Βάλτε τα πρώτα στο νερό και τα μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και βράστε τα επίσης στο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πλύνετε τα δύο προϊόντα με παγωμένο νερό, στραγγίξτε τα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Πιέστε το χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με σαλάτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Σερβίρετε το πιάτο αφού κρυώσει ελαφρώς.
Συνιστάται:
Εύκολες συνταγές για κέικ χωρίς γλουτένη
Η συμμόρφωση με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη απαιτεί αναμφίβολα κάποιες αλλαγές στη διατροφή μας. Όμως, μια υγιής ζωή δεν απαιτεί απαραίτητα να εγκαταλείψουμε όλα τα νόστιμα γλυκά. Ακολουθούν μερικές δελεαστικές συνταγές επιδόρπιο ζυμαρικών χωρίς γλουτένη που θα σας κάνουν να ονειρευτείτε:
Ζύμη χωρίς γλουτένη - ουσία και χρήση
Κάθε μέρα πλημμυρίζουμε με πληροφορίες σχετικά με τη γλουτένη και το καθεστώς χωρίς γλουτένη, αλλά λίγοι γνωρίζουν τι είναι πραγματικά η γλουτένη και ποια είναι η επίδρασή της στο ανθρώπινο σώμα. Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν τώρα μια ποικιλία προϊόντων που εξαλείφουν πλήρως τη γλουτένη.
Ζελατίνη και άγαρ άγαρ σε μαγείρεμα χωρίς γλουτένη
Εάν διατηρείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, πιθανότατα πρέπει να αναζητήσετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Η γλουτένη, η οποία βρίσκεται στους κόκκους, ειδικά στο αλεύρι σίτου, εκτελεί ορισμένες λειτουργίες στο μαγείρεμα και το ψήσιμο που είναι κάπως μοναδικές για την ίδια τη γλουτένη.
Σπόροι και ξηροί καρποί χωρίς γλουτένη! Ποιοι είναι
Γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι και όλα τα τρόφιμα που παράγονται από αυτά. Περίπου το ένα τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από αυτοάνοση ασθένεια που ονομάζεται εντεροπάθεια γλουτένης.
Εύκολες και θρεπτικές συνταγές για κάμπινγκ και κουζίνα
Επειδή βρισκόμαστε ήδη στον 21ο αιώνα και δεν έχουμε συνηθίσει να στερούμε από τον εαυτό μας τίποτα, μοντέρνο κάμπινγκ προσφέρουν εξαιρετικές συνθήκες για ευχάριστες διακοπές. Ηλεκτρικό ρεύμα, καθαρό νερό, κουζίνα με ηλεκτρική κουζίνα και κουζίνα αερίου, ψυγεία και καταψύκτης, αλλά εξακολουθεί να μην θέλει να μαγειρέψει, τα κοντινά εστιατόρια και τα καταστήματα είναι πάντα έτοιμα γεύματα.
