2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μαροκινή κουζίνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Οι εκπληκτικοί συνδυασμοί μπαχαρικών κάνουν τα πιάτα πολύ εξωτικά και αρωματικά.
Τα πιάτα με ψάρι και θαλασσινά είναι πολύ δημοφιλή στις παράκτιες περιοχές του Μαρόκου - ζουμερές γαρίδες τίγρης τηγανισμένες με μπαχαρικά και λευκό κρασί ή καλαμάρια σε μια πικάντικη σάλτσα σέρμουλας.
Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή συκωτιού κοτόπουλου ή βοείου κρέατος. Βασίζεται σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με σκόρδο, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμύδια, κύμινο και χοντρό αλάτι.
Το Batbuti είναι μικρά κέικ με μαγιά που αντικαθιστούν το ψωμί. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με διαφορετικά γεμίσματα - λαχανικά, κρέας και μπορεί να είναι γλυκά και να χρησιμοποιούνται για επιδόρπιο.
Το δοχείο μαγειρέματος που χρησιμοποιείται πιο συχνά είναι το tajine. Είναι ένα πήλινο αγγείο με ψηλό και στενό καπάκι στην κορυφή. Το όνομα χρησιμοποιείται για το πιάτο και το πιάτο που παρασκευάζεται σε αυτό.
Το Τατζίν μπορεί να παρασκευαστεί σε τρεις παραλλαγές - μία είναι κοτόπουλο, με αλατισμένα λεμόνια, σαφράν, ημερομηνίες και καρύδια. Το tajine ψαριού παρασκευάζεται από διάφορους τύπους ψαριών και θαλασσινών με ντομάτες, χόρτα, σταφίδες, μέλι και αμύγδαλα. Το tajine κρέατος παρασκευάζεται από πρόβειο κρέας, κρεμμύδια, ημερομηνίες, δαμάσκηνα και καρύδια.
Το παστίλι είναι ένα δύσκολο να προετοιμάσετε πιάτο που βασίζεται στην αντίθεση των γεύσεων. Μεταξύ πολλών πολύ λεπτών στρωμάτων τηγανητής ζύμης γεμίζεται με κρέας - περιστέρι, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά και αμύγδαλα, κανέλα, βραστά αυγά, χόρτα και μπαχαρικά.
Το Gain el ghalmi είναι ένας γκούλας με πρόβειο κρέας. Μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας.
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια πρόβειου κρέατος, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, 2-3 φύλλα δάφνης, 4-5 σκελίδες, λίγο μαϊντανό, μια πρέζα σαφράν, κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού, 2 ντομάτες ή 3 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, 100 γραμμάρια σταφίδας, 50 γραμμάρια αμύγδαλα.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κόψτε το κρέας σε κομμάτια γκούλας και τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, γαρίφαλα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, σαφράν, κανέλα, ψιλοκομμένες ντομάτες ή τοματοπολτό και σιγοβράστε για δέκα λεπτά.
Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε για 1 ώρα στη σόμπα, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προστέθηκαν προ-εμποτισμένες σταφίδες και ψητά αμύγδαλα στο τηγάνι με το κρέας.
Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά στην κορυφή. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μαϊντανό και γαρνίρετε με μισά αυγά.
Συνιστάται:
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της γαλλικής κουζίνας
Η γαλλική κουζίνα είναι διάσημη για τη φήμη της ως η καλύτερη στον κόσμο. Χρησιμοποιείται εξαιρετικά συχνά ψάρια και θαλασσινά, βόειο κρέας, αρνί, πουλερικά, κουνέλι. Το χοιρινό δεν απολαμβάνει πολύ σεβασμό. Οι Γάλλοι ορίζουν τα σαλιγκάρια και τα πόδια του βατράχου ως εκλεπτυσμένη λιχουδιά.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της ιταλικής κουζίνας
Από την εποχή της αρχαίας Ρώμης, οι Ιταλοί είναι γνωστοί ως γνώστες καλών τροφίμων. Από τα αρχαία χρόνια στις γαστρονομικές παραδόσεις της σημερινής Ιταλίας προτιμάται το κρέας να μαγειρεύεται ολόκληρο. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η προετοιμασία του χοιριδίου, το οποίο δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά ψητό ολόκληρο, ή η παρασκευή κρέατος ραγού, στο οποίο το κρέας δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά ολόκληρο μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της σερβικής κουζίνας
Η σερβική κουζίνα έχει διαμορφωθεί με μεσογειακή, τουρκική και αυστρο-ουγγρική κουζίνα. Γι 'αυτό έχει πολλά μοναδικά πιάτα. Ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά είναι το Negush prosciutto - αποξηραμένο χοιρινό. Ονομάζεται έτσι επειδή πιστεύεται ότι είναι καλύτερα προετοιμασμένο στην περιοχή Negushi.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της τουρκικής κουζίνας
Η τουρκική κουζίνα είναι εξωτική για πολλούς και τα τουρκικά πιάτα είναι πολύ δημοφιλή. Η ολόκληρη ποικιλία τουρκικών σούπας μπορεί να χωριστεί σε διάφορες ομάδες. Πρόκειται για σούπες κρέατος με πρόσθετα λαχανικά, σούπες με βούτυρο, σούπες με χυμό λεμονιού και αυγό.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της αγγλικής κουζίνας
Η αγγλική κουζίνα έχει δώσει στον κόσμο την υπέροχη πουτίγκα Γιορκσάιρ, κέικ δαμάσκηνου, ψητό βόειο κρέας, βραστές φρέσκες πατάτες με μέντα και το παραδοσιακό απογευματινό τσάι. Η αγγλική κουζίνα δεν είναι η πιο διαφορετική. Ο παραδοσιακός σε αυτόν είναι τόσο δυνατός που οι Βρετανοί μπορούν να έχουν το ίδιο πρωινό καθημερινά χωρίς να θέλουν να το αλλάξουν.
