2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Αιθιοπία είναι μοναδική στη φύση. Θεωρείται το λίκνο της ανθρωπότητας. Εκεί βρέθηκαν τα παλαιότερα ανθρώπινα λείψανα, που χρονολογούνται πριν από 4,4 εκατομμύρια χρόνια. Η Αιθιοπία φιλοξενεί επίσης καφέ.
Η μακρά απομόνωσή του στο παρελθόν, που προκλήθηκε από το γεγονός ότι είναι ένα χριστιανικό κράτος που περιβάλλεται πλήρως από μουσουλμανικά βασίλεια και στη συνέχεια από ευρωπαίους αποικιστές, βοήθησε στη δημιουργία ενός μοναδικού πολιτισμού, με το φαγητό να είναι ένα ιδιαίτερα καλό παράδειγμα αυτού.
Ο ακρογωνιαίος λίθος της Αιθιοπικής κουζίνας είναι η ingera - ένας τύπος νόστιμης τηγανίτας φτιαγμένης από αλεύρι τεφ. Πρόκειται για δημητριακά που καλλιεργούνται μόνο στα υψηλά οροπέδια της Αιθιοπίας. Η γεύση του tefa είναι παρόμοια με το κεχρί ή το quinoa. Βρίσκεται επίσης στη Βουλγαρία.
Το αλεύρι αναμιγνύεται με μαγειρική σόδα, ανθρακούχο νερό και αλάτι. Παρασκευάζεται μια λεπτή ζύμη, η οποία αφήνεται να ζυμώσει για 24 ώρες και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα τηγάνι στη μία πλευρά μόνο.
Μόλις φτιαχτεί, το ingera χρησιμοποιείται στην αιθιοπική κουζίνα ως ψωμί, απλή τηγανίτα, οροπέδιο στο οποίο τοποθετείται κάθε είδος φαγητού (αλμυρό ή γλυκό), καθώς και για σκεύη. Στην Αιθιοπία, οι άνθρωποι τρώνε κυρίως με τα χέρια τους και μόνο τα άκρα της βιρτζέρας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σκεύη.
Η κουζίνα της Αιθιοπίας χωρίζεται σε πολλές ομάδες. Τα Wat είναι πιάτα κρέατος ή λαχανικών με πικάντικα μπαχαρικά berber. Μια άλλη δημοφιλής ομάδα πιάτων είναι τα δαμάσκηνα - λαχανικά [πιάτα], που παρασκευάζονται κυρίως με πατάτες, καρότα, λάχανο, τζίντζερ και καρυκεύματα με πολύ μέλι.
Η Αιθιοπία είναι ένας παράδεισος για χορτοφάγους και χορτοφάγους. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η πλειονότητα του πληθυσμού είναι Κοπτικοί Χριστιανοί. Σε αυτόν τον κλάδο της παγκόσμιας θρησκείας, η νηστεία τηρείται αυστηρότερα και υπάρχουν επίσης πολλές περιφερειακές αργίες που απαγορεύουν το κρέας. Έτσι, περίπου 250 ημέρες το χρόνο, οι Αιθίοπες τρώνε μόνο άπαχα τρόφιμα.
Λόγω αυτού του γεγονότος, σχεδόν το 60% της Αιθιοπικής κουζίνας παρασκευάζεται χωρίς ζωικό λίπος. Όσπρια όπως αποξηραμένα μπιζέλια, φακές και φασόλια, δημητριακά όπως κριθάρι και σόργο και διάφορα λαχανικά παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους χωρίς ένα γραμμάριο ζωικού συστατικού.
Η έλλειψη ζωικού λίπους οδήγησε στη χρήση εξωτικών για μας σουσάμι, μαντολάτο και έλαια σαφράν. Εκτός της νηστείας, αντικαθίστανται από το niter kibe, ένα εξευγενισμένο λάδι παρόμοιο με το ινδικό γκι.
Φυσικά, το κρέας καταναλώνεται επίσης στη χώρα. Μια σημαντική διαφορά από άλλα χριστιανικά έθνη είναι ότι το χοιρινό κρέας απαγορεύεται στην Αιθιοπία. Η τοπική κουζίνα χρησιμοποιεί κυρίως βόειο κρέας, κατσικίσιο, αρνί και κοτόπουλο. Τα πιάτα με κρέας έχουν μια συγκεκριμένη γεύση. Παρασκευάζονται εξαιρετικά πικάντικα, αλλά και πλούσια καρυκεύματα με μέλι.
Στην Αιθιοπία, ως γενέτειρα του καφέ, το τονωτικό είναι μια λατρεία. Όπως το τσάι στην Ιαπωνία, υπάρχουν αρκετές τελετές κατανάλωσης καφέ στην αφρικανική χώρα, ανάλογα με το ποιο μέρος της ημέρας είναι.
Συνιστάται:
Ακαταμάχητες συνταγές για αρωματικά Focaccia
Το Focaccia είναι ένα παραδοσιακό επίπεδο ιταλικό ψωμί, με διάφορα συστατικά σε αυτό όπως κρεμμύδια, ελιές και διάφορα μπαχαρικά. Οι τύποι εστιασμάτων είναι αδιανόητα πολλοί και κάθε νοικοκυρά είναι ελεύθερη να διαφοροποιήσει τη συνταγή με προϊόντα της επιλογής τους.
Ακαταμάχητες συνταγές για νόστιμη παέγια
Η Paella είναι ένα εμβληματικό ισπανικό πιάτο, του οποίου η πατρίδα θεωρείται η Βαλένθια. Εκεί οι ντόπιοι το καταναλώνουν τις Κυριακές και τις διακοπές των Fei. Το νόστιμο πιάτο συνδυάζει τέλεια τα αρώματα της μεσογειακής κουζίνας. Τα κύρια συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται η παέγια είναι το ρύζι, το σαφράν και το ελαιόλαδο.
Οι πιο νόστιμες και κλασικές συνταγές από την καταλανική κουζίνα
Η παράδοση της καταλανικής κουζίνας χρονολογείται τουλάχιστον στον 14ο αιώνα. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι πρόκειται για μεσογειακή κουζίνα που φέρει τα χαρακτηριστικά της περιοχής της Καταλονίας στην Ισπανία. Στη Βαρκελώνη μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα την απίστευτη γαστρονομική γιορτή που προσφέρει αυτός ο τύπος κουζίνας.
Από την κουζίνα των ΗΠΑ: Τρεις αμερικανικές συνταγές θαλασσινών
Παρόλο που οι Αμερικανοί αγαπούν περισσότερο τα γρηγορότερα πιάτα που διατίθενται σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού ή τα πιο γρήγορα θερμαινόμενα ημιτελή προϊόντα, κατάφεραν επίσης να βρουν μερικές πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές Θαλασσινά . Ελάτε να το σκεφτείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο γι 'αυτό, καθώς αυτή η απέραντη χώρα περιβάλλεται από νερό στο οποίο μπορεί να βρεθεί κάποια από τα πιο ενδιαφέροντα θαλάσσια ζωή.
3 αγαπημένες συνταγές από την πολωνική κουζίνα
Πολλοί το πιστεύουν Πολωνική κουζίνα είναι αρκετά παραδοσιακό και είναι δύσκολο να βρεθούν περισσότερες μη τυπικές πολωνικές συνταγές, αλλά αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό μια παρανόηση. Μαζί με τα συνηθισμένα μαγειρευτά και σούπες, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές την προετοιμασία πολωνικών πιάτων αυτό θα σας εκπλήξει.
