2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Focaccia είναι ένα παραδοσιακό επίπεδο ιταλικό ψωμί, με διάφορα συστατικά σε αυτό όπως κρεμμύδια, ελιές και διάφορα μπαχαρικά. Οι τύποι εστιασμάτων είναι αδιανόητα πολλοί και κάθε νοικοκυρά είναι ελεύθερη να διαφοροποιήσει τη συνταγή με προϊόντα της επιλογής τους. Ακολουθούν μερικές συνταγές για ακαταμάχητο focaccia.
Focaccia ολικής αλέσεως με λαχανικά
Απαραίτητα προϊόντα: 200 g αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως, 150 g λευκό αλεύρι, 200 ml ζεστό νερό, 50 ml ελαιόλαδο, 1 πακέτο μαγιάς ξηρού ψωμιού, 1/2 κουτ σολ.
Σχετικά με το topping: 50 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. μείγμα μπαχαρικών της επιλογής σας (λιαστές λιαστή ντομάτα, σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι), 1 μικρά κολοκυθάκια, 5-6 ντοματίνια, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 5-6 φύλλα φρέσκου βασιλικού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το αλεύρι κοσκινίζεται με αλάτι. Προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε καλά. Ένα πηγάδι φτιάχνεται στη μέση. Αδειάστε αργά το ελαιόλαδο και λίγο νερό. Ζυμώνουμε μια κολλώδη ζύμη, η οποία μεταφέρεται σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Η τελική ζύμη τυλίγεται σε ορθογώνιο ή κύκλο και τοποθετείται σε ένα μεγάλο τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο. Καλύψτε την κορυφή με μια πετσέτα και αφήστε για άλλα 30 λεπτά.
Τα μπαχαρικά αναμιγνύονται με το ελαιόλαδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισοφέγγαρο και τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις ντοματίνια σε λεπτές φέτες και το σκόρδο σε φέτες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Τρυπήστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας, σχηματίζοντας μικρά λάκκους. Η επιφάνεια του focaccia αλείφεται με το ήμισυ του μείγματος με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Γεμίστε με καραμελωμένα κρεμμύδια, κολοκυθάκια, ντομάτες και σκόρδο. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα ελαιολάδου και μπαχαρικών στην κορυφή.
Βάλτε το focaccia στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά. Μόλις κρυώσει, κόψτε σε κομμάτια.
Focaccia με κρεμμύδια
Απαραίτητα προϊόντα: 400 g αλεύρι, 350 ml χλιαρό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά, 1/2 κουτ. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 80 g μαλακής μάζας.
Για γαρνιτούρα: 3-4 μεγάλα κεφάλια παλιών κρεμμυδιών, αλάτι, πιπέρι, 5-6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, φρέσκα μπαχαρικά της επιλογής σας (θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, βασιλικό, ρίγανη κ.λπ.)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ξεφλουδίζεται. Κόβουμε σε μισοφέγγαρα και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και μαρινάρετε με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα χονδροκομμένα φρέσκα μπαχαρικά και αφήστε το για 2-3 ώρες για να δοκιμάσετε.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε καλά. Προστίθεται μαλακό βούτυρο στο κολλώδες μείγμα και αναδεύεται ξανά.
Η προκύπτουσα κολλώδης, παχιά ζύμη αφήνεται να ανέβει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ταυτόχρονα, σε ένα μεγάλο δίσκο ή αρκετές φορές. Από την προκύπτουσα ζύμη μπορεί να ληφθεί τρία focaccia με μέγεθος 25 - 30 cm.
Καλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλεύρι. Βάλτε μέρος της ζύμης σε αυτό και γυρίστε τη μία φορά στο αλεύρι. Άπλωσε τα δάχτυλά της μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό καρβέλι. Τακτοποιήστε τα τουρσί κρεμμύδια στην κορυφή.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Ψήστε για περίπου 20 - 25 λεπτά. Το focaccia σερβίρεται ζεστό.
Συνιστάται:
Ακαταμάχητες συνταγές για νόστιμη παέγια
Η Paella είναι ένα εμβληματικό ισπανικό πιάτο, του οποίου η πατρίδα θεωρείται η Βαλένθια. Εκεί οι ντόπιοι το καταναλώνουν τις Κυριακές και τις διακοπές των Fei. Το νόστιμο πιάτο συνδυάζει τέλεια τα αρώματα της μεσογειακής κουζίνας. Τα κύρια συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται η παέγια είναι το ρύζι, το σαφράν και το ελαιόλαδο.
Τρεις συνταγές για ακαταμάχητες γαρίδες
Αναμφίβολα, οι γαρίδες κατέχουν κεντρική θέση ανάμεσα σε λιχουδιές θαλασσινών, ειδικά στην κουζίνα των μεσογειακών χωρών. Είτε είναι τηγανητά, λευκασμένα, παναρισμένα είτε όχι, είναι από τα αγαπημένα πιάτα όταν θέλουμε να οργανώσουμε τη δική μας γιορτή.
Τρεις ακαταμάχητες συνταγές για αγροτικά τουρσιά
Τα τουρσιά είναι παραδοσιακά για κάθε βουλγαρικό τραπέζι κατά τους χειμερινούς μήνες. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για μπράντυ και κρασί. Αγαπάται εξίσου από σαρκοφάγα και χορτοφάγους. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος να θυμηθούμε τους προσεχείς ζεστούς μήνες.
Ακαταμάχητες συνταγές για το Σαγκανάκι
Το Σαγανάκι φέρνει μέρος της ακαταμάχητης γεύσης της ελληνικής κουζίνας. Οι γαρίδες Σαγκανάκι είναι μια αγαπημένη λιχουδιά στην Ελλάδα. Εκτός από τις γαρίδες, οι συνταγές για Saganaki Cheese, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki είναι επίσης δημοφιλείς.
Ακαταμάχητες συνταγές για Falafels
Τα Falafels είναι ιδανικά για όποιον θέλει να δοκιμάσει κάτι πιο εξωτικό στην κουζίνα. Τα κεφτεδάκια κιμά μπορούν να αντικατασταθούν με επιτυχία από ορεκτικά φαλάφελ από ρεβίθια. Μαγειρεύουν γρήγορα, κορεσμένα γρήγορα και έχουν εκπληκτική γεύση.
