Τυπικά πιάτα της Νότιας Αμερικής

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η Νότια Αμερική είναι ένα μυστήριο και θαύμα, το λίκνο των αρχαίων πολιτισμών και της μοναδικής φύσης. Αυτή η ήπειρος είναι ένας πολύχρωμος κόσμος με ψηλές κορυφές, μαγευτικούς καταρράκτες, τεράστια οροπέδια, πυκνά, αδιάβατα τροπικά δάση και εκπληκτική θέα. Η κουζίνα των χωρών αυτής της ηπείρου είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσα, οπότε θα σας δώσουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές:

Βραζιλιάνικο κέικ

Απαραίτητα προϊόντα:

100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 3 κουταλάκια του γλυκού γάλακτος, 5-6 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, ένα εκ των οποίων είναι αλεύρι ολικής αλέσεως, μια πρέζα αλάτι, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, 150 γραμμάρια μαγειρικής σοκολάτας για λούστρο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και το αλεύρι μέχρι να ληφθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε λίπη και αφήστε το να ψηθεί στους 180 C για περίπου 40 λεπτά. Όταν το κέικ κρυώσει και βγει από το καλούπι, ρίξτε το με γλάσο από λιωμένη σοκολάτα σε λουτρό νερού με 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα και λίγο μαργαρίνη.

Βραζιλιάνο στιφάδο με γαρίδες

Απαραίτητα προϊόντα:

Ο χυμός μισού λεμονιού, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου, 1 καυτερή πιπεριά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη, 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 400 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο, μισό μάτσο μαϊντανό, μισό κιλό ντομάτες σε κύβους, μαύρο πιπέρι, 1 φλιτζάνι και μισό γάλα καρύδας, 1/3 κουταλιά αραβοσίτου, 2-3 κουταλιές της σούπας φοινικέλαιο (ίσως λάδι).

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Μαρινάρετε τις γαρίδες στο χυμό λεμονιού μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι, το ξύδι και το αλάτι για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε τα πράσινα μπαχαρικά, τις ντομάτες και το μαύρο πιπέρι, καθώς και ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμες οι γαρίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας στο οποίο αραιώνεται το άμυλο αραβοσίτου. Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά αφού πήξει.

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με βραστό λευκό ρύζι.

Μεξικάνικο κοτόπουλο σοκολάτας

Απαραίτητα προϊόντα:

1 κοτόπουλο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 μικρές καυτερή πιπεριά ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό αλεσμένο πιπέρι, 3 ντομάτες ή 450 γραμμάρια κονσερβοποιημένες ντομάτες, 250 χιλιοστόλιτρα ζωμό κοτόπουλου, 50 γραμμάρια αμύγδαλα ή αμύγδαλο, 3 πρέζα κορίανδρο, 50 γραμμάρια σοκολάτας, βρασμένο ρύζι για γαρνιτούρα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε το σε οκτώ μερίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις λεύκαντε (εάν δεν είναι κονσερβοποιημένες). Ξεφλουδίστε ένα αμύγδαλο και τρίψτε το. Ξεφλουδίστε μια κολοκύνθη, τη σχάρα και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τις ντομάτες με τα αμύγδαλα, το αλεύρι, το κόλιανδρο και το αλάτι.

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο πιπέρι, προσθέστε το επίσης. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου οκτώ λεπτά) και μετά μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις φρέσκες καυτερές πιπεριές στο τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ρίξτε το ζωμό - αρκετό για να καλύψετε τα κομμάτια κρέατος. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε ξανά το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο που διατηρείται ζεστό.

Βάζουμε τις ντομάτες με τα μπαχαρικά στο τηγάνι, τις βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε την τριμμένη σοκολάτα. Χτυπάμε την προετοιμασμένη σάλτσα με σύρμα.

Απλώστε το κοτόπουλο στα πιάτα και ρίξτε τη σάλτσα πάνω του. Το πιάτο σερβίρεται με ρύζι.