Τρόφιμα που μπορεί να μας δηλητηριάσουν το καλοκαίρι

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που είναι πιο επικίνδυνη από την άποψη της τροφικής δηλητηρίασης. Σε υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι προϊόντα όπως αυγά, ψάρι, θαλασσινά και κοτόπουλο προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση, αλλά στον αριθμό των επικίνδυνων τροφίμων έχουν μια σταθερή εταιρεία.

Οι διατροφολόγοι έχουν κατατάξει τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν τα περισσότερα προβλήματα. Δείτε στις ακόλουθες γραμμές τρόφιμα που μπορούν να μας δηλητηριάσουν το καλοκαίρι.

Κοτολέτα

Το παϊδάκι είναι ένα δελεαστικό φαγητό, αλλά πρέπει να βγει από το ψυγείο λίγο πριν μαγειρευτεί. Αυτό περιλαμβάνει όλα τα πιάτα στα οποία υπάρχει κιμά. Στην πραγματικότητα, ο κιμάς είναι πιο επικίνδυνος από ένα κομμάτι κρέατος, είτε είναι μπριζόλες είτε αλλού, είναι όλα ζωικά προϊόντα.

Καθώς ο κιμάς είναι συνήθως ένα μείγμα διαφορετικών τύπων κρέατος, ο κίνδυνος αυξάνεται πολύ. Στα κιμά, τα περισσότερα από τα προϊόντα που το αποτελούν διατρέχουν κίνδυνο μόλυνσης. Το Escherichia coli προκαλεί τα περισσότερα προβλήματα και απαιτείται θεραπεία στους 70 βαθμούς ή περισσότερο για τη θανάτωση των βακτηρίων. Τα πιάτα Alangle είναι πιο κατάλληλα για τους κρύους μήνες.

Μαγιονέζες και σάλτσες με βάση τα αυγά

Η συσκευασμένη μαγιονέζα και οι σάλτσες δεν αποτελούν πρόβλημα, αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο. Κατά την προετοιμασία, είναι παστεριωμένα και έχουν περάσει τον υγειονομικό έλεγχο.

Ως εκ τούτου, το καλοκαίρι είναι καλύτερα να βασίζεστε στις εργοστασιακές σάλτσες και μαγιονέζα από ότι είναι σπιτικές, υπό την προϋπόθεση ότι δεν θα καταναλωθούν αμέσως. Εάν παρασκευαστούν στο σπίτι, πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο αμέσως πριν το σερβίρετε. Οτιδήποτε δεν καταναλώνεται εντός μίας ημέρας απορρίπτεται καλύτερα.

Η λήψη φαγητού που παρασκευάζεται με αυγά έξω - στην παραλία ή σε πικνίκ - πρέπει να αποφεύγεται. Εάν κάτι πρέπει να μεταφερθεί έξω, τα προϊόντα αυγών πρέπει να μαγειρευτούν σε πλήρη ετοιμότητα και να αποθηκευτούν σε κατάλληλα δοχεία. Τα αυγά είναι μεταξύ τα πιο επικίνδυνα καλοκαιρινά φαγητά.

Στρείδια και άλλα θαλασσινά

Οι γαστρονομικές απολαύσεις με στρείδια ή άλλα θαλασσινά έξω το καλοκαίρι μπορούν να γίνουν ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας εάν αποδειχθούν χαλασμένα. Τα κακά νέα είναι ότι δεν έχουν καλή γεύση όταν αλλοιωθούν και ο τρόπος αποθήκευσής τους δεν μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα τέτοιων τροφίμων.

Η δηλητηρίαση από θαλασσινά θέτει σε κίνδυνο την υγεία και τη ζωή πολύ σοβαρά. Σε ένα υγιές άτομο, τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για την καταστροφή των προϊόντων προκαλούν διάρροια, έμετο και πόνο στο στομάχι. Σε ασθενείς με καρκίνο, ασθένειες του ήπατος και σε αυτές του ανοσοποιητικού συστήματος, απειλείται η ανθρώπινη ζωή. Τα βακτήρια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και προκαλούν θανατηφόρες λοιμώξεις.

Όταν σκοπεύετε να καταναλώνετε τέτοια τρόφιμα, πρέπει να προσέχετε κατά την επιλογή, επειδή όλα τα οστρακοειδή μπορούν να περιέχουν παθογόνα βακτήρια και μπορούν να μεταδοθούν από το ένα είδος στο άλλο επειδή αποθηκεύονται μαζί.

Όλα τα θαλασσινά καθώς και όλα τα είδη ψαριών πρέπει να καταναλώνονται πλήρως μαγειρεμένα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα μαριναρισμένα ψάρια μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα. Εάν περιέχει επικίνδυνους μικροοργανισμούς, διατηρούνται ακόμη και μετά την κατάψυξη σε χαμηλές θερμοκρασίες.

τηγανιτές πατάτες

Απροσδόκητα, οι τηγανητές πατάτες περιλαμβάνονται επίσης σε αυτήν τη λίστα. Ανεξάρτητα από το πώς προετοιμάζονται, είναι ασφαλή εάν καταναλώνονται αμέσως. Δεν πρέπει να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου και εάν θα καταναλωθούν σε μεταγενέστερο στάδιο, καλό είναι να τα διατηρείτε στο ψυγείο.

Διαφορετικά, οι τοξίνες σε αυτές θα αφαιρεθούν σε συνθήκες δωματίου και θα εμφανιστούν σπόρια - αυτό ισχύει και για τις βραστές πατάτες, εάν το δέρμα τους δεν αφαιρεθεί.

Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο περιέχει πολύ νερό και λίπος, επομένως είναι από τους πιο ευάλωτους τύπους κρέατος. Επομένως, ορισμένοι απλοί κανόνες πρέπει πάντα να εφαρμόζονται.

Το κρέας δεν πρέπει ποτέ να ξεπλένεται με νερό πριν το μαγείρεμα. Πρέπει να αγγίξετε με καθαρά χέρια ή γάντια. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Να φυλάσσεται πάντα στο ψυγείο. Δεν είναι καλή ιδέα να φέρετε κάτι μαγειρεμένο με κοτόπουλο έξω. Όπως τα θαλασσινά, μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα υγείας.

Αλλο φαγητό

Εάν υπάρχει υπόλοιπο φαγητό μετά το γεύμα, δεν υπάρχει πρόβλημα να το καταναλώσετε αργότερα. Εφόσον αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Εάν κάποιο φαγητό ήταν έξω για περισσότερο από 4 ώρες μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να το απορρίψετε.

Φρέσκα λαχανικά

Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα λαχανικά είναι ασφαλή όσον αφορά τα μέτρα αποθήκευσης. Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Κατά κανόνα περιέχουν πολύ νερό και αυτό ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Οι πιο προβληματικές είναι οι πράσινες σαλάτες, οι οποίες συνήθως τρώγονται φρέσκες. Μπορεί να περιέχουν νοροϊό, το οποίο μπορεί να επιβιώσει για 5 ημέρες και να μολύνει το άτομο που καταναλώνει τη σαλάτα εάν δεν είναι καλά πλυμένο. Συνιστάται επίσης να μουλιάσετε τα χόρτα σε νερό με απορρυπαντικό τροφίμων πριν το μαγείρεμα.

Λόγω του νερού, τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν σε αυτά, οπότε δεν είναι καλό να τα φοράτε για φαγητό στη φύση.

Καρπούζια και πεπόνια

Τα καρπούζια και τα πεπόνια έχουν μια παχιά φλούδα και φαίνεται να προστατεύονται πλήρως. Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, επειδή το νερό για το πότισμά τους δεν είναι πάντα καθαρό. Τα μικρόβια μπορούν να εισέλθουν και για να προστατεύσουν τα φρούτα, πρέπει να πλυθούν καλά πριν το κόψετε.

Η κοπή σε κομμάτια δεν είναι καλή για αγορά, και αν φτιάξετε μια φρουτοσαλάτα, τα κομμάτια δεν πρέπει να στέκονται περισσότερο από 2 ώρες έξω από το ψυγείο.