2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σμέουρα είναι τα βρώσιμα φρούτα των φυτικών ειδών της οικογένειας τριαντάφυλλων. Υπάρχουν πολλοί τύποι σμέουρων - όπως μαύρο, μοβ και χρυσό, αλλά το πιο συνηθισμένο είναι το κόκκινο σμέουρο ή Rubus idaeus.
Τα κόκκινα σμέουρα είναι εγγενές είδος στην Ευρώπη και τη Βόρεια Ασία και καλλιεργούνται σε εύκρατες περιοχές του κόσμου. Τα περισσότερα αμερικανικά σμέουρα καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια, την Ουάσιγκτον και το Όρεγκον.
Αυτά τα γλυκά φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής και συγκομίζονται μόνο κατά τους καλοκαιρινούς και φθινοπωρινούς μήνες. Για αυτούς τους λόγους, τα σμέουρα τρώγονται καλύτερα λίγο μετά την αγορά.
Σε αυτό το άρθρο θα διερευνήσουμε τη διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία των σμέουρων.
Τα σμέουρα είναι χαμηλά σε θερμίδες και γεμάτα θρεπτικά συστατικά.
Τα σμέουρα μας παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όταν τα καταναλώνουμε, παρόλο που είναι χαμηλά σε θερμίδες.
Ένα φλιτζάνι (123 g) κόκκινων σμέουρων περιέχει:
Θερμίδες: 64
Ίνες: 8 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 1,5 γραμμάρια
Λίπος: 0,8 γραμμάρια
Βιταμίνη C: 54% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
Μαγγάνιο: 41% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Βιταμίνη Κ: 12% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Βιταμίνη Ε: 5% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Βιταμίνες Β: 4-6% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Σίδηρος: 5% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Μαγνήσιο: 7% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Φώσφορος: 4% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Κάλιο: 5% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Μέλι: 6% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Σμέουρα είναι μια μεγάλη πηγή ινών, που περιέχει 8 γραμμάρια ανά 1 φλιτζάνι (123 γραμμάρια φρούτων) ή 32% και 21% αντίστοιχα της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς για γυναίκες και άνδρες.
Παρέχουν περισσότερο από το ήμισυ της απαραίτητης βιταμίνης C την ημέρα, μια υδατοδιαλυτή θρεπτική ουσία που είναι απαραίτητη για την ανοσολογική λειτουργία και την απορρόφηση σιδήρου.
Τα σμέουρα περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμίνης Α, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, ασβεστίου και ψευδαργύρου.
Σμέουρα είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ασθένειας. Τα αντιοξειδωτικά είναι φυτικές ενώσεις που βοηθούν τα κύτταρα να καταπολεμήσουν και να ανακάμψουν από το οξειδωτικό στρες. Το οξειδωτικό στρες σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου, διαβήτη, καρδιαγγειακών παθήσεων και άλλων ασθενειών.
Μια ανασκόπηση μελετών σε ζώα δείχνει ότι τα σμέουρα και τα εκχυλίσματα σμέουρων έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, παχυσαρκίας και καρκίνου.
Μια μελέτη 8 εβδομάδων σε παχύσαρκους διαβητικούς ποντικούς έδειξε ότι αυτοί που τρέφονταν λυοφιλοποιήθηκαν κόκκινο βατόμουρο δείχνουν λιγότερα σημάδια φλεγμονής και οξειδωτικού στρες από την ομάδα ελέγχου.
Μια άλλη μελέτη σε ποντίκια διαπίστωσε ότι το ελαγικό οξύ, ένα από τα αντιοξειδωτικά στα σμέουρα, δεν μπορούσε μόνο να αποτρέψει την οξειδωτική βλάβη αλλά και να επισκευάσει το κατεστραμμένο DNA.
Τα σμέουρα είναι απίθανο να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένα μέτρο του πόσο γρήγορα μια τροφή αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σας. Αν και δεν έχει προσδιοριστεί η ΓΕ για τα σμέουρα, τα περισσότερα φρούτα εμπίπτουν στην κατηγορία χαμηλής γλυκαιμίας.
Σε μελέτες σε ζώα, τα ποντίκια που έτρωγαν λυοφιλισμένα κόκκινα σμέουρα με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είχαν χαμηλότερο σάκχαρο στο αίμα από την ομάδα ελέγχου.
Τα οφέλη των σμέουρων είναι αδιαμφισβήτητα, επομένως είναι καλό να τα καταναλώνετε εποχιακά, καθώς παρέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για το σώμα.
Συνιστάται:
Κρεμμύδια - θρεπτικά στοιχεία και επιπτώσεις στην υγεία
Τα κρεμμύδια (Allium cepa) είναι ένα λαχανικό σε σχήμα βολβού που μεγαλώνει υπόγεια. Τα κρεμμύδια μπορούν να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά και ενώσεις που περιέχουν θείο. Έχει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και η κατανάλωσή του σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιωμένη υγεία των οστών.
Φράουλες: Διατροφικά στοιχεία και οφέλη για την υγεία
φράουλα , επίσης γνωστή με το λατινικό της όνομα Fragaria ananassa, που προέρχεται από την Ευρώπη τον 18ο αιώνα. Είναι ένα υβρίδιο δύο τύπων άγριων φραουλών από τη Βόρεια Αμερική και τη Χιλή. Οι φράουλες έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και έχουν ζουμερή υφή, χαρακτηριστικό άρωμα και γλυκιά γεύση.
Φασόλια - θρεπτικά στοιχεία και οφέλη για την υγεία
Τα φασόλια είναι μια ποικιλία από κοινά φασόλια (Phaseolus vulgaris), ένα όσπριο από την Κεντρική Αμερική και το Μεξικό. Τα φασόλια είναι μια σημαντική καλλιέργεια τροφίμων και μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών παγκοσμίως. Χρησιμοποιείται σε διάφορα παραδοσιακά πιάτα, τα φασόλια συνήθως τρώγεται καλά μαγειρεμένο και νόστιμο.
Δέρμα - θρεπτικά στοιχεία και μαγειρική εφαρμογή
Έχουμε γιαούρτι, για το οποίο είμαστε διάσημοι στον κόσμο, αλλά οι Ισλανδοί έχουν επίσης ένα παρόμοιο θαλασσινό θαύμα γαλακτοκομικών. Λέγεται σκιρ και είναι ουσιαστικά μια ζυμωμένη γαλακτοκομική τροφή. Είναι πολύ παρόμοιο με το στραγγισμένο γιαούρτι στη χώρα μας, αλλά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του σκι είναι πολύ υψηλότερη και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ χαμηλότερη - μόνο 0,2 τοις εκατό.
Μαγικό λάδι GHI - για υγιείς αρθρώσεις, όραση, ανοσία και πολλά άλλα
Αυτό το λάδι έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Λειωμένο, εξευγενισμένο λάδι GHI είναι μια ειδική και μοναδική ποιότητα λαδιού. Όταν λιώσει το βούτυρο, τα στερεά σωματίδια γάλακτος καραμελοποιούνται και απομακρύνονται. Είναι ένα συμπυκνωμένο υπόλειμμα καθαρού λίπους.
