2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, ορισμένα άγρια χόρτα είναι ανώτερα από αυτά που καλλιεργούνται.
Τα φυτά που θεωρούνται ζιζάνια είναι τα πρώτα που ανέβασαν τη μη θερμαινόμενη γη την άνοιξη. Και έχουν αποθηκεύσει πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Εκτός από το γεγονός ότι ένα ευρύ φάσμα της εφαρμογής τους αντιπροσωπεύεται στη λαϊκή ιατρική, αυτά τα φυτά είναι επίσης διαιτητικά.
1. Τσουκνίδα
Η τσουκνίδα είναι ένα καυτό φυτό, αλλά με μια μοναδική σύνθεση - ένας θησαυρός με μεγάλες ποσότητες θρεπτικών ουσιών. Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ είναι διπλάσια από τα λεμόνια και η ποσότητα καροτίνης είναι ανώτερη από τα καρότα. 20 φύλλα τσουκνίδας παρέχουν την απαραίτητη ημερήσια δόση βιταμίνης Α και είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Κ, Ε και Β, ιχνοστοιχεία σιδήρου, χαλκού, πυριτίου, ασβεστίου, μαγνησίου και πολλά άλλα. Περιέχει επίσης φλαβονοειδή, τανίνες, τανίνη, φυτοκτόνα, οργανικά οξέα, χλωροφύλλη, γλυκοσίδες, εκκριτική που ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Με τη βοήθεια του πράσινου πλούτου μπορεί να αποκαταστήσει τις λειτουργίες των ζωτικών οργάνων και συστημάτων, να βελτιώσει τη ροή όλων των ενεργειακών διεργασιών και αντίστοιχα να αυξήσει την αντίσταση του σώματος.
2. Πικραλίδα
Φωτογραφία: VILI-Violeta Mateva
Ένα άλλο πολύτιμο φυτό είναι η πικραλίδα. Περιέχει τα σπάνια στοιχεία βόριο, μαγγάνιο, τιτάνιο και μολυβδαίνιο. Ειδικά στο μαγείρεμα, τα φύλλα χρησιμοποιούνται κυρίως, λιγότερο συχνά τα άλλα μέρη - από τις ξηρές ρίζες του γίνεται υποκατάστατο του καφέ, και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού και μαρμελάδας, σε ορισμένες χώρες. Η συγκεκριμένη πικρία μπορεί να απομακρυνθεί διατηρώντας τα φύλλα σε κρύο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι διαλυμένο σε αυτό.
3. Loboda
Φωτογραφία: Ιστορίες μαθητευόμενου που μεγαλώνουν
Το Loboda είναι γνωστό από την αρχαιότητα και συχνά έσωσε τους φτωχούς από την πείνα, οι οποίοι δεν είχαν ιδέα για τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιείχε. Αν και δεν είναι ηγέτης, αξίζει τον κόπο στο τραπέζι της άνοιξης. Οι διατροφολόγοι βαθμολογούν το quinoa ακόμη υψηλότερο από έναν συγγενή του σπανάκι λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς του σε οξαλικό οξύ. Κυρίως νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ, σούπας, πίτας - σπάνια χρησιμοποιούνται ωμά.
4. Burdock
Όπως το quinoa, το κολλιτσίδα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Ανταγωνίζεται με επιτυχία από ορισμένες απόψεις και ξεπερνά το λάχανο, το οποίο όλοι γνωρίζουμε ότι είναι χρήσιμο. Για παράδειγμα, όσον αφορά τις ιδιότητες της φυτικής κυτταρίνης, αυτή του κολλιτσίδα δεν είναι τόσο τραχιά και είναι σίγουρα πιο ανεκτή για το στομάχι. Τα φύλλα κολλιτσίδας χρησιμοποιούνται βραστά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες ή σαλάτες.
Συνιστάται:
Εδώ είναι τα επιβλαβή τρόφιμα που πρέπει να βρίσκονται στο μενού μας
Ποτέ δεν μπορεί να ξέρει με βεβαιότητα ποια τρόφιμα είναι επιβλαβή και ποια όχι. Οι οδηγίες και οι συστάσεις για μεμονωμένα προϊόντα, συστατικά και βότανα αλλάζουν συνεχώς υπό το φως μιας νέας έρευνας. Ακόμη και οι ειδικοί μπερδεύονται τώρα με τις συμβουλές τους όταν μας προτείνουν τι να φάμε και τι όχι.
Συνδυασμοί βιταμινών και μετάλλων που πρέπει να πίνουν μαζί
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία θεωρούνται απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και όλοι γνωρίζουν την ανάγκη τους για το σώμα. Λαμβάνονται κυρίως μέσω τροφής, αλλά σε πολλές περιπτώσεις απαιτείται επιπλέον πρόσληψη. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες βιταμίνες και μέταλλα δημιουργούν έναν καλό συνδυασμό ο ένας τον άλλον για να κάνει τα σύμπλοκα που κατασκευάζονται από αυτά όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά.
Λαχανικά Νοεμβρίου που πρέπει να είναι στο τραπέζι σας
Έχουμε ακούσει πώς την άνοιξη πρέπει να τρώμε τα τυπικά φυλλώδη λαχανικά για την εποχή, και το καλοκαίρι πρέπει να τονίζουμε τα εποχικά φρούτα, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις πιπεριές κ.λπ. Ακριβώς επειδή είναι εποχής και είναι πολύ πιο πιθανό να συναντήσουμε "
Επιβλαβείς εκπλήξεις στο πιάτο του παιδιού σας
Η ανατροφή των παιδιών δεν είναι πάντα μια εύκολη προσπάθεια, έτσι οι γονείς είναι συνηθισμένοι να περιμένουν μια άλλη έκπληξη κατά καιρούς. Ωστόσο, αυτές οι εκπλήξεις δεν πρέπει να περιλαμβάνουν το φαγητό που βάζετε στο πιάτο του παιδιού σας.
Επανάσταση! Το αβοκάντο, το Chia και το μπρόκολο βρίσκονται στο μενού των νηπιαγωγείων
Νέα εξωτικά τρόφιμα θα εμφανιστούν σύντομα στο μενού παιδιών από νηπιαγωγεία και παιδικούς σταθμούς. Τα προϊόντα, τα οποία αποτελούν επανάσταση στο τρέχον βιβλίο συνταγών για παιδιά, θα εγκριθούν στις αρχές του 2018. Μεταξύ αυτών θα είναι chia, quinoa, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών και άλλα λεγόμενα superfoods.
