2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ποτέ δεν μπορεί να ξέρει με βεβαιότητα ποια τρόφιμα είναι επιβλαβή και ποια όχι. Οι οδηγίες και οι συστάσεις για μεμονωμένα προϊόντα, συστατικά και βότανα αλλάζουν συνεχώς υπό το φως μιας νέας έρευνας. Ακόμη και οι ειδικοί μπερδεύονται τώρα με τις συμβουλές τους όταν μας προτείνουν τι να φάμε και τι όχι.
Αυτό είναι το πρόβλημα που ο Scott Harding, καθηγητής στο Βασιλικό Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας Τροφίμων, αναφέρεται στο νέο του βιβλίο. Ονομάζεται εσφαλμένες αντιλήψεις στη σύγχρονη διατροφή. Βασικά, το έργο του προσπαθεί να αποκαταστήσει ορισμένα τρόφιμα που προορίζονται να είναι επιβλαβή.
Εδώ είναι τρία από αυτά, τα οποία ο Βρετανός ειδικός συμβουλεύει να επιστρέψει αμέσως στο μενού μας:
Αυγά
Τα αυγά θεωρούνται από καιρό ότι είναι επιβλαβή για την καρδιά. Το κύριο μέλημα για αυτό ήταν η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε αυτά, η οποία, με τη σειρά της, αυξάνει την περιεκτικότητα της χοληστερόλης στο αίμα. Πρόσφατες μελέτες, ωστόσο, δείχνουν ότι η φυσιολογική πρόσληψη χοληστερόλης στα αυγά είναι ακόμη καλή για τον οργανισμό. Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, υγιεινών λιπών και πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Μαργαρίνη
Η ιστορία της μαργαρίνης είναι ίσως μια από τις πιο συγκεχυμένες ιστορίες στη διατροφή. Η προέλευση αυτού του προϊόντος, που παράγεται από φυτικά λίπη, χρονολογείται από τις αρχές του 19ου αιώνα. Σταδιακά, η μαργαρίνη αντικαθιστά το βούτυρο σχεδόν παντού. Οι επιστήμονες στο παρελθόν συνέστησαν ακόμη και να αποφεύγουν τα κορεσμένα λίπη, οδηγώντας σε στεφανιαία νόσο.
Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ωστόσο, το προϊόν έχει αποκτήσει φήμη για τα επιβλαβή trans λιπαρά που έχουν τοποθετηθεί σε αυτό. Σήμερα, ωστόσο, οι περισσότερες μεγάλες εταιρείες αποφεύγουν τη χρήση τέτοιων λιπών στη μαργαρίνη και έχει γίνει και πάλι ένα χρήσιμο φυτικό έλαιο. Ωστόσο, ο Harding συνιστά την προσεκτική ανάγνωση της ετικέτας, επειδή υπάρχουν ακόμα μαργαρίνες με επιβλαβή συστατικά.
Πατάτες
Οι πατάτες είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που θεωρούνται ανθυγιεινά λόγω του υψηλότερου γλυκαιμικού δείκτη. Ωστόσο, οι πατάτες είναι μια πλούσια πηγή υδατανθράκων, βιταμίνης C, ορισμένων βιταμινών Β και ιχνοστοιχείων. Μέχρι πρόσφατα, η φήμη τους οφείλεται στο άμυλο που περιείχαν, το οποίο πολλοί πίστευαν ότι οδήγησαν σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Πρόσφατες μελέτες, ωστόσο, δείχνουν ότι αυτό δεν είναι μόνο αναληθές, αλλά πάνω από όλα αυτά, το άμυλο δημιουργεί ένα λεπτό στρώμα στα έντερα, προστατεύοντάς τα από βακτήρια.
Συνιστάται:
Τα πιο επιβλαβή τρόφιμα στο μενού των Βουλγάρων
Οι παππούδες μας είναι προικισμένοι με μακροζωία και υγεία λόγω του τρόπου που έτρωγαν στο παρελθόν. Πιθανότατα, οι περισσότεροι από εμάς δεν θα μπορέσουμε να ζήσουμε μέχρι τα γηρατειά τους ξανά λόγω του φαγητού που βάζουμε στο τραπέζι μας χωρίς να σκεφτόμαστε.
Ζιζάνια βιταμινών που πρέπει να βρίσκονται στο πιάτο σας
Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, ορισμένα άγρια χόρτα είναι ανώτερα από αυτά που καλλιεργούνται. Τα φυτά που θεωρούνται ζιζάνια είναι τα πρώτα που ανέβασαν τη μη θερμαινόμενη γη την άνοιξη. Και έχουν αποθηκεύσει πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες.
Δεν υπάρχουν πλέον τηγανητά και επιβλαβή τρόφιμα στα νηπιαγωγεία! Εδώ είναι οι αλλαγές μενού
Απαγορεύεται η προετοιμασία και η εξυπηρέτηση τηγανητά φαγητά , κέικ, καραμέλες και βάφλες για παιδιά σε νηπιαγωγεία και προσχολικά. Αυτή είναι μία από τις αλλαγές που εισήχθησαν στο διάταγμα για την υγιεινή διατροφή των παιδιών ηλικίας από 3 έως 7 ετών, το οποίο έχει ήδη μεταφορτωθεί στον ιστότοπο του Υπουργείου Υγείας για δημόσια συζήτηση.
Η ανοιξιάτικη κόπωση είναι εδώ! Εδώ είναι τα τρόφιμα με τα οποία θα το πολεμήσετε
Η άνοιξη είναι εδώ και έρχεται με την κόπωση της άνοιξης. Ευτυχώς, η υγιεινή διατροφή μας βοηθά πάντα να αντιμετωπίζουμε το πρόβλημα. Τα σωστά επιλεγμένα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
Το Fish βρίσκεται στο μενού μας εδώ και 40.000 χρόνια
Το Fish ήταν μέρος του μενού των πρωτόγονων προγόνων μας που έζησαν στη γη πριν από 40.000 χρόνια. Τουλάχιστον ένας προϊστορικός άντρας έτρωγε τακτικά ψάρια, σύμφωνα με νέα μελέτη. Το ψάρεμα εκείνη τη στιγμή πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα σημαντική προσπάθεια για τους ανθρώπους, λένε οι επιστήμονες.
