2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα πρότυπα για την παραγωγή λιουτενίτσας είναι ήδη γεγονός. Παραμένει ένα μυστήριο τι ακριβώς έχουμε διαδώσει στις φέτες μας μέχρι στιγμής, αλλά για αρκετές ημέρες στην αγορά μπορείτε να βρείτε λυτενίτσα, στην οποία δεν επιτρέπεται η χρήση χρωστικών και συντηρητικών.
Από την περασμένη εβδομάδα στις βιτρίνες των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε 2 τύπους παραδοσιακής βουλγαρικής λιουτενίτσας - αλεσμένη και χονδροειδής αλεσμένη, κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από το βιομηχανικό πρότυπο.
Μόνο πιπέρι, πουρέ πιπεριού, ψητές πιπεριές, ντομάτες, τοματοπολτός, μελιτζάνες, καρότα, εξευγενισμένο ηλιέλαιο, πατάτες, άμυλο πατάτας, άμυλο αραβοσίτου, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και πόσιμο νερό επιτρέπονται για την παραγωγή των ήδη τυποποιημένων προϊόντων γενεών Βουλγάρων.
Στη λιουτενίτσα, η οποία ελπίζουμε ότι θα μοιάζει 100% με τη γεύση της γιαγιάς, δεν επιτρέπεται η χρήση περισσότερων από 1,7 γραμμάρια αλατιού ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και, όπως έχουμε ήδη πει, χωρίς συντηρητικά ή χρώματα.
Θα βρείτε ποιοτική λουτενίτσα σε γυάλινα βάζα ή σε άλλες συσκευασίες που είναι κατάλληλες για παστερίωση και αποστείρωση. Όλα είναι κλειστά με καπάκια που εγγυώνται την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων.
Δώστε προσοχή στην ετικέτα της lutenitsa σύμφωνα με το πρότυπο, όπου θα βρείτε ένα τυπωμένο λογότυπο του βιομηχανικού προτύπου, το οποίο πιστοποιεί ότι το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου.
Προς το παρόν στην εγχώρια αγορά μπορείτε να βρείτε βάζα με την κόκκινη όρεξη από 5 εταιρείες, των οποίων η παραγωγή είναι σύμφωνα με τα βιομηχανικά πρότυπα.
Τα προϊόντα διατίθενται στην αλυσίδα λιανικής σε όλη τη χώρα. Από τις αρχές του έτους, περισσότεροι από 100 τόνοι λιουτενίτσας έχουν παραχθεί στάνταρ.
Επί του παρόντος, η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων ελέγχει αυστηρά όλες τις εγκεκριμένες επιχειρήσεις και πληροί τις απαιτήσεις για την παραγωγή προϊόντων σύμφωνα με τα πρότυπα:
- Εγκεκριμένο πρότυπο για προϊόντα κρέατος "Stara Planina".
- BDS για γαλακτοκομικά προϊόντα ·
- Εγκεκριμένο πρότυπο "Βουλγαρία" για ψωμί και αλεύρι.
- Βιομηχανικό πρότυπο για τη λιουτενίτσα.
Το βιομηχανικό πρότυπο για τη λιουτενίτσα αναπτύχθηκε σε μια ομάδα εργασίας μεταξύ εμπειρογνωμόνων της Βουλγαρικής Υπηρεσίας Ασφάλειας Τροφίμων, Ένωσης Μεταποιητών Οπωροκηπευτικών, NDNIVMI, Ινστιτούτο Βιομηχανίας Κονσερβοποίησης - Plovdiv, University of Food Technology - Plovdiv, ειδικοί τεχνολόγοι από εταιρείες μεταποίησης, ως καθώς και εμπειρογνώμονες από το Εθνικό Κέντρο Δημόσιας Υγείας και Ανάλυσης στο Υπουργείο Υγείας.
Συνιστάται:
Θα υπάρχει επίσης ένα πρότυπο για τη λιουτενίτσα
Ένα πρότυπο για την παραγωγή βουλγαρικής λιουτενίτσας θα αναπτυχθεί σύντομα. Αυτό έγινε σαφές μετά από δήλωση του Εκτελεστικού Διευθυντή της Υπηρεσίας για την Ασφάλεια των Τροφίμων - Δρ Yordan Voynov. Ο στόχος είναι να επιστρέψουμε την ήδη ξεχασμένη αυθεντική γεύση και ποιότητα των παραδοσιακών βουλγαρικών προϊόντων από πιπεριές.
Καρότα με μόλυβδο και κρέας με ορμόνες στη χώρα μας χωρίς να μας ειδοποιεί η BFSA
Τα καρότα με μόλυβδο, πλιγούρι βρώμης με δηλητηριώδη μύκητες και λαζάνια με κρέας με ορμόνη εντοπίστηκαν από τους επιθεωρητές της Βουλγαρικής Υπηρεσίας Ασφάλειας Τροφίμων, αλλά δεν ενημέρωσαν τους Βούλγαρους για τα επικίνδυνα τρόφιμα. Ο επικεφαλής της Εθνικής Υπηρεσίας Ελέγχου, Tsvetan Tsvetkov, είπε στο btv ότι εντοπίστηκαν κενά στις δραστηριότητες του BFSA μετά τον τελευταίο έλεγχο του ιδρύματος.
Αποδεδειγμένος! Υπάρχει ένα διπλό επίπεδο στα τρόφιμα στη χώρα μας και στη Δυτική Ευρώπη
Μετά από αρκετές εβδομάδες έρευνας σχετικά με τα προϊόντα διατροφής που πωλούνται στη χώρα μας και τα αντίστοιχά τους στη Δυτική Ευρώπη, έχει αποδειχθεί ότι υπάρχει ένα διπλό πρότυπο στα τρόφιμα τόσο στην ποιότητα όσο και στην τιμή. Η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων συνέκρινε προϊόντα σοκολάτας, αναψυκτικά, χυμούς, τοπικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και παιδικές τροφές.
Μια τρίτη επιθεώρηση θα αναζητήσει ένα διπλό πρότυπο στα τρόφιμα στη Βουλγαρία και στη Δύση
Ο Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων μαζί με το Υπουργείο Οικονομίας προετοιμάζει μια τρίτη επιθεώρηση, η οποία πρέπει να καθορίσει το βαθμό διπλό πρότυπο στα τρόφιμα στη χώρα μας και στη Δυτική Ευρώπη. Οι ειδικοί της BFSA θα πάρουν δείγματα προϊόντων που προσφέρονται σε βουλγαρικά σούπερ μάρκετ και δείγματα των ίδιων εμπορικών σημάτων τροφίμων αλλά πωλούνται στη Δυτική Ευρώπη.
Οι τιμές των τροφίμων στη χώρα μας και στη Δυτική Ευρώπη ισοδυναμούν, μισθοί - όχι
Οι μέσες τιμές των τροφίμων στις αγορές μας πλησιάζουν όλο και περισσότερο τις μέσες τιμές των τροφίμων στη Δυτική Ευρώπη. Αυτό δήλωσε η Violeta Ivanova από το CITUB στην Nova TV. Ορισμένα προϊόντα, όπως τα φυτικά έλαια, είναι ακόμη πιο ακριβά από εκείνα στις ευρωπαϊκές αγορές.
