Ελληνικές μαγειρικές παραδόσεις - όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ακριβώς στην αναφορά του Ελληνική κουζίνα, ακόμη και οι πιο εξελιγμένοι γκουρμέ παίρνουν την ανάσα τους. Σίγουρα η ελληνική κουζίνα είναι υγιεινή, θρεπτική και ταυτόχρονα - ανεπιτήδευτη.

Επιπλέον, οι Έλληνες μάγοι μαγειρικής γνωρίζουν πώς να μετατρέψουν τα πιο φαινομενικά συνηθισμένα προϊόντα σε φωτεινά και αρωματικά έργα μαγειρικής τέχνης. Οι Έλληνες έχουν λατρεία κατανάλωσης τοπικών προϊόντων και μπαχαρικών.

Για να καταλάβετε πώς τις παραδόσεις της πιο αυθεντικής ελληνικής κουζίνας διαφέρουν από τις τυπικές παραδόσεις των χωρών που βρίσκονται πλησιέστερα στην Ελλάδα, θα πρέπει να θυμηθούμε την ιστορία αυτής της χώρας με ζεστό νότιο ταμπεραμέντο.

Πρώτον, η γεωγραφική θέση της πολιτείας της Ελλάδας, και επομένως το κλίμα έχουν την πιο άμεση επίδραση σε οποιαδήποτε εθνική κουζίνα. Δεύτερον, έχοντας περάσει πολλούς εθνικούς πολιτισμούς για χιλιάδες χρόνια, η Ελλάδα έχει απορροφήσει κάτι ξεχωριστό από καθένα από αυτά.

Ενδιαφέρον γεγονός: Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής στην ιστορία γράφτηκε από τους Έλληνες πριν από την εποχή μας.

Ελληνική κουζίνα είναι υπέροχο για την εκλεπτυσμένη γεύση και την εμφάνιση των πιάτων. Λίγα συνταγές για ελληνικές λιχουδιές είναι στην παράδοσή του εδώ και χιλιετίες και πάντα ενθουσιάζουν εκείνους που ξεκινούν την περιπέτειά τους με αυτό.

Η τριάδα ελαιόλαδο, ψωμί και κρασί είναι ένα κοινό στοιχείο για όλες τις περιοχές της Ελλάδας, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό είναι το λεμόνι, του οποίου ο χυμός πασπαλίζεται με πιάτα με ψάρι και κρέας. Χρησιμοποιούνται συχνά μπαχαρικά όπως θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δάφνη, φασκόμηλο και κανέλα.

Βούτυρο στην ελληνική κουζίνα

Εάν ρωτήσετε έναν Έλληνα τι είναι τη βάση του ελληνικού φαγητού, αναμφίβολα θα σας πει ότι είναι ελαιόλαδο και μετά προσθέστε λεμόνι, βασιλικό και ρίγανη σε μία κίνηση. Αυτά τα συστατικά είναι η βάση για νόστιμα, υγιεινά τρόφιμα που δημιουργούνται από Ελληνική κουζίνα.

Από το μαγείρεμα έως τις σαλάτες - Ελληνικό ελαιόλαδο είναι σαν υγρός χρυσός. Στην ίδια την Ελλάδα, λένε ότι όσο υπάρχουν περισσότερα ελαιόδεντρα από τους ανθρώπους, η Ελλάδα, ή τουλάχιστον η κουζίνα της, δεν θα εξαφανιστεί. Είναι δύσκολο να πούμε αν αυτό ισχύει, αλλά μια επίσκεψη σε αυτήν την όμορφη χώρα επιβεβαιώνει ότι υπάρχει κάποια αλήθεια σε κάθε δήλωση.

Διασκεδαστικό γεγονός: Πιθανώς δύσκολο να βρεθεί Ελληνικό πιάτο χωρίς ελαιόλαδο

Πρωινό στην ελληνική κουζίνα

Τα ελληνικά σνακ ονομάζονται μεζέ. Πρόκειται για μια σειρά από μικρά πιάτα που σερβίρονται πριν από τα γεύματα, που συνοδεύονται παραδοσιακά από ελληνικό κρασί ή ούζο (μπράντυ με γλυκάνισο).

Ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί: ένα μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα, ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο και μια πρέζα ψιλοκομμένη ρίγανη. Φυσικά, υπάρχουν και άλλα δημοφιλή σνακ όπως: hummus, dolma, pita, spinach, souvlaki. Ωστόσο, οι Έλληνες έχουν ένα μικρό οπλοστάσιο μπαχαρικών με βάση ρίγανη, βασιλικό, άνηθο και δάφνη. Φυσικά, μπορείτε να βρείτε πολλά άλλα βότανα στις σύγχρονες κουζίνες, αλλά αυτά που αναφέρονται παραπάνω είναι η παραδοσιακή βάση.

Σχεδόν όλα τα εστιατόρια και οι καφετέριες προσφέρουν δωρεάν νερό ως ένδειξη φιλοξενίας, ακόμα κι αν παραγγείλετε μόνο καφέ. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, μην ανησυχείτε αν σερβίρεται ξαφνικά επιδόρπιο, γιαούρτι με μέλι ή διάφορα είδη μικρών αρτοσκευασμάτων που προετοιμάζονται από την οικοδέσποινα του ελληνικού εστιατορίου όπου κάθεστε.

Γάλα στην ελληνική κουζίνα

Ίσως το πιο διάσημο ελληνικό ορεκτικό είναι το τζατζίκι (tsatsiki, tsattsiki) - το ισοδύναμο σνακ της λευκής χιονιού σαλάτας μας, το οποίο στην απλότητά του συνδυάζει τέλεια αγγούρι, σκόρδο, δυόσμο, λευκό ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο. Το μυστικό της επιτυχίας αυτής της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι ωριμάζει για αρκετές ώρες πριν σερβιριστεί για να αναπτύξει το άψογο άρωμά του πριν σερβίρει.

Η βάση της ελληνικής κουζίνας

Το κύριο σιτάρι που χρησιμοποιούν οι Έλληνες στην κουζίνα είναι το σιτάρι. Σε μορφή σιμιγδάλι, ζυμαρικά, αλεύρι, ψωμί και άλλα.

Τα λαχανικά αποδεικνύονται τεράστια επιρροή στην ελληνική κουζίνα όπως κάνουν σε πολλές άλλες χώρες της Μεσογείου. Η εποχικότητα είναι ένας σημαντικός παράγοντας, αν και είναι λιγότερο σημαντική σήμερα, καθώς τα περισσότερα λαχανικά μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Ωστόσο, η καλή κουζίνα συνδυάζεται με φρέσκα υλικά, οπότε αξίζει να επισκεφθείτε τις τοπικές αγορές (αγορά).

Σούπες στην ελληνική κουζίνα

Όσο για τις ελληνικές σούπες, οι νότιοι γείτονές μας τα πάνε πολύ καλά. Τα πιο δημοφιλή και κοινά είναι τα φασόλια (σούπα φασολιών), το avgolemono (σούπα κρέατος, κυρίως κοτόπουλο με ρύζι, χτυπημένο αυγό και χυμός λεμονιού - μια πραγματική απόλαυση), σούπα ντομάτας, σούπα φακής και πολλά άλλα.

Λίγα λόγια για το ελληνικό τυρί

Οι Έλληνες λατρεύουν το τυρί. Ίσως όπως τα λεμόνια. Οι περισσότεροι άνθρωποι εκτός Ελλάδας γνωρίζουν μόνο τη Φέτα, αλλά Η ελληνική κουζίνα διαθέτει πολύ μεγάλη ποικιλία τυριών. Σε αυτά περιλαμβάνονται το Κασέρι, το Κεφάλο, η Γραβιέρα, ο Ανθόθυρος, το Μανουρί, το Μετσόνε και η Μιζίτρα

Ενδιαφέρον γεγονός: Πολλοί σεφ, όταν σερβίρουν τυρί φέτα, προτιμούν να το κόβουν σε κύβους και να σερβίρουν ολόκληρη πλάκα. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο το πιάτο φαίνεται πιο αισθητικά ευχάριστο, και ο ίδιος ο τρώγων θα σπάσει το τυρί με τον τρόπο που του αρέσει και είναι πιο βολικό για αυτόν να το φάει.

Πιάτα με ψάρι και κρέας στην ελληνική κουζίνα

Τα ψάρια και τα θαλασσινά έχουν μεγάλη ζήτηση, αλλά το αρνί καταναλώνεται συνεχώς όλο το χρόνο. Το Pasticio είναι ένα από τα διάσημα πιάτα τυπικά των Ιονίων Νήσων, όπου τα στρώματα ζυμαρικών εναλλάσσονται με στρώματα κρέατος και διάφορα λαχανικά, όλα καλυμμένα με ένα παχύ στρώμα σάλτσας μπεσαμέλ. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Επιδόρπια στην ελληνική κουζίνα

Τα ελληνικά επιδόρπια δείχνουν το ελληνικό πάθος για τη ζάχαρη και το μέλι, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να αντισταθεί. Καλύτερα να μην σκέφτεστε το περιεχόμενο σε θερμίδες, διαφορετικά θα νιώθετε ένοχοι για αυτό που τρώγατε.

Εδώ μιλάμε για Rizogalo (πουτίγκα ρυζιού με γάλα), Galaktobureko (παραδοσιακή πίτα με γάλα και κρέμα σίτου), Sikopita (πίτα με σύκα). Αλλά πρέπει να παραδεχτούμε ότι ένα από τα καλύτερα κέικ και εκπληκτικά απλό ταυτόχρονα είναι το παραδοσιακό ελληνικό βρυχηθμό / Ρεβάνι /.

Ποτά στην ελληνική κουζίνα

Εάν βρίσκεστε στην Ελλάδα, δείτε τι μπορείτε να επιλέξετε από την ενότητα ποτών. Εάν βρίσκεστε σε ένα από τα μέρη στους πρόποδες του Ολύμπου, μπορείτε να απολαύσετε τσάι, το οποίο μπορείτε να το βρείτε μόνο εδώ. Αλλά ίσως πιο ενδιαφέρον μπορεί να είναι τα ποτά Ouzo και Tsipuro, οινοπνευματώδη ποτά με το άρωμα του γλυκάνισου. Και στο νησί της Κέρκυρας μπορείτε να απολαύσετε ένα λικέρ με βάση το κουμκουάτ - ένα φρούτο που είναι μοναδικό σε αυτήν την περιοχή.

Το αγαπημένο και πιο κοινό κρασί των Ελλήνων ονομάζεται Ρετσίνα - λευκό κρασί από τη δική του παραγωγή, παλαιωμένο σε βαρέλια ερυθρελάτης, το οποίο δίνει ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα ρητίνης. Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, αυτό το κρασί πίνεται με μεταλλικό νερό. Περιέργως, η Retina δεν διέσχισε τα ελληνικά σύνορα μέχρι τη δεκαετία του 1960 με την ανάπτυξη του τουρισμού.

Μεταξά είναι ένα θρυλικό ποτό με ιστορία πάνω από 130 χρόνια. Υπάρχουν 3, 5 ή 7 αστέρια. Όσο περισσότερα αστέρια, τόσο πιο εκλεπτυσμένο το ποτό στο τέλος του γεύματος.

Και στο τέλος, το φαγητό συνήθως τελειώνει με καφέ. ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ είναι δυνατή και σερβίρεται σε μικρά ποτήρια χωρίς γάλα. Είναι πανομοιότυπο με τουρκικά, αλλά προσέξτε να μην ζητήσετε τούρκικο καφέ, γιατί η φιλοξενία των οικοδεσποτών χάνεται αμέσως. Στην Ελλάδα, ο στιγμιαίος καφές, που σερβίρεται με γάλα και παγάκια σε μεγάλα φλιτζάνια - ή το γνωστό μας φραπέ - απολαμβάνει μαζικό σεβασμό.

Οι ντόπιοι ταβέρνες και ελληνικά εστιατόρια Προσφέρετε στους τουρίστες να δοκιμάσουν το φαγητό και να τους παρουσιάσουν στην τυπική ελληνική ατμόσφαιρα - η οικογένεια ασχολείται με το μαγείρεμα, τις επιχειρήσεις - η γυναίκα, ο σύζυγος και τα παιδιά κάθονται στο τραπέζι και αρκετά συχνά θα βρείτε μέρη όπου οι ντόπιοι διασκεδάζουν και χορεύουν. Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα ονόματα των διάσημων αλυσίδων γρήγορου φαγητού είναι αρκετά σπάνια σε αυτήν τη χώρα. Όπου κι αν πάτε, θα νιώσετε την υπερηφάνεια των Ελλήνων για όλα τα παραδοσιακά, τοπικά - δηλαδή, για ό, τι είναι ελληνικό!