2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για να μπορέσετε να ερευνήσετε λίγο βαθύτερα τις γαστρονομικές παραδόσεις της Τουρκίας, θα πρέπει να σας παρουσιάσουμε τουλάχιστον μερικές προτάσεις και την ιστορία της με την υπόσχεση να μην σας βαρεθούν.
Όπως πολλοί άλλοι λαοί, οι Τούρκοι κάποτε ήταν νομάδες. Ταξίδεψαν από το ένα μέρος στο άλλο και δεν έμειναν πουθενά για πολύ. Αυτό τους παρουσίασε στην τεράστια ποικιλία φρούτων, λαχανικών και οποιωνδήποτε άλλων προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα.
Και το καλύτερο είναι ότι αφού εγκατασταθούν μόνιμα στα σύνορα της σημερινής Τουρκίας, αποδείχθηκε ότι οι κλιματολογικές συνθήκες, καθώς και το γεγονός ότι η Τουρκία περιβάλλεται από τρεις θάλασσες, μπορούν να προσδώσουν στην κουζίνα τους έναν απίστευτο πλούτο φυσικών δώρων που οι ντόπιοι αρχίζουν αμέσως να πειραματίζονται στην κουζίνα.
Στην πραγματικότητα, με διαφορετικότητα μπορούμε να χαρακτηρίσουμε την τουρκική κουζίνα, που είναι ίσως ο λόγος για τον οποίο είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες ακόμη Τουρκική κουζίνα ορίζεται ως το τρίτο πιο διάσημο στην Ευρώπη μετά από εκείνο της Γαλλίας και της Ιταλίας.
Ολα φαγητό στην Τουρκία προετοιμάζονται με μεγάλη δεξιότητα και ταλέντο, όπως αποδεικνύεται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας στο περίφημο παλάτι της Κωνσταντινούπολης εργάστηκαν περίπου 13.000 σεφ, καθένας από τους οποίους προσέφερε το δικό του μενού. Εντυπωσιακό, έτσι δεν είναι;
Παρά την τεράστια ποικιλία προϊόντων που διατίθενται στη σημερινή Τουρκία, καθώς και παρά τα άφθονα γεύματα που προετοιμάζουν οι τουρκικές οικογένειες, σπάνια θα δείτε υπέρβαρους Τούρκους στο δρόμο. Αυτό συμβαίνει επειδή, εξαιρουμένων ορισμένων βαρύτερων τουρκικών επιδορπίων, όπως το αγαπημένο μας μπακλαβά, για παράδειγμα, γ Τουρκική κουζίνα πολύ σπάνια τα προϊόντα είναι τηγανητά ή παναρισμένα. Σχεδόν όλα τα πιάτα τους παρασκευάζονται βραστά, μαγειρεμένα ή ψημένα.
Μπορούμε να το πούμε με ασφάλεια Τουρκική κουζίνα είναι υγιές, αλλά οι ίδιοι οι Τούρκοι τρώνε υγιεινά, γιατί είναι συνηθισμένο τους η οικογένεια να κάθεται πραγματικά στο τραπέζι και να μην τρώει γρήγορα και με τα πόδια, όπως συμβαίνει συχνά με τους «σύγχρονους» Ευρωπαίους. Και όταν ένα άτομο μαθαίνει να απολαμβάνει το φαγητό του μασώντας το αργά και μιλώντας στα αγαπημένα του πρόσωπα, δεν έχει κανένα λόγο να «πατήσει».
Ωστόσο, εάν επισκεφθείτε μερικές από τις μεγάλες τουρκικές πόλεις, φροντίστε να δοκιμάσετε το φαγητό στους δρόμους, ειδικά κεμπάπ, ντόνατς ή σάντουιτς ψαριών.
Θα ήταν δύσκολο να απαριθμήσουμε όλες τις τουρκικές σπεσιαλιτέ, αλλά θα ήταν μεγάλη παράλειψη από την πλευρά μας αν δεν αναφέρουμε το τυπικό τουρκικό πρωινό Güzleme (κυρίως γεμιστό με πατάτες και σπανάκι), Menemen (εξ ου και το πολτοποιημένο μας), το οποίο καταναλώνονται μαζί με φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.
Ανάμεσα στις τουρκικές σούπες, ξεχωρίζει αυτή με τις κόκκινες φακές, καθώς και η κρύα σούπα, παρόμοια με την ταράρα μας, αλλά με προσθήκη μέντας σε αυτό. Στην πραγματικότητα, η μέντα υπάρχει σε μεγάλο μέρος Τουρκικά πιάτα.
Όπως είπαμε, οι Τούρκοι αρέσουν κυρίως σε όλα τα είδη κεμπάπ, λιχουδιές ψαριών, κεφτεδάκια (συνήθως αρνί και κιμά), στιφάδο, γεμιστές μελιτζάνες, καθώς και τα τυπικά τουρκικά ραβιόλια, γνωστά ως Mantu.
Είναι το αγαπημένο μας και το πιο γλυκό μας κομμάτι Τουρκικά γλυκά - ashura, halva, baklava και τουρκική απόλαυση. Φροντίστε να δοκιμάσετε την ψητή κολοκύθα με σιρόπι ζάχαρης και γάλα με ρύζι, που είναι διαφορετικά από τη δική μας.
Συνιστάται:
Μαγειρικές παραδόσεις στη Λιθουανία
Η Λιθουανία είναι το νοτιότερο και μεγαλύτερο από τα τρία κράτη της Βαλτικής. Βρίσκεται στη νοτιοανατολική ακτή της Βαλτικής Θάλασσας. Η χώρα συνορεύει με τη Λετονία στα βόρεια, τη Λευκορωσία στα νοτιοανατολικά και την Πολωνία και τη Ρωσία στα νοτιοδυτικά.
Μαγειρικές παραδόσεις στη Δανία
Η δανική μαγειρική παράδοση καθορίζεται από τη γεωγραφική θέση της χώρας. Τα κύρια προϊόντα είναι πατάτες, κριθάρι, σίκαλη, τεύτλα, γογγύλια, μανιτάρια. Τόσο τα ψάρια όσο και τα θαλασσινά είναι ευρέως διαδεδομένα. Το πρωινό αποτελείται συνήθως από καφέ ή τσάι και σίκαλη ή λευκό ψωμί με τυρί ή μαρμελάδα.
Μαγειρικές παραδόσεις στην Αυστραλία
Βλέποντας από την Ανατολική Ευρώπη, η Αυστραλία φαίνεται μακρινή και εξωτική. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για την κουζίνα της, πλούσια σε κρέας, θαλασσινά και άγνωστα ψάρια. Σήμερα, η ήπειρος της Αυστραλίας κατοικείται από μετανάστες από όλο τον κόσμο, όπου κάθε ομάδα διατηρεί τις γαστρονομικές παραδόσεις και τα έθιμά της.
Μαγειρικές παραδόσεις στην αρμενική κουζίνα
Η αρμενική κουζίνα είναι η παλαιότερη στην περιοχή του Καυκάσου και μία από τις παλαιότερες στην Ασία. Τα χαρακτηριστικά του διατηρούνται από τη χιλιετία π.Χ. - στην περίοδο σχηματισμού του αρμενικού λαού έως σήμερα. Στο παρελθόν, ο πληθυσμός της σημερινής Αρμενίας άρχισε να μαγειρεύει στον κάθετο φούρνο για μαγείρεμα γραφίτη.
Μαγειρικές παραδόσεις στο Ισραήλ
Η ισραηλινή κουζίνα χαρακτηρίζεται από κυρίως εβραϊκά πιάτα που έχουν απομείνει από τον τοπικό πληθυσμό ή μεταφέρονται από εβραίους μετανάστες από όλο τον κόσμο. Η καθιέρωση της ισραηλινής κουζίνας όπως τη γνωρίζουμε σήμερα έγινε κυρίως την περίοδο μετά το 1970.
