2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι επιχειρηματίες νέοι Ισπανοί έχουν βρει σωτηρία από την κρίση σε γκουρμέ τρόφιμα από ειδικά φύκια.
Ο Alberto και ο Sergio, οι οποίοι αποφοίτησαν στη βιολογία και στη θαλάσσια επιστήμη, καταδύθηκαν τακτικά στη θάλασσα της Γαλικίας για να αναζητήσουν τα επόμενα αλιεύματά τους. Οι νεαροί άνδρες συλλέγουν φύκια από το κάτω μέρος, το επεξεργάζονται και το πωλούν ως εκλεκτό φαγητό.
Οι δύο Ισπανοί αξιοποίησαν ακόμη και όλες τις γνώσεις τους και δημιούργησαν την καινοτόμο εταιρεία Conservas Mar de Ardora, η οποία λειτουργεί με επιτυχία εδώ και δύο χρόνια, γράφει το agronovinite.com.
Το καθήκον μας δεν είναι καθόλου εύκολο, αλλά είμαστε σκόπιμοι και θα πετύχουμε, λέει ο 33χρονος Sergio Baamonte.
Η εταιρεία χρησιμοποιεί κυρίως φύκια, τα οποία μετατρέπονται σε γκουρμέ φαγητό. Στη Γαλικία, αυτή η πρακτική υπάρχει για περισσότερα από τριάντα χρόνια. Οι ειδικοί προσπαθούν να ξεχωρίσουν στην αγορά με ποιότητα. Αντιμετωπίζουν τα φύκια με φυσικές μεθόδους και απορρίπτουν κατηγορηματικά τη χρήση παρασκευασμάτων και συντηρητικών.
Στην ισπανική αγορά, τέτοια προϊόντα διατροφής καταναλώνονται γρήγορα, λέει ο άλλος συνιδρυτής Alberto Sanchez, ο οποίος στο παρελθόν είχε εξετάσει προσεκτικά το θέμα στο Κέντρο Βιοϊατρικής Έρευνας της Βαρκελώνης.
Το καλοκαίρι, οι νεαροί άνδρες βουτούν για φύκια κάθε πρωί. Χρησιμοποιούν επίσης ειδικό εξοπλισμό για το σκοπό αυτό. Οι ειδικοί της Conservas Mar de Ardora γνωρίζουν ήδη πού να ψάξουν τι χρειάζονται. Παίρνουν κυρίως φύκια konmpou και kontium, και τα αλιεύματά τους συχνά υπερβαίνουν τα 20 κιλά την ημέρα.
Για να κάνουν την ιδέα τους πραγματικότητα, οι δύο Ισπανοί έχουν επενδύσει όλες τις αποταμιεύσεις τους. Αφού πάρουν τραπεζικό δάνειο, ξεκινούν με αρχικό κεφάλαιο 300.000 ευρώ. Ευτυχώς για αυτούς, ο Conservas Mar de Ardora δούλεψε πολύ μπροστά και σύντομα συνειδητοποίησαν ότι όλες οι προσπάθειές τους άξιζαν.
Κατά τη διάρκεια της εργασίας της, η εταιρεία έχει δημιουργήσει δεσμούς με πολλά τοπικά εστιατόρια και διάσημους σεφ. Τώρα τα αγόρια από το Conservas Mar de Ardora εργάζονται σε ένα νέο ερευνητικό πρόγραμμα σχετικά με τη χρήση αχινών.
Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία από το ισπανικό Υπουργείο Περιβάλλοντος, οι ετήσιες πωλήσεις τροφών με φύκια ανέρχονται σε περισσότερα από 3,8 εκατομμύρια ευρώ.
Συνιστάται:
Το ψωμί και η μπύρα με φύκια θα καταπολεμήσουν την παγκόσμια πείνα
Μια ομάδα ερευνητών από το Νορβηγικό Ινστιτούτο Βιοχημικών Ερευνών προσπαθεί να βρει αποτελεσματικούς τρόπους χρήσης των φυκών στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Οι επιστήμονες έχουν ενώσει τις δυνάμεις τους με τους ζυθοποιούς και τους αρτοποιούς για να ξεκινήσουν διάφορα πιλοτικά προγράμματα στα οποία τα φύκια πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τροφίμων και ποτών.
Dulce - τα κόκκινα φύκια με τα οποία στέλνουμε από την υγεία
Αυτή η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μορφή κόκκινα φύκια υπήρξε μια σημαντική πηγή τροφής για περισσότερα από χίλια χρόνια σε διάφορα μέρη του κόσμου. Αναπτύσσεται κυρίως στις βόρειες ακτές των μεγάλων ωκεανών του κόσμου και είναι εύκολα προσβάσιμο σε πολλές περιοχές.
Τα φύκια και τα αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία τους
Φρέσκο από τη θάλασσα ή τον ωκεανό, με πολλά οφέλη για την υγεία, τα φύκια είναι λιχουδιά , το οποίο δυστυχώς σπάνια υπάρχει στο τραπέζι μας, αλλά στην πραγματικότητα αξίζει μια σωστή θέση στο μενού μας. Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να ξεκινήσετε τρώτε περισσότερα φύκια :
8 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από τα φύκια Wakame
Γουακάμε είναι ένα είδος φυκών που καλλιεργείται στην Ιαπωνία και την Κορέα για αιώνες. Εκτός από τη μοναδική γεύση και υφή που συμπληρώνει τέλεια τις σούπες και τις σαλάτες, το Wakame έχει επίσης χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία.
Το μονοπάτι της πολέντα από την αγροτική τροφή στον γκουρμέ πειρασμό
Το Polenta είναι ένα κουάκερ από καλαμπόκι ή πλιγούρι βρώμης που κατάγεται από τη βόρεια Ιταλία και είναι γνωστό ως αγροτική τροφή . Αν και το πιάτο ήταν κάποτε γνωστό ως φαγητό για τους φτωχούς, έχει προωθηθεί σε γκουρμέ κατάσταση από κριτικούς των τροφίμων και μπορεί να βρεθεί στα μενού μερικών από τα πιο κομψά εστιατόρια.
