2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη απαιτεί προσοχή σε κάθε προϊόν που χρησιμοποιείτε στη διαδικασία μαγειρέματος. Για να είστε σίγουροι για τη σύνθεση του φαγητού που τρώτε, η καλύτερη επιλογή είναι να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα προϊόντα και όχι ημιτελή προϊόντα.
Το φρέσκο κρέας, τα ψάρια, τα φρούτα, τα λαχανικά δεν περιέχουν γλουτένη και είναι απολύτως ασφαλή για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη, οι οποίοι δεν θα πρέπει μόνο να περιορίσουν την πρόσληψη γλουτένης, αλλά να την εξαλείψουν πλήρως από τη διατροφή τους.
Πολλά από τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τα σαλάμι και τα ημιτελή προϊόντα περιέχουν πρόσθετα που περιέχουν γλουτένη. Σε συνηθισμένες συνταγές, τα συστατικά πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αντικατάσταση εκείνων που περιέχουν γλουτένη.
Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα προϊόντα σε ορισμένες αναλογίες. Αντί για ένα φλιτζάνι αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου, αλλά θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου ή ένα φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού, καθώς και ένα φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου.
Μια εναλλακτική λύση για ένα φλιτζάνι σιτάρι είναι ένα φλιτζάνι αμάραντο, ένα ημιτελές φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια ή ένα φλιτζάνι αλεύρι σόργου. Ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ημιτελές φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού.
Αποφύγετε τη «μόλυνση» τροφίμων με γλουτένη όταν τρώτε στο σπίτι. Όλη η οικογένεια θα πρέπει να συμμετέχει στην οργάνωση της διατροφής και να προσέχετε να μην αναμιγνύετε τα προϊόντα γλουτένης που τρώνε με αυτά που δεν περιέχουν γλουτένη.
Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά από αυτά χωρίς γλουτένη. Πάντα καθαρίζετε το τραπέζι καλά πριν φάτε και αφήστε τα μαγειρικά σκεύη με τα οποία μαγειρεύετε πιάτα χωρίς γλουτένη.
Η γλουτένη βρίσκεται σε πολλά προϊόντα. Πρέπει να τα γνωρίζετε και να τα αποφύγετε. Αυτά είναι σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, ζυμαρικά, ζυμαρικά και όλα τα τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα συστατικά.
Καραμέλα και γλυκά, καραμέλα, κουφέτα, σοκολάτα, κέικ, γλυκά - όλα περιέχουν γλουτένη. Βρίσκεται επίσης σε παγωτό, γιαούρτι, τυρί cottage, γάλα σε σκόνη και συμπυκνωμένο, κρέμα, μαργαρίνη, βούτυρο, τυρί, μαγιονέζα και πολλά άλλα προϊόντα στο κατάστημα. Γι 'αυτό είναι καλή ιδέα να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες της γλουτένης.
Εκτός από τα υπάρχοντα ειδικά προϊόντα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, φυσικό κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αυτά είναι αυγά, λάδι, βούτυρο, ρύζι, καλαμπόκι, φαγόπυρο, φασόλια, σόγια, μπιζέλια, φακές, ρεβίθια, πατάτες, ξηροί καρποί, κινόα, ταπιόκα, μανιόκα, αμάραντος, άγριο ρύζι.
Συνιστάται:
Εύκολες συνταγές για κέικ χωρίς γλουτένη
Η συμμόρφωση με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη απαιτεί αναμφίβολα κάποιες αλλαγές στη διατροφή μας. Όμως, μια υγιής ζωή δεν απαιτεί απαραίτητα να εγκαταλείψουμε όλα τα νόστιμα γλυκά. Ακολουθούν μερικές δελεαστικές συνταγές επιδόρπιο ζυμαρικών χωρίς γλουτένη που θα σας κάνουν να ονειρευτείτε:
Για παράδειγμα, ένα εβδομαδιαίο μενού για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη
Για να ξεκινήσουμε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, πρέπει πρώτα να γνωρίζουμε τι είναι η γλουτένη. Αυτή είναι μια πρωτεΐνη που λείπει στο κρέας και τα αυγά. Βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Εάν ακολουθεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, τα δημητριακά πρέπει να αποφεύγονται.
Λεξικό αλεύρων χωρίς γλουτένη
Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε συνδυασμούς αλεύρια χωρίς γλουτένη είναι το μυστικό της επιτυχούς μαγειρικής χωρίς γλουτένη. Αλεύρι χωρίς γλουτένη έχει διαφορετικές γεύσεις, χαρακτηριστικά, χρήσεις και θρεπτικό περιεχόμενο. Οι ακόλουθες περιγραφές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε διαφορετικά αλεύρια για συγκεκριμένες συνταγές χωρίς γλουτένη και μεμονωμένες διατροφικές ανάγκες.
Ζύμη χωρίς γλουτένη - ουσία και χρήση
Κάθε μέρα πλημμυρίζουμε με πληροφορίες σχετικά με τη γλουτένη και το καθεστώς χωρίς γλουτένη, αλλά λίγοι γνωρίζουν τι είναι πραγματικά η γλουτένη και ποια είναι η επίδρασή της στο ανθρώπινο σώμα. Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν τώρα μια ποικιλία προϊόντων που εξαλείφουν πλήρως τη γλουτένη.
Ποια είναι τα πιο δημοφιλή αλεύρια χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που απαντάται συνήθως στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη, το πλιγούρι και το αλεύρι που προέρχονται από αυτά. Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα του σύγχρονου ανθρώπου.
